蓝莓与糖尿病

健康人的饮食很容易做到全面多样，因为这些人在选择产品和菜肴时不会受到任何特殊限制。但任何健康问题通常都会对患者的生活方式和菜单做出相应的调整。例如，糖尿病患者必须限制碳水化合物，尤其是葡萄糖的摄入。但是大脑离不开甜食，放弃这些生活中的小乐趣实在是太难了。值得庆幸的是，有一些常见的天然甜食，例如一些常见的浆果，适合血糖水平高的人食用。例如，糖尿病患者食用蓝莓不仅不会对患者造成伤害，甚至有助于稳定病情。

糖尿病及其局限性

糖尿病是一种体液中葡萄糖水平升高的疾病。它是代谢紊乱的结果。碳水化合物和水分代谢的紊乱反过来又会导致胰腺功能紊乱，而胰腺分泌的胰岛素（一种积极参与糖代谢的激素）会参与其中。

重要的是要了解糖尿病和胰腺功能障碍的发展是相互关联的。因此，胰腺的长期炎症（慢性胰腺炎）会降低其功能，导致胰腺产生的胰岛素减少。这个过程持续的时间越长，病情恶化的频率越高，胰腺的功能就越差。最终，在某个不太好的时刻，血液和尿液检查可能会显示血糖水平升高。

在胰岛素的作用下，糖会转化为葡萄糖，供我们的细胞作为能量来源。当胰岛素不足时，部分糖会以原形释放到血液和尿液中，然后直接排出体外，不会产生任何益处。

身体似乎应该通过食物获得足够的葡萄糖，但实际上细胞会缺乏葡萄糖，这会对各个器官的状况产生负面影响。随着时间的推移，患者身体上会出现脓肿，由此造成的伤口愈合不良，出现血管问题（动脉粥样硬化和高血压）和神经系统问题（出现神经病变），视力问题（视网膜病变），牙齿和皮肤状况也会恶化。

由于代谢紊乱，细胞失去储存水分的能力，大量水分通过肾脏排出。人会感到持续口渴，肾脏负担过重。显然，随着时间的推移，这会导致肾脏功能衰弱，功能紊乱。肾脏不再能够处理大量液体的排出，从而形成水肿。

对于糖尿病患者来说，蓝莓可以被视为碳水化合物的来源，没有它，身体就无法正常运作。

糖尿病可以朝两个方向发展，其结果同样是血糖水平升高。医学上将该病分为两种类型，其区别在于胰岛素缺乏的发生机制和治疗方法。

1型糖尿病是指胰腺停止分泌胰岛素。这是由于免疫系统细胞（抗体）将分泌胰岛素的胰腺细胞视为外来细胞所致。抗体会显著减少胰岛素的分泌，直至完全停止。

这种糖尿病被称为胰岛素依赖型，常见于体质较瘦的年轻人。病情严重，如果不注射胰岛素，患者可能在短时间内死亡。患者几乎终生都要严格遵循低碳水化合物饮食，因为康复病例并非普遍现象，而是例外。

2型糖尿病是40岁及以上人群的常见疾病。它最常被诊断为超重。在大多数情况下，这种疾病的病因并非胰腺功能障碍，而是细胞对其产生的胰岛素失去敏感性。营养过剩的细胞与胰岛素的相互作用发生改变，导致胰岛素分泌减少，因为胰岛素无效。

较少见的是，该疾病在慢性胰腺炎或其他胰腺疾病的背景下发展，导致胰腺功能下降，胰岛素分泌减少，并发展为胰岛素非依赖型2型糖尿病。在这种情况下，该疾病的治疗包括口服降糖药和坚持饮食。

在糖尿病的发病机制中，遗传易感性和年龄起着决定性的作用（患病风险增加两倍）。但疾病发展的诱因通常是超重、压力、病毒性疾病（与遗传易感性一起，它们会增加患1型糖尿病的风险）以及胰腺疾病。

无论哪种疾病，饮食都要求限制甜食的摄入，因为甜食在人体的吸收会受到影响。因此，就出现了一个问题：蓝莓是否适合糖尿病患者食用，因为它被认为是一种甜食。

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了解健康的浆果

蓝莓是一种体型较小的野生灌木，果实却非常有益。由于这种植物在我们地区并不常见（通常生长在俄罗斯中部和北部地区），我们很多人都是凭空认识蓝莓的，只是看到酸奶、其他添加水果和浆果的发酵乳制品，或是糖果包装上的图片。我们只是道听途说，听说蓝莓酸奶是最健康的酸奶之一。但所有这些益处都隐藏在这些形似珠子的深蓝色小浆果中。

鲜为人知的是，蓝莓的美味不仅仅体现在发酵乳制品中。这种浆果因其会在手部皮肤上留下难以清洗的深色污渍（类似墨水）而得名，可以用来制作美味的果酱、果冻和果汁。开花期间，蓝莓被视为富含蜂蜜的植物，成熟的果实可以用作具有良好功效的天然食用色素，因为蓝莓被归类为药用植物。

重要的是要知道，浆果不仅具有治疗功效，还含有易于消化的天然糖分、有机酸（柠檬酸、苹果酸、草酸、奎宁酸、绿原酸、乳酸和琥珀酸）、果胶、天然保护剂黄酮类化合物、菊粉以及多种有益的维生素和矿物质。浆果的叶子虽然含糖量有限，但也含有所有相同的有益成分，包括维生素（A、C、PP、E、B族维生素）和矿物质成分，以及单宁和糖苷，尤其有助于维持血糖水平的正常化。

蓝莓虽然很甜，但却被认为是低热量产品，并且具有较低的降血糖指数 (GI)，这意味着只有大量食用蓝莓才会导致血糖水平升高。

该产品低卡路里含量使其可用于预防糖尿病和治疗一种称为糖尿病前期的边缘状态，这种状态通常在妊娠期间诊断出来。高含量的果胶和纤维有助于改善消化过程并预防（或帮助对抗）体重过重。这种浆果可以成功地用于治疗性饮食并纳入儿童饮食，因为它属于低过敏性产品类别，这意味着几乎每个人都可以通过它来改善健康。

由于1型和2型糖尿病的特征是代谢紊乱，会对各个器官和系统的状况产生负面影响，因此，由于胡萝卜素含量高，蓝莓有助于预防糖尿病并发症，如视网膜病变和黄斑病变，这些并发症表现为患者视力下降。

即使是健康的人也知道蓝莓有助于恢复视力。医药市场上涌现出许多以这种有益浆果为基础的药物和膳食补充剂，它们有助于治疗视力障碍和预防视力丧失。通常，您每天需要服用3-6片蓝莓或0.2公斤蓝莓，才能确保视力始终正常。蓝莓有助于强化为眼睛供血和促进新陈代谢的血管，使眼睛的工作更高效。

蓝莓对糖尿病还有什么好处？除了控制体重和降低血糖水平外，蓝莓还能帮助：

• 免疫系统正常化，
• 防止皮肤伤口部位出现炎症，
• 稳定胰腺功能（在胰腺炎的情况下，它可以阻止炎症过程并抵抗感染），
• 通过强化血管改善血液循环，预防糖尿病晚期并发症（如神经病和微血管病），
• 由于植物中含有天然的黄酮类化合物，可以降低血液中的胆固醇，
• 减少引起氧化应激的自由基的负面影响，氧化应激是导致糖尿病的风险因素之一（蓝莓是预防糖尿病的重要产品）。

由于蓝莓的这些有益特性，它不仅可以用于治疗糖尿病，甚至被推荐用于治疗。人们认为它有助于治疗2型糖尿病，对于无法治愈且极其严重的胰岛素依赖型糖尿病，少量食用蓝莓有助于安全地实现患者饮食多样化，降低血糖水平，从而减少胰岛素的剂量，并预防糖尿病晚期的各种并发症。

蓝莓对糖尿病的益处显而易见，但除了糖尿病患者之外，它对其他人也大有裨益，包括那些尚未出现严重健康问题的人。毕竟，蓝莓不仅被视为药用植物，也是一种有助于避免潜在健康问题的预防措施。

如果一个人有糖尿病倾向（家族中曾有糖尿病患者），食用蓝莓有助于预防这种疾病。糖尿病的晚期并发症十分危险，而且难以治愈。对于血糖过高的晚期糖尿病患者，食用任何糖类都会造成损害，而蓝莓叶则大有裨益，它和蓝莓本身一样，能够降低血液和尿液中的葡萄糖浓度，无论是糖尿病前期还是任何程度的糖尿病患者。

显然，对于严重的糖尿病，仅仅依靠以蓝莓果实和叶子为基础的药物是没有意义的。但这种植物可以帮助药房里的降糖药物维持体内可接受的血糖水平，并提供有益的维生素和矿物质，从而降低发生各种并发症的风险。

蓝莓能够调节全身血管的正常状态，帮助血液循环和血压恢复正常。它还参与血红蛋白的合成，改善肝脏、肾脏和肠道功能，防止盐分在关节处沉积，防止胆固醇在血管壁上沉积，并具有抗毒作用，有助于清除体内重金属盐。

蓝莓具有止血功效，可用于治疗胃肠道出血。它还能帮助对抗食物中毒引起的腹泻以及隐藏在口腔和鼻咽深处的细菌。蓝莓煎剂可用于对抗伤寒病原体。

蓝莓中含有的维生素A、C、E以及绿原酸被认为是良好的天然抗氧化剂，能够延缓人体衰老，并有助于抵抗某些细菌和病毒，因为它们能够增强人体的防御能力。虽然蓝莓并没有被证实具有抗衰老功效，但经常食用蓝莓可以让你看起来年轻几岁。此外，维生素C能够强化血管，改善血液循环，为组织提供氧气和营养，从而延长组织的正常功能。

如果我们从抗氧化特性的角度来考虑蓝莓，我们可以得出结论，它们是预防血管动脉粥样硬化、阿尔茨海默病、冠心病、高血压、癌症和糖尿病等疾病的极佳措施，这些疾病的发展都与上述自由基有关。

蓝莓是一种低致敏性药用植物，对多种疾病有益，也是一种美味的甜点，尤其适合糖尿病患者。但是，当身体出现任何不适时，即使是药用植物，也需要格外谨慎。显然，包括蓝莓在内的甜浆果并非糖尿病患者可以过量食用的甜点。因此，节食就是节食，如果要限制甜食的摄入，这不仅适用于糖果，也适用于水果和浆果。

叶子还是浆果？

人们认为，蓝莓这种植物的任何部分都对糖尿病有益。它们的区别仅在于含糖量，因此，对糖分过敏的患者应尽量避免食用甜水果。这样做并不值得，因为蓝莓中碳水化合物的主要成分是果糖，而果糖并非糖尿病禁忌，而且蓝莓的果实和嫩枝都能降低血糖水平。

但如果您对蓝莓还有疑虑，那么用叶子和嫩芽就简单多了。这样就不用担心血糖升高了。然而，问题来了：如何用蓝莓叶泡茶治疗糖尿病？因为蓝莓并非可以生吃的美味浆果。

蓝莓叶汤剂不仅在民间，在传统医学中也广为人知，其疗效也广受认可。蓝莓叶和嫩枝可用于治疗糖尿病。此外，无论是新鲜还是干燥的原料，预先准备好的汤剂都适合用于煎煮。

取满满一汤匙捣碎的叶子和嫩芽，用沸水冲泡。为了使混合物充分煮沸，使叶子充分软化，并将所有有益成分融入水中，建议盖上盖子，在水浴中蒸煮。蒸煮时间为40分钟。将混合物从火上移开，冷却后过滤。只使用液体部分，每天三次，每次两汤匙。

按照此配方制成的蓝莓汤被认为具有糖尿病治疗作用，因为它有助于稳定血糖水平，并预防这种严重疾病的各种并发症。但这并不意味着糖尿病患者应该只服用这种天然药物。

蓝莓叶可用于制作芳香草药茶和以多种草药为基础的浸剂，对糖尿病也有治疗作用。

例如，您可以取等量的蓝莓、草莓和黑莓叶。将1.5杯（300克）沸水倒入1汤匙切碎的香草中，小火慢炖15分钟，然后从炉子上取下，静置浸泡。待混合物冷却后，过滤，每次餐前服用2汤匙（20-25分钟）。

您也可以使用以下配方：将蓝莓、薄荷、菊苣、蒲公英和圣约翰草叶等量混合。将1.5杯沸水倒入一大勺混合物中。按照之前的配方以及其他类似的配方准备和使用：

• 蓝莓、车前草、蒲公英和荨麻叶，
• 蓝莓、报春花、桑树和蒲公英叶，
• 蓝莓叶和马尾草，
• 蓝莓和荨麻叶加上蒲公英根，
• 蓝莓叶和牛蒡根，
• 荨麻和蓝莓叶以及接骨木花，
• 桑叶和树皮、小檗花、越橘、
• 蓝莓和草莓叶、豆荚、蓍草花、玫瑰果、
• 蓝莓、豆类和山羊豆的上部枝条。

还有一种用于治疗糖尿病的复合草药汤剂配方。该汤剂由等量的蓝莓叶、空豆荚、亚麻籽和燕麦秸秆混合而成。取两杯200毫升水，倒入2汤匙我们的混合液，煮沸一刻钟，再浸泡55-60分钟。然后过滤汤剂，用冷却的开水冲泡至原体积。

疗程持续两周，每日三次，饭前服用汤剂。建议单次剂量为半杯。两周疗程结束后，需要休息7天，然后重新开始治疗。如果治疗取得了积极效果，可以重新开始疗程。

糖尿病患者可以尝试以下多种成分的冲剂。该草药混合物包含等量的马尾草、弦草、圣约翰草、牛蒡根、萨玛尼哈根、薄荷叶、桑叶、洋甘菊花、接骨木花以及玫瑰果。加入2份越橘叶。每杯沸水加入1满汤匙草药混合物，盖上盖子，在温暖处浸泡15分钟。配制好的草药混合物应在白天分3次服用。

我们可以看到，用于治疗糖尿病的蓝莓叶既可以用来制作美味的茶，您可以每天享用，没有任何特殊限制，也可以用来制作建议按照配方服用的药物组合物。

蓝莓对糖尿病有疗效

蓝莓是少数几种不仅被允许，而且被推荐用于糖尿病患者的甜浆果之一。由于其独特的血糖控制功效，蓝莓可以定期食用，无需担心会影响病情。

糖尿病患者可以食用新鲜蓝莓，也可以将其制成蜜饯、果冻、果酱，或添加到甜点和馅料中。然而，血糖过高的人需要适当限制水果的摄入量。对于1型糖尿病和严重的2型糖尿病患者，可以食用少量新鲜蓝莓，以及以蓝莓为原料、不加糖的饮品。

然而，蓝莓可以帮助那些血糖水平不太高的人，这意味着他们服用的药物甚至可能引发葡萄糖缺乏（低血糖症）。我们指的是疾病的早期阶段和糖尿病前期。这类人甚至可以在饮食中加入用糖替代品制成的蓝莓果酱。

推荐用于 2 型糖尿病患者的蓝莓果酱配方不仅包括水果和糖，还包括灌木的新鲜叶子，有时还包括其他植物的叶子。

美味又健康的甜点（果酱）的制作方法如下：取半公斤新鲜蓝莓，用小火煮沸，并定期搅拌，直至变稠。这需要1-1.5小时或更长时间。当蓝莓浆变得足够粘稠时，加入30克压碎的蓝莓叶，再煮10分钟，然后根据口味加入代糖（山梨糖醇等），搅拌至晶体完全溶解。

糖尿病患者的果酱里还能加些什么呢？除了蓝莓叶，你还可以在蓝莓浆里加入等量的新鲜荚蒾叶，以及少量香草或肉桂粉（根据个人口味）。这不仅能丰富糖尿病患者的餐桌，还能为熟悉的菜肴增添新的风味。

但无论蓝莓多么有用，果酱终究是果酱，而且它是一种浓缩的甜食，需要非常小心地食用。据信，只要每天食用量不超过3茶匙，这种甜点就不会对任何类型的糖尿病患者造成危害。

这种浓稠的果酱，如果煮得恰到好处，可以作为黑麦烘焙食品的绝佳馅料。用更浓稠的果酱，你可以制作美味的饮品，用水稀释其甜味，或者用不加糖的茶来冲泡。这是使用该产品的最佳选择。

对于2型糖尿病患者，您可以尝试这个广受好评的食谱。取等量的浆果（干的或新鲜的）、蓝莓叶、越橘叶和菊苣草。取1汤匙草药混合物，倒入1汤匙沸水。用小火煮10-15分钟，然后取出浸泡。过滤冷却的汤汁，分成3份，分3次饮用。您需要在进食前30分钟服用这“药”。

然而，如果可能的话，最好吃新鲜的蓝莓，因为热处理总会破坏一些有益物质，特别是维生素 C。而新鲜水果含有大自然母亲慷慨赐予我们的一切。

不幸的是，蓝莓生长在地球上的有限区域，并非每个人都能享用新鲜蓝莓，并能用其鲜叶泡茶或药用。即使你能在零售店买到香气扑鼻的深蓝色蓝莓，也只能通过冷冻来长时间保鲜。即便如此，一些有用的物质也会流失。

在这方面，干蓝莓是一个不错的选择。它们可以在不超过70华氏度（约21摄氏度）的烤箱中烘烤，以保留其中的维生素。干蓝莓煎剂是一种有效的抗糖尿病药物，也是改善视力的天然药物，有助于预防糖尿病并发症，例如视网膜病变。

冲调方法：将1满汤匙干浆果倒入一杯沸水中，在小火上慢煮10-12分钟。之后，将混合物从火上移开，放在温暖的地方（可以使用保温瓶）静置数小时。每日服用四次，每次应在餐前半小时服用。单次剂量——1汤匙。

汤剂治疗应持续至少2个月，之后应休息两周，必要时可重复治疗。

蓝莓似乎是治疗糖尿病的良方，可以帮助控制血糖水平。但如果附近没有蓝莓种植园，也买不到具有疗效的蓝莓、嫩枝和叶子，该如何控制血糖呢？在药店或网上，您可以找到蓝莓干提取物，其中含有蓝莓浆果和叶子的碎末。用于治疗糖尿病的植物提取物制剂通常以胶囊或片剂的形式提供。应按疗程服用，以达到治疗目的，使血糖水平正常化，尤其是在降糖药过量并导致低血糖的情况下。

您还可以在网上找到关于“Lickberry”公司生产的另一款有趣产品的信息。这是一款蓝莓酱，含有磨碎的蓝莓和蓝莓籽中含有的有益成分，这些成分是吃水果时无法获得的，因为蓝莓籽本身不会被人体消化，而是以原封不动的方式排出体外。

由于果酱中含有种子成分，其绿原酸含量比果肉高出10倍以上。果酱中还富含欧米伽酸和维生素E。

这种糊状物是通过水解浆果获得的，它会释放出果胶（一种天然胶凝剂），其成分呈浓稠的果冻状，几乎完全被肠道吸收。

此药膏可用于任何类型的糖尿病，餐后服用。2 型糖尿病患者应早晚各服用 1 汤匙药膏，用半杯水稀释。1 型糖尿病患者建议在早上和下午茶时间服用，初始剂量为 1 咖啡勺，逐渐增加至 1 汤匙（儿童剂量增加至 1 甜点勺）。

如果14-21天内没有效果，则根据不同的方案服用药物。第一剂糊剂在午餐后服用，第二剂在睡前半小时服用。

关于蓝莓酱的信息仅供参考。这并非产品广告，而是关于帮助糖尿病患者（如果他们难以获得蓝莓原料）的方法之一。如何控制血糖水平取决于每个人，尤其是因为使用蓝莓和蓝莓制剂并不能取代专科医生开出的主要治疗方案，而只是对其进行补充，使其更有效、更令人愉悦（或者更美味，随你喜欢）。

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禁忌症

蓝莓是禁忌症最少的药用植物之一，因此各种疾病患者和非疾病患者均可食用。尽管蓝莓口感清甜，但糖尿病患者（尤其需要严格控制低碳水化合物饮食和血糖水平）并不在蓝莓的禁忌之列。此外，对于高血糖患者，推荐食用蓝莓果实和叶片，因为它们能够纠正血液成分指标，并预防可能出现的并发症，例如视力下降、肾脏和血管功能紊乱等。对于糖尿病患者来说，蓝莓不仅是美味的甜点（许多糖尿病患者难以获得），而且还是真正的良药。

问题可能主要出现在便秘患者身上。事实上，蓝莓除了能降低血糖、改善视力外，还能缓解食物中毒、胃肠道感染和消化系统疾病引起的腹泻。甚至有一种流行的治疗腹泻的配方，是用干蓝莓制成的酒精酊剂。

泌尿系统已存在草酸结石或易形成草酸结石的人也不宜食用蓝莓。蓝莓中的草酸会促进此类结石的形成。

可能的风险

显然，任何植物都可能成为过敏体质人群的过敏原。如果服用浆果或以叶子为原料的药物引起异常反应（瘙痒、皮疹、流鼻涕等），最好拒绝。