大脑维生素

大脑是人体代谢最活跃的器官之一，无论是从血液循环量还是氧气和葡萄糖的消耗量来看，都是如此。显然，大脑也需要足量的维生素。

大脑最需要什么维生素？

维生素B对大脑的作用

八种B族维生素中，几乎所有B族维生素都能为细胞提供能量。但这类维生素中的大多数（除维生素B9和B12外）无法在体内储存，必须通过定期食用瘦肉、鱼类、蛋类、谷物、豆类、蔬菜水果、坚果和种子来获取。

硫胺素

维生素B1（硫胺素）在维持大脑功能方面发挥着关键作用：其衍生物之一（二磷酸硫胺素）是所有细胞呼吸作用的主要阶段——三羧酸循环（克雷布斯循环）的辅酶，因此积极参与脑细胞的能量调节和代谢。其另一种衍生物——三磷酸硫胺素——能够激活神经元的膜离子通道，确保中枢神经系统神经冲动的传导。

维生素B1的每日需要量为2-3毫克。

核黄素

我们的大脑由60%的脂质（脂肪）组成，是人体中第二高浓度的脂质。其中高达40%是多不饱和脂肪酸，其中最常见的是二十二碳六烯酸（DHA），它是一种ω-3脂肪酸。神经元的质膜一半由DHA构成，而核黄素（维生素B2）是细胞膜脂肪酸代谢和大脑发育所必需的。

临床研究表明，核黄素及其衍生物具有直接的抗氧化特性，可以通过抑制氧化应激来帮助减少认知障碍。但核黄素在思维、注意力和记忆力障碍中的作用机制尚不清楚。

富含核黄素的食物包括牛肉、猪肉、鱼、蛋、牛奶、蘑菇、菠菜、杏仁、牛油果。其每日需求量为1.3毫克。

烟酸

另一种对大脑有益的维生素是烟酸，又称维生素PP（烟酸）或维生素B3，它是烟酸（吡啶单羧酸）和烟酰胺（吡啶生物碱）的混合物。这种维生素对大脑血管有益，因为它可以降低血液中低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平，而低密度脂蛋白会导致胆固醇在血管壁上积聚。

烟酸还与细胞（包括脑神经元）中辅酶NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的生成直接相关，而NAD是维持线粒体活性所必需的。研究人员发现，NAD水平低会导致细胞过早衰老，并且这种辅酶的水平会随着年龄的增长而下降。就大脑而言，这可能表现为认知障碍——痴呆和记忆力减退。因此，对大脑和记忆力有益的维生素主要包括维生素B3。

它的每日需求量为 15 毫克，但很少注意到它的缺乏，因为它存在于许多动物和植物来源的食物中（红肉、家禽、鱼、豆类、糙米、香蕉、种子和坚果）。

胆碱

另一种有助于记忆的维生素是维生素 B4（胆碱），它存在于许多食物中，包括牛肉和牛肝、鸡肉、蛋黄、鱼、牛奶、豆类、土豆和蘑菇。

胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，而乙酰胆碱对学习和记忆过程至关重要。乙酰胆碱由胆碱和乙酰辅酶A合成；通过作用于皮质结构中的代谢型和离子型受体，这种神经递质增强了传入信号和单个皮质胆碱能神经元持续脉冲的影响，从而为主动存储新信息提供了机制。

泛酸

维生素B5（泛酸）是辅酶A (CoA) 生成所必需的，CoA参与氧化代谢，并参与氨基酸、磷脂和脂肪酸的合成，从而维持脑细胞的结构和功能。最近的研究表明，某些神经退行性疾病的发展与突触体（神经元的突触末梢）膜和脑细胞线粒体中泛酸和CoA的缺乏之间存在联系。

哪些食物含有泛酸？牛肉、家禽、海鲜和内脏；鸡蛋和牛奶；蔬菜（土豆和西兰花）、豆类、蘑菇、鳄梨；全谷物和葵花籽。

吡哆醇

吡哆醇或维生素 B6参与体内的许多化学反应，也是血液中氧气运输、维持免疫系统以及大脑和中枢神经系统健康所必需的。

吡哆醇可以通过维持非蛋白氨基酸同型半胱氨酸（由体内的蛋氨酸合成）的正常水平来维持大脑功能。事实上，血液中同型半胱氨酸水平异常高会导致血管壁内层受损，从而增加血栓形成和胆固醇斑块沉积的风险。

此外，研究发现，同型半胱氨酸参与了β-淀粉样肽的积累和细胞外沉积，以及细胞内神经原纤维缠结的形成，从而导致脑容量普遍减少和神经元丢失。专家认为，这一病理过程与痴呆症和阿尔茨海默病的认知功能变化有关。

维生素B6可以通过食用肉类和奶制品、鱼类和蛋类、谷物和豆类，以及土豆、卷心菜和花椰菜、西红柿、草莓、香蕉、柑橘类水果、核桃和榛子来获取。其每日需求量为1.3-1.5毫克。

严重的吡哆醇缺乏症很少见：见于肾脏疾病、吸收不良综合征、酒精中毒和严格的素食主义。

叶酸

维生素 B9（叶酸）有助于减少氧化应激、刺激细胞排毒以及维持衰老过程中神经细胞膜的完整性，从而维持记忆力。

其食物来源包括西兰花、抱子甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、豆类。

氰钴胺

维生素B12（钴胺素或氰钴胺素）通过多种机制作用于大脑。它有助于分解同型半胱氨酸（参见吡哆醇），被认为是脑血管的维生素，因此非常有用。此外，维生素B12还有助于生成髓鞘蛋白，髓鞘蛋白构成神经纤维的绝缘鞘，是神经组织施万细胞的一部分。

缺乏钴胺素会导致大脑和神经受损，出现意识模糊、疲劳加剧、抑郁和记忆力减退等症状。这种维生素存在于蛋白质产品、豆类、坚果和种子中。

儿童的大脑维生素与成人相同

保护大脑免受自由基侵害的维生素

氧化应激在大多数疾病（包括脑部疾病）的发生和发展中起着重要作用，氧化应激是由于脂质过氧化而产生的自由基，自由基是一种高活性分子化合物，是体内氧代谢的副产品，自然释放出来，但会损害细胞膜。

除了已经提到的具有抗氧化特性并有效对抗自由基（包括那些可能损害脑细胞的自由基）的 B 族维生素外，还有维生素 A、C 和 E。

α-生育酚是一种脂溶性维生素E，它能吸收磷脂细胞膜上的过氧化自由基，将其转化为α-生育酚醌自由基。全谷物产品、植物油、坚果和种子富含这种维生素，每日所需量为15毫克。

人们早就知道，维生素 A（视黄醇）是一种抗氧化物质，而类视黄醇（其衍生物）对视力至关重要，并且能够支持免疫系统。

研究人员已经确定，这种维生素及其衍生物通过作用于核视黄酸受体（RAR），可以参与调节神经可塑性——神经网络的生长和重组——大脑结构，特别是与记忆相关的海马体。

定期通过食物摄入维生素 C（抗坏血酸）至关重要，因为人体无法产生这种维生素，也无法长时间储存。

维生素C以其强大的抗氧化特性而闻名，它也是胶原蛋白合成所必需的，对血管健康至关重要。对其对脑组织影响的研究发现了这种维生素的新特性：长期缺乏抗坏血酸会导致神经信号的突触传递中断，从而导致脑功能调节紊乱。

大脑药房维生素

维生素制剂的选择范围非常广泛，它们（再次提醒您！）并非药物，而是作为任何治疗的补充。医生通常推荐多种复合维生素，例如 Quadevit Memory、Neuromultivit、Neurovid、ZEST Memory Vit，以及成分均衡的 Pikovit、Centrum Silver、Oligovit、Maxamin forte；对于儿童，推荐 Univit、Centrum Junior 和其他儿童维生素。

大脑维生素和益智药（神经代谢药物 Cerebrolysin、甘氨酸、谷氨酸、霍潘特尼克酸、Ceraxon 等）可用于治疗神经退行性疾病（阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病）和中风的脑部并发症、遗传性和先天性综合症，包括 Leigh 神经代谢综合症、儿童智力低下、脑瘫等。