治疗便秘的饮食

便秘患者的饮食应多吃生蔬菜、煮熟或炖煮的食物，这些食物有助于肠道正常运作。建议少量多次进食：通常每2-3小时进食一次，每次少量。

现代生活方式常常导致便秘。营养不良（随时随地吃零食）、缺乏运动（主要是久坐不动的生活方式）、频繁的压力——所有这些都会扰乱肠道功能。此外，一些减肥饮食也会导致便秘，因为身体开始缺乏纤维（例如低碳水化合物或蛋白质饮食）和水分。长期便秘会导致代谢紊乱，从而导致体重增加。

如果您容易便秘，应该在饮食中加入富含纤维的食物，纤维被认为是天然的泻药。增加纤维摄入量并不难，只需在日常饮食中加入水果、生蔬菜和谷物即可。此外，还应该丰富饮食，多吃麸皮面包或全麦面包、富含维生素和矿物质的干果（西梅干、葡萄干等）。

为了预防便秘，每天需要喝大约2升水（如果没有禁忌症），还要少吃含糖的食物。

[ 1 ], [ 2 ]

便秘饮食3

便秘饮食3号适用于非急性期的肠道慢性炎症过程。该饮食包含所需量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及液体和盐。每日热量摄入最高可达3500千卡。

饮食中应包含有助于改善肠道功能的食物。禁止食用促进发酵和腐败、刺激胃液分泌、干扰肝脏和胆囊功能的食物。烹饪时，切勿将食物切碎，以蒸、煮或烤为主（但不要让外皮烤得太焦，最好用专用的袋子或锡纸烘烤）。蔬菜和水果应尽可能生吃。

以下食物对肠道有益：

• 蔬菜汤（罗宋汤）或淡鱼（肉）汤、甜菜汤；
• 瘦肉（家禽、小牛肉）、鱼；
• 水果、浆果，新鲜和干燥的（梅干、杏干等）；
• 鸡蛋（煮熟的，做成煎蛋卷）；
• 新鲜蔬菜（甜菜、西红柿、胡萝卜、南瓜等）。您可以将卷心菜和豆类纳入您的饮食中，前提是您对这些食物的耐受性良好；
• 用水煮粥（小麦、荞麦、燕麦），可以用少量牛奶稀释；
• 嗜酸乳杆菌、开菲尔、低脂干酪、酸奶油和奶酪可以作为菜肴的添加物；
• 新鲜芹菜、莳萝、欧芹；
• 黄油（主要用于菜肴），如果可以的话，可以添加植物脂肪。
• 全麦面包、普通面团制成的产品（有限）；

烟熏和辛辣食物和酱汁、烘焙食品、巧克力、浓茶、咖啡、芥末、大蒜、辣根、脂肪（牛肉、烹饪、猪肉等）均不包含在饮食中。

可以按照以下计划制定便秘菜单：

• 早餐：蒸煎蛋卷、蔬菜（可能以橄榄油沙拉的形式）、淡茶。
• 下午点心：水果（苹果）。
• 午餐：蔬菜汤、一块煮肉和炖蔬菜、淡茶或干果蜜饯。
• 晚餐：荞麦粥、蔬菜卷心菜、茶。

睡觉前，为了使肠道功能正常化，建议喝一杯开菲尔或嗜酸乳杆菌。

[ 3 ], [ 4 ]

便秘饮食4

膳食营养4号建议用于小肠或大肠的炎症过程、痢疾、肠结核等。

这种营养的主要目的是最大限度地保护肠粘膜，减少炎症，恢复肠道功能，减少肠道发酵和腐败。

由于脂肪和碳水化合物的存在，能量值会降低。不宜食用难以消化、刺激肠壁和肝脏、促进肠道发酵和腐败、刺激胆汁分泌的食物，并限制糖的摄入。

在便秘饮食期间，膳食是分数化的，菜肴主要是液体或糊状物。

允许使用：

• 蔬菜汤，偶尔也可以加一些清淡的肉汤或鱼汤，如果喜欢，可以加米饭或粗粒小麦粉。你也可以加一些煮熟的肉、肉丸等等。
• 水煮粥（荞麦、燕麦等）；
• 以蒸肉片、蛋奶酥、肉酱或简单煮熟的形式食用的瘦肉；
• 鸡蛋（每天 1 – 2 个）；
• 干酪;
• 果冻，水果。

面食、香肠、牛奶、煎蛋、水果、干果、蜂蜜、果酱和糖果不包含在饮食内。

[ 5 ]

儿童便秘的饮食

儿童便秘可能由多种原因引起：饮食不均衡、慢性疾病、生活方式、气候变化等。

儿童便秘的饮食疗法是主要治疗方法。治疗期间，应避免食用具有收敛性和减缓肠道蠕动的食物，例如浓茶、肉汤、米饭、粗粒小麦粉和巧克力。如果孩子便秘，则应补充一些有助于肠道功能的食物，例如水果、新鲜蔬菜、谷物（燕麦、荞麦）、植物油、黑面包等。

空腹喝鲜榨果汁有助于恢复肠道功能：甜菜根、李子、苹果。

儿童便秘的饮食与成人菜单差别不大，但在这种情况下，需要注意一些方面。首先，在治疗便秘之前，需要找出便秘的原因，因为在某些情况下，便秘可能是严重疾病的症状。

在营养学中，食品分为三类：

1. 促进肠道蠕动。这类产品包括西梅干、无花果、苹果、麸皮、海藻等。
2. 对肠道有包裹作用，有利于食物更容易地通过肠道（植物油）。
3. 对肠道有刺激作用（大黄根等）。

如果孩子由于运动能力弱而出现便秘，则需要在孩子的菜单中添加第一组和第二组的产品，第一组和第二组的产品用于痉挛性便秘。

容易便秘的儿童往往患有由便秘引起的菌群失调，肠道菌群的紊乱往往是导致排便紊乱的原因之一。在某些情况下，使用发酵乳制品并不能达到预期的效果，这时专家可能会建议使用生物制剂。

儿童饮食的份量取决于年龄。在1.5-2岁之间，当宝宝主要吃粥时，建议在饮食中添加少量蒸西梅干。

对于年龄较大的儿童，菜单由允许的食物组成，这些食物不仅可以组合，而且可以相互补充：

• 早餐：新鲜蔬菜（冬天可以煮熟），以植物油拌成的沙拉、煎蛋卷、果干蜜饯。
• 下午茶点：几颗新鲜李子或西梅干，一个杏子，一个苹果。干果最好蒸熟后食用。
• 午餐：蔬菜汤、炖蔬菜和蒸肉排或煮肉、果干蜜饯或淡茶。
• 午餐：水果（杏子、橙子），数量有限。
• 晚餐：粥、蒸、煮或炖的鱼（肉）、奶酪、茶。

睡觉前可以给孩子喝一点开菲尔，有助于恢复肠道菌群。

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

成人便秘的饮食

成人便秘的饮食有几个特点。首先，便秘时，需要在饮食中多摄入植物性食物，因为它们不仅富含矿物质、维生素，还富含膳食纤维，有助于改善肠道功能。

其次，吃冷藏食物能刺激肠道活动。

便秘时，需要食用具有通便作用的食物：黑面包、荞麦粥、开菲尔、蔬菜汁。需要完全排除（或尽可能限制）含有精油并促进肠道气体形成的食品：酢浆草、卷心菜等。

每天至少应喝两升水（前提是肾脏没有问题）。每天应少量进食，最多五次，同时建议多吃生食（沙拉、水果）。亚麻籽油、麦麸和海藻有助于缓解便秘。

每隔一天进行一次短时间（最多5分钟）的温水浴具有良好的通便效果，初期可以顺时针方向做腹部的环形按摩。此外，积极的生活方式，例如运动，也有助于预防便秘。此外，建议不仅在节食期间，而且在其他时间也不要饮酒。

如果使用草药（茶、大黄根等）治疗便秘，应严格按照推荐剂量使用，并且不要超过疗程，否则肠道可能会对此类药物产生依赖，并且将来无法充分发挥功能。

成人便秘的饮食可以包括 10 天的禁食，每隔一天食用具有收敛和通便作用的食物。

便秘期间的 10 天菜单示例：

1. 新鲜甜菜、胡萝卜、苹果加油（橄榄油、玉米油、葵花籽油）的沙拉。
2. 燕麦片，2个苹果。
3. 苹果 2 个、西梅干（10-15 粒）、低脂干酪（500 克）。
4. 烤苹果。
5. 荞麦与洋葱、香草混合，如果需要可以添加植物油。
6. 豆子和蔬菜一起煮，如果需要的话可以添加青豆。
7. 荞麦粥配胡萝卜和卷心菜卷。
8. 意大利面配新鲜香草（莳萝、欧芹）和低脂奶酪。
9. 罗宋汤配蔬菜汤和豆类。
10. 小麦粥、蜜饯（含水果、浆果）。

老年人便秘的饮食

老年人便秘的情况很常见。通常，久坐不动的生活方式、服用药物、饮食不均衡以及脱水都会造成便秘。

治疗老年便秘最有效的方法是调整饮食并服用草药泻药。在开始治疗便秘之前，您应该咨询专科医生，因为便秘可能是肠癌等危险疾病的症状。

老年人便秘的饮食建议包括（如果耐受的话）早上空腹或晚上吃一些新鲜的蔬菜和水果。甜菜、胡萝卜和卷心菜有助于缓解便秘。

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

孕妇便秘的饮食

高达80%的孕妇患有便秘。这种情况最常见的原因是激素变化。怀孕期间产生的孕酮会放松平滑肌，导致肠道功能减慢。

为了预防或治疗孕期便秘，你需要食用富含纤维的食物，因为纤维有助于促进消化。纤维进入胃肠道后，会膨胀，体积增大，肠内容物也会软化，消化功能得到改善，排便也会恢复正常。

便秘的饮食应包括足量的蔬菜（西葫芦、西红柿、黄瓜、南瓜、苹果、胡萝卜、甜菜），还应优先选择干果和全麦面包。

新鲜的开菲尔、发酵的烤牛奶和酸奶可以使消化系统正常化，而格瓦斯也有助于消化系统。植物脂肪有助于改善肠道蠕动。

巧克力、浓茶、咖啡、烘焙食品、粗面粉和蓝莓都会导致便秘，并增加肠道中脂肪、毒素和废物的堆积。

为了预防便秘，早上空腹喝一杯凉水，如果需要可以加柠檬或蜂蜜。还应该多吃富含水分的水果：西梅干、橙子、醋栗。吃一些用植物油烹制的清淡蔬菜沙拉也不错。

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

哺乳期母亲便秘的饮食

产后便秘常常困扰着女性。睡眠不足、运动不足——所有这些都可能是导致便秘的原因之一。在这种情况下，针对便秘的饮食仍然是解决便秘问题的唯一方法。

摄入膳食纤维（每天最多20克）有助于改善大便。你可以从蔬菜、水果和全麦面包中获取膳食纤维。

如果出现便秘，哺乳期母亲早餐应该吃一杯麸皮和水果，这能为她提供每日所需的膳食纤维。白天需要喝足够的水，因为脱水可能是便秘的原因之一。

有些果汁，比如李子汁，含有大量的纤维。最好喝鲜榨果汁，因为鲜榨果汁的营养成分最高。哺乳期母亲的饮食不宜包含油腻重的食物。此外，含咖啡因的饮料会导致身体脱水，所以最好每天喝不超过一杯茶，最好完全戒掉咖啡。

[ 15 ], [ 16 ]

慢性便秘的饮食

慢性便秘通常是由于营养不当，食物中提供的刺激物不足而引起的。

慢性便秘的饮食应以刺激肠道蠕动为原则。饮食应包含泻药，最好不含热处理。不建议使用泻药，因为肠道会逐渐适应这些药物，最终无法自行应对其功能。

慢性便秘患者的饮食应多样化，包括干果、新鲜果蔬、蔬菜汁（胡萝卜、甜菜根）、新鲜发酵乳制品、蜜饯（李子、蔓越莓、干果）、粥（荞麦、燕麦、大麦）。同时，应避免食用油腻、辛辣和熏制食物。

[ 17 ], [ 18 ]

结肠炎伴便秘的饮食

结肠炎是结肠粘膜的炎症，伴有运动功能障碍。

病情加重期间，患者饮食应均衡，脂肪、碳水化合物和蛋白质的摄入量应均衡。每日盐摄入量应减少至10克，食物应蒸或煮，蔬菜、肉类和鱼类也可烘烤，但不要烤得太焦。

便秘饮食应包括陈面包、干饼干、薄脆饼干、煮熟的谷物（荞麦、珍珠大麦、燕麦片）、蔬菜汤（有时加稀肉汤）、蔬菜（西葫芦、胡萝卜等）、瘦肉（家禽、小牛肉、鱼），如蒸肉排、肉酱、蒸煎蛋卷、蛋奶酥、奶酪、蜜饯。

必须从饮食中排除新鲜面包、糕点、豆类、油腻、咸味、辛辣的菜肴、熏制食品、煮鸡蛋和煎鸡蛋、葡萄、巧克力、碳酸饮料。

该饮食应持续约一个月；在某些情况下，需要更长时间的治疗，直到肠道功能完全恢复正常。

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

痔疮和便秘的饮食

痔疮的症状是位于大肠粘膜下的海绵状血管扩张。痔疮会导致会阴和小骨盆的血液循环中断。

便秘和痔疮的饮食应避免食用增加骨盆血流量的食物，以免引起静脉充血和淋巴结肿大。建议痔疮患者食用富含纤维的食物（蔬菜、谷物、麸皮）。纤维可以软化肠道内容物，降低胆固醇，并清除毒素。

治疗期间，遵循合理的饮食非常重要，这样身体才能开始按照系统运作。严格的饮食能帮助排便，并使其在大约同一时间进行。对于痔疮患者，建议食用富含蔬菜、水果、谷物和发酵乳制品的饮食，以促进肠道功能恢复。

对于痔疮，每天需要进食多达6次，每次少量。

菜单可能包含以下菜肴：

• 发酵乳制品。
• 稀饭。
• 黑面包。
• 蔬菜（西葫芦、胡萝卜、黄瓜、甜菜）炖或生吃。
• 水果（李子、苹果等）。
• 每天最多75克麸皮。
• 瘦肉。

如果您患有痔疮，则不应吃（或尽可能限制）粗面粉、米饭、新鲜面包和糕点、葡萄、油炸、咸味、辛辣、油腻、熏制的食物、浓茶、酒精、淀粉类蔬菜（土豆）。

[ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

胀气和便秘的饮食

如果出现胀气，需要排除促进肠道中产生气体的食物；首先，需要排除香料含量高的菜肴。

食物应煮、炖或蒸，除了这道菜外，其他食物也应趁热食用，因为过热或过冷的食物都可能引起腹胀。如果出现胀气，则应完全避免食用豆类、碳酸饮料、葡萄干、葡萄、梨、肥肉以及肥鱼、腌菜、新鲜糕点、卷心菜、黑麦面包、珍珠大麦、小麦碎粒、奶油、牛奶、熏肉、油炸食品，并且不能使用糖替代品。

胀气的发生有多种原因，因此禁用产品清单可以根据个人经验和主治医生的建议进行补充或排除。

建议全天饮用约两升液体，但应避免碳酸饮料，以白开水和花草茶为佳。如果需要，可以在水中加入鲜榨苹果汁、柠檬汁或橙汁。

你可以用少量葛缕子来调味菜肴，也可以用等量的月桂叶、葛缕子和盐（各50克）捣碎混合，自制调味料。如果喜欢，还可以用莳萝代替葛缕子。如果胀气，你需要在饮食中添加发酵乳制品、胡萝卜、石榴、鸡蛋、汤、不新鲜的面包、蔬菜、新鲜梅干、瘦肉、茶、咖啡、巧克力和谷物。

每周菜单示例：

周一：

• 早餐：燕麦片或荞麦片、茶
• 下午点心：低脂奶酪三明治。
• 午餐：汤、炖蔬菜、煮鸡胸肉、果盘。
• 午餐：果冻或茶配饼干
• 晚餐：荞麦配一块煮熟的肉或蒸好的肉排，胡萝卜丝配植物油

周二：

• 早餐：燕麦片，可加干果（葡萄干、杏干、西梅干）
• 下午点心：低脂奶酪、开菲尔
• 午餐：鸡汤、土豆泥、水煮鱼、茶
• 午餐：蒸梅干、杏干、葡萄干。
• 晚餐：卷心菜卷

周三：

• 早餐：燕麦片或荞麦片 下午点心：牛奶什锦早餐配开菲尔
• 午餐：蔬菜汤、炖土豆、煮肉。
• 午餐：水果。
• 晚餐：白煮鸡肉和新鲜蔬菜沙拉。

周四：

• 早餐：水果加酸奶。
• 下午点心：麦片、一杯果汁。
• 午餐：蘑菇汤、荞麦和一块煮鱼或炖鱼。
• 午餐：一杯低脂酸奶。
• 晚餐：土豆砂锅（可以加一点肉）、新鲜蔬菜沙拉。

星期五：

• 早餐：燕麦片。
• 下午点心：酸奶、煎饼。
• 午餐：蔬菜汤、鸡肉饭。
• 午餐：水果。
• 晚餐：面条（如果愿意，可以添加奶酪）、新鲜蔬菜沙拉。

周六：

• 早餐：荞麦。
• 下午点心：低脂奶酪、果盘。
• 午餐：鱼炖蔬菜、沙拉。
• 午餐：烤苹果。
• 晚餐：土豆炖肉。

星期日：

• 早餐：开菲尔配芝士蛋糕
• 下午点心：水果
• 午餐：素罗宋汤、荞麦蒸丸子
• 午餐：一杯酸奶
• 晚餐：炖鸡、蔬菜沙拉。

菜肴应该用植物油和新鲜香草调味。莳萝籽或绿叶蔬菜有助于缓解胀气。

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ]