急性和慢性胰腺炎患者的饮食：什么饮食、能吃什么、不能吃什么

如今，许多人患有胰腺炎，却不知道饮食对胰腺炎的重要性。胰腺炎是由营养不良和中毒引起的。

胰腺炎的温和饮食

胰腺炎发作后的最初几天，让胰腺休息一下。第三天可以喝不加糖的茶和过滤后的粘液汤。从第五天开始，可以加入胡萝卜泥和土豆泥。河鱼可以切碎，做成蛋奶酥、肉酱或肉饼。牛奶和凝乳布丁也可以。

胰腺炎患者，开胃菜很重要，可以煮粉丝汤。可以添加低脂酸奶油。可以吃蒸牛肉和鸡肉。最好选择河鱼。奶酪应选择非酸性、低脂的。可以吃荷兰和俄罗斯的硬奶酪。汤里可以加意大利面和自制面条。

胰腺炎患者的减肥饮食

饮食是胰腺炎治疗中最重要的因素，比所有药物都重要得多。它们起着辅助作用。胰腺炎引发暴饮暴食和中毒并非毫无道理。

戒掉酒精、香料和熏制食物。买个蒸锅。减少脂肪摄入有助于减肥。最好把小牛肉和火鸡肉剁碎，做成砂锅菜。

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胰腺炎饮食5

它有以下基本原则：不能吃过热或过冷的食物，需要将其捣碎。喝玫瑰果饮料是有益的。

胰腺炎饮食表是治疗的必需部分。饮食5是一种健康饮食，即使对健康人群也有益。

禁止食用罐头食品和高脂肪肉汤。所有菜肴均需用搅拌机打成泥。

健康食品：煮鸡柳、蔬菜汤、昨天的面包、牛奶汤、荞麦。

• 治疗胰腺炎的饮食需要遵循多长时间？

如果是急性胰腺炎，则需要6-9个月的饮食治疗。如果是慢性胰腺炎，则需要数年。

• 胰腺炎患者的饮食中不应包含哪些内容？

牛油、卷心菜、萝卜、菠菜、芜菁甘蓝、酒精、黑面包。

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胰腺炎饮食5食谱示例

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  蒸肉排

牛肉200克，小麦面包30克，牛奶3汤匙，橄榄油3茶匙，盐少许。

将材料混合。将肉末分成小球。放入蒸锅，加水，盖上锅盖，中火煮熟。

• 牛奶汤面

面粉150克，鸡蛋2个，黄油10克，糖10克，牛奶350毫升。

将面团与面粉、水和鸡蛋混合。擀开，切细。将面条放入牛奶中煮8-12分钟。

胰腺炎饮食5p

用于促进消化，限制碳水化合物和脂肪的摄入。热量：2700-2800千卡。点击此处了解更多信息。

饮食 5p 允许吃哪些食物？

• 昨天的小麦面包、饼干。
• 蔬菜汤、水果汤。
• 肉类菜肴：瘦鸡肉和小牛肉。
• 禁止食用蘑菇、豆类和菠菜。允许食用西葫芦和南瓜。
• 豆类除外。
• 每天最多可以吃 1 个鸡蛋。
• 非酸性水果，最好是果泥、浆果。
• 允许食用低脂干酪。
• 允许使用浆果酱和酸奶油酱。
• 脂肪：葵花籽油和橄榄油。限制黄油的摄入。

禁止：

• 糕点、蘑菇、熏肉、肥肉、豆类。

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胰腺炎饮食5a

当患者同时患有胆道病变时，可开此处方。这是一种限制脂肪和胆固醇摄入，并保证充足热量的饮食。

允许的产品

瘦肉煮牛肉和鸡肉、蒸鱼、蛋白煎蛋卷、低脂牛奶、植物油、少量黄油、荞麦、大米、粗粒小麦粉和荞麦蛋奶酥。煮熟的西葫芦块很有益。酸奶油蔬菜汤。生的和烤的水果、浆果。棉花糖可以吃。

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胰腺炎饮食1

用于急性或慢性胰腺炎与胃病合并时。

允许的产品

• 鸡蛋：蛋白蒸煎蛋卷。
• 牛奶和谷物汤（珍珠大麦除外）。
• 肉类和鱼类：鸡肉、瘦牛肉、瘦鱼。

• 用低脂牛奶制成的牛奶粥。
• 蔬菜：胡萝卜泥、甜菜泥、土豆泥。
• 浆果：生浆果，不涩，甜，果酱。玫瑰果浸液，蜜饯，果冻。

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胰腺炎食谱

不要忘记，急性胰腺炎发作后，您需要遵循 8-9 个月的饮食。

所以，这里有一些美味又健康的胰腺炎食谱。它们很容易准备。

蒸肉糕

你需要：

• 240 克 牛肉
• 40 克 黄油
• 20 克粗粒小麦粉
• 半杯水
• 1个鸡蛋

1. 把肉煮熟。
2. 我们将煮熟的牛肉放入绞肉机中。
3. 与粗面粉和鸡蛋粥混合。
4. 揉好面团，放入抹油的模具中蒸熟。

雪球

你需要：

• 蛋白
• 30克糖
• 100 克 草莓
• 20 克面粉
• 120 克 水
• 香兰素（少许）

打发蛋白，加入香草精和糖。用勺子舀入沸水锅中。将雪球翻面，盖上锅盖，静置4分钟。取出沥干水分。将草莓、面粉和10克糖制成的酱汁淋在雪球上。

免烤香蕉桃子蛋糕

你需要准备1根香蕉、1个桃子、250毫升酸奶、干饼干、一杯水和一包吉利丁。将吉利丁溶于热水中。加入酸奶并搅拌。在烤盘底部铺上锡纸。依次铺上饼干、酸奶和吉利丁、香蕉、奶油、桃子、奶油。将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。

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胰腺炎一周饮食

它不仅健康，而且非常美味。昨天的白面包和“玛丽亚”和“动物”饼干是可以吃的。蒸煎蛋卷、低脂牛奶、开菲尔、酸奶油——这些都可以吃。你可以吃甜水果、干果和葡萄干。

为了避免胰腺炎复发，饮食中应该避免哪些食物？浓汤、油炸、熏制、烘焙食品和巧克力。

因此，胰腺炎的每周菜单大致如下。

周一

• 早餐：奶酪饼干。
• 第二顿早餐：蒸蛋卷、面包和茶。
• 午餐：荞麦粥、煮西葫芦、奶酪。
• 下午点心：磨碎的苹果。
• 晚餐：燕麦片、甜菜根沙拉、烤苹果。

周二

• 早餐：奶酪。
• 第二顿早餐：胡萝卜和青豆沙拉。
• 午餐：牛肉配面包。
• 晚餐：蔬菜汤、胡萝卜泥、苹果酱、酸奶。

周三

• 早餐：酸奶、苹果。
• 第二顿早餐：烤苹果、葡萄干。
• 午餐：鱼、荞麦、面包。
• 晚餐：蔬菜汤、面包、杏干。

周四

• 早餐：奶酪。
• 第二顿早餐：煮肉、蔬菜泥、开菲尔。
• 午餐：蒸煎蛋卷、玫瑰果茶、面包。
• 晚餐：米饭和凝乳布丁、酸奶。

星期五

• 早餐：矿泉水、饼干。
• 第二顿早餐：蒸肉排、甜菜根沙拉。
• 午餐：炖肉、胡萝卜、南瓜泥。
• 晚餐：白米饭、酸奶。

周六

• 早餐：蒸煎蛋。
• 第二顿早餐：白煮肉、淡茶。
• 午餐：蒸米饭、烤苹果、玫瑰果茶。
• 晚餐：米布丁、酸奶。

星期日

• 早餐：奶酪。
• 第二顿早餐：扁豆汤（稳定缓解期间）。
• 午餐：白切鸡、苹果泥。
• 晚餐：煮甜菜、煮土豆、蒸肉、茶。

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胰腺炎的饮食

你需要每天吃4顿饭。甜菜根汤、猪肉和鹅肉、腰子、香肠、鲑鱼、鲟鱼、猪油、蛋黄酱、奶油、小米和大麦配菜、卷心菜、萝卜、芜菁甘蓝、洋葱、酱汁、醋、柑橘类水果应该完全排除在饮食之外。

周一

• 早餐：蛋白煎蛋、稀饭、茶。
• 第二顿早餐：奶酪、开菲尔。
• 午餐：蔬菜汤、蒸肉排、胡萝卜泥、苹果蜜饯。
• 晚餐：鱼饺、土豆泥、茶。

周二

• 早餐：蛋白煎蛋卷、牛奶荞麦粥、茶。
• 第二顿早餐：奶酪、开菲尔。
• 午餐：蔬菜汤、白煮鸡、凉粉。
• 晚餐：水煮鱼、水煮土豆、淡茶。

周三

• 早餐：面包干、矿泉水。
• 第二顿早餐：蒸煎蛋卷、一片白面包、一杯牛奶。
• 午餐：200克水煮鱼，一片白面包。
• 晚餐：燕麦片200g、胡萝卜泥200g、白面包一片、奶茶。

周四

• 早餐：200克燕麦片，一片白面包，矿泉水。
• 第二顿早餐：100克奶酪布丁、100克苹果酱、茶。
• 午餐：400毫升蔬菜泥汤、200克南瓜粥、200克奶酪。
• 晚餐：100克肉饼、100克奶酪砂锅、200毫升果冻。

星期五：

• 早餐：米泥粥200克，白面包一片。
• 第二顿早餐：米布丁200克，胡萝卜泥200克，奶茶200毫升。
• 午餐：400毫升蔬菜汤、100克奶酪砂锅。
• 晚餐：鸡肉200克，燕麦片200克，一杯茶。

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胰腺炎饮食菜单

胰腺炎的饮食疗法至关重要。不节食，你无法摆脱胰腺炎。我们会告诉你哪些食物应该戒掉，哪些可以吃，如何避免节食变成折磨，以及如何用什么来代替禁忌的甜食。

前4天患者需进行治疗性禁食，仅饮水。从第5天开始，可以喝茶、吃饼干，以及蒸煎蛋卷。发作一周后，可以喝蔬菜汤。不能吃黑面包、酥皮糕点、蛋糕、糕点、冰淇淋、腰子、熏香肠和罐头食品。

你可以吃瘦肉煮鱼。鸡蛋最好做成蛋白质蒸蛋卷来吃。

菜肴中可使用牛奶。允许食用煮熟的意大利面。胰腺炎患者不宜食用小米粥。

允许的蔬菜包括胡萝卜、土豆和花椰菜。

汤类最好选择燕麦汤和米饭汤，不建议选择杂烩汤、鱼汤和肉汤。

允许的甜饮料包括蜜饯和慕斯、烤苹果、果泥以及水果和浆果酱。

从你的饮食中去除所有香料和调味品。

玫瑰果汤非常有效。您可以喝淡茶和菊苣饮料。避免饮用可可和咖啡。

严禁饮用酒精饮料、食用辛辣调味品、薯片、炸薯条、热狗、chebureki、沙瓦玛。

各类胰腺炎的饮食表

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慢性胰腺炎的饮食

膳食表不包含具有产汁效果的产品，并将碳水化合物含量降至最低。食物煮熟后制成泥状食用。

只允许吃昨天吃的白面包，禁止食用糕点。瘦牛肉、蒸兔肉和瘦鱼肉可以食用。鸡蛋——只能以蒸蛋白煎蛋卷的形式食用。非酸性奶酪可以食用。菜肴中应添加黄油和葵花籽油。粗粒小麦粉和米粥应加牛奶和水煮。多吃胡萝卜、西葫芦、土豆、青豆和嫩豆。水果中，只有烤苹果有益健康。饮用干果茶。带一个装有玫瑰果茶的保温瓶去上班。自制牛奶酱——味道鲜美。禁止使用不加糖的酱汁、调味料和香料。

您不能吃羊肉、鸭肉、熏肉、香肠、鲟鱼、鲤鱼、泡菜、蘑菇、咖啡、巧克力、酢浆草、生菜、芜菁、豆类（嫩豆和小扁豆除外）、蔓越莓、石榴和碳酸水。

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急性胰腺炎的饮食

严重且长期的胰腺炎症有时会导致糖尿病。请照顾好自己，不要在饮食上犯错。发病后住院的最初几天，您将无法进食。这是必要的，以尽可能地保护胰腺。

为什么人们会得急性胰腺炎？原因在于，我们的民族传统是大吃大喝，饮酒作乐，吃很多油炸食品，节假日还会吃烤羊肉串。我们经常在麦当劳等快餐店就餐。所有这些都会使胰腺负担过重，最终导致剧烈疼痛发作。这种疾病是由溃疡引发的。

第六天，饮食中加入了果冻、流质粥和蒸鸡排。

一岁之前禁止食用熏制食品、腌料、猪油和烘焙食品。

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胰腺炎加重的饮食

饮食尽量对胰腺温和。第一天，可以喝温热的博尔若米矿泉水、玫瑰果汤和茶。

第三天，可以扩大饮食范围：加稀汤、奶冻、不加油的稀粥。

疼痛消失后，可以继续进行无营养、强化版的饮食。但仍然需要在很长一段时间内（最多一年），不能吃任何油炸、油腻的食物，也不能吃任何糕点或烘焙食品。

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儿童胰腺炎的饮食

饮食不应该影响孩子的正常生长发育。要少量多次地喂食。

注意瘦肉：小牛肉、鸡肉、火鸡。

在胰腺炎发作期间，为您的孩子准备一份蒸蛋白煎蛋卷，在缓解期间，为您的孩子准备一份用整个鸡蛋蒸的煎蛋卷。

患有胰腺炎的儿童需要天然低脂的奶酪。它富含钙，而钙对骨骼生长至关重要。孩子们喜欢自制美味的奶酪砂锅，配上胡萝卜、杏子和苹果。苹果也可以烤着吃——这样还能帮助治疗贫血。

购买100克装的黄油，并且只用于菜肴。患有胰腺炎的儿童不能忍受在面包上涂抹黄油。

对于胰腺疾病患儿来说，理想的汤品是蔬菜汤，用搅拌机捣碎。冬天，可以使用冷冻蔬菜套餐。

将猪肉和鸭肉从宝宝的菜单中剔除。不要给宝宝吃香肠、腌料和蘑菇、炸鱼、可可、巧克力、芜菁、小萝卜、豆类和乌克兰面包。

健康蔬菜：胡萝卜、西葫芦、土豆、甜菜。捣碎后煮熟即可食用。汤里最好加花椰菜，而不是卷心菜。

有时您可以给孩子吃棉花糖和牛奶糖，但只能给少量。

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成人胰腺炎的饮食

饮酒、服用激素类药物、压力、寄生虫、合并胃肠道疾病——所有这些都是成人胰腺炎发生的因素。反应性胰腺炎通常发生在胃部和肝脏疾病的背景下。

患者最好用蒸锅来煮食物。

可以食用的食品：

1. 蔬菜汤。
2. 想法，小牛肉，鸡肉。
3. 酸奶、非酸性干酪、荷兰奶酪。
4. 即食食品中的黄油。
5. 荞麦、燕麦、大米。

6. 面条。
7. 煮蔬菜：南瓜、西葫芦、土豆、胡萝卜、甜菜。
8. 烤甜苹果。
9. 蜜饯、果冻、果汁、干果。

避免饮酒、油炸食品、萝卜、菠菜和泡菜。

每天可以吃一根香蕉、一个煮鸡蛋。

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反应性胰腺炎的饮食

饮食计划应考虑那些导致胰腺发炎的伴随胃肠道疾病。反应性胰腺炎通常由肝胆疾病、胆结石、胃炎和肝炎引起。酒精和油腻食物也会诱发胰腺炎，应彻底戒除。重金属中毒常发生在危险行业，之后工人会被诊断为反应性胰腺炎。对于女性来说，服用避孕药可能是胰腺炎的诱因。遗传易感性也起着一定的作用。

胰腺炎患者的饮食应确保胰腺获得充分的生理休息。膳食应少量多餐（每日4-5次）。尽量减少碳水化合物摄入，优先选择蛋白质食物。可以食用瘦牛肉、小牛肉、鸡肉和水煮鱼。避免食用肉类和蘑菇汤、酸味蔬菜和水果。烤肉和水煮肉、鱼、蔬菜和谷物是胰腺炎患者饮食的基础。

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胰腺炎及相关疾病的膳食表

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胆囊炎和胰腺炎的饮食

胆囊炎是胆囊的炎症。胆囊炎有时会导致胰腺炎症，即胰腺炎。胰腺炎的病因是酗酒和压力。胰腺炎会引起恶心、呕吐和腹泻。

患者的饮食应以蛋白质为主。避免辛辣、熏制、煎炸、过咸的菜肴。食物宜煮熟。

治疗胆囊炎和胰腺炎的饮料：非酸性果汁、玫瑰果汤。

允许吃昨天的白面包。乳制品——自制奶酪。蔬菜汤、蛋白煎蛋卷、果酱和蜂蜜都可以。

哪些食物不能吃？胰腺炎患者的饮食建议：新鲜烘焙食品、富含脂肪的鱼类（例如鳟鱼、鲶鱼、粉红鲑鱼）、肥肉、腌料、熏肉、酸浆果、酒精、可可、巧克力、奶油、苏打水、小米、玉米、珍珠大麦粥、豆类、卷心菜、葡萄和无花果。

阅读更多：胰腺炎和胆囊炎的饮食

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胰腺炎和胃炎的饮食

胰腺炎和胃炎非常隐匿，现在甚至连孩子都得了。我们习惯了宠着他们，给他们买糖果——结果就是如此。

鸡肉和兔肉被认为是最好的肉。它们被用来制作面包卷和肉泥。

对于那些餐桌上不能没有鱼的人来说，鲤鱼、鲷鱼和梭子鱼是不错的选择，用它们制作的肉饼和肉酱是再合适不过了。

非常健康的蔬菜菜肴，胡萝卜、土豆泥、扁豆。受欢迎的菜肴有炖蔬菜泥、蔬菜炖菜（不加酱汁，用精制油）、土豆泥和布丁。

奶酪菜肴，尤其是用低脂奶酪制成的砂锅菜，也可以纳入胰腺炎和胃炎的饮食中。

禁止食用黑面包、巧克力和蛋糕。

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糖尿病和胰腺炎的饮食

通过选择正确的饮食，您可以最大限度地减少糖尿病和胰腺炎的药物治疗。

急性胰腺炎的禁食期为1-4天。第3-4天，医生会开出少量的治疗性营养餐。例如，用牛奶兑水煮粥，再配上一份蛋白煎蛋卷。之后，如果病情良好，可以用全脂牛奶煮粥，并在饮食中加入不加糖的低脂奶酪。第8-9天，可以蒸蛋奶酥的形式加入肉类，第10天可以加入肉丸。肉类、蘑菇汤、羊肉和猪油、酸味菜肴、豆类、萝卜、大蒜和巧克力均不包含在饮食中。糖尿病患者禁止食用糖、果酱、糖果、甜水果、蜂蜜和葡萄汁！

建议吃干白面包、蔬菜和谷物（尤其是荞麦）汤以及酸奶油。

蒸肉排、蛋奶酥和肉丸都是用小牛肉和鸡肉制成的。

鳕鱼、梭子鱼和其他瘦鱼在蒸锅中烹制。

允许食用低脂、非酸性的白软干酪和温和奶酪、粗粒小麦粉和燕麦片、胡萝卜和南瓜泥、非酸性生苹果泥以及不加糖的奶茶。黄油只能用于现成的菜肴，而不是三明治。

如果您患有糖尿病，请增加饮食多样化，包括蔬菜汤、每天 200 克瘦肉或煮鱼以及意大利面（每天最多 150 克）。

胰腺炎和糖尿病患者的饮食建议每日最多摄入250克土豆和胡萝卜。鸡蛋最多可放入1个。每天喝一杯开菲尔（kefir）是有益的。尽量少吃奶酪和酸奶油。天然低脂奶酪以及用奶酪制作的菜肴（例如砂锅菜、芝士蛋糕）有益。

玫瑰果汤剂和不加糖的绿茶很有用。

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溃疡和胰腺炎的饮食

饮食表必须细分，避免食用刺激排汁的食物：咖啡、巧克力、蘑菇、酒精、鱼汤、罐头食品、腌菜。可以食用瘦肉、鱼和非酸性奶酪。肉类和鱼类不能熏制、煎炸，只能蒸、炖或用烤箱烘烤。粘稠的汤和蔬菜泥是有益的，所有食物都应少放盐。

饮食在溃疡和胰腺炎的治疗中起着关键作用。溃疡和胰腺炎发作后的最初几天应禁食。第三天，可以吃土豆泥和果冻。仍然可以喝矿泉水、蒸肉和奶酪。疼痛消退后，患者可以食用燕麦泥或米饭泥。可以用牛奶加水稀释后煮粥。蛋白质煎蛋卷也不错。第七天，可以加入蔬菜汤、胡萝卜泥和瘦肉。水果方面，可以吃烤苹果、李子和梨。鱼类每日摄入量最多为200克，且只限瘦肉。

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胃十二指肠炎和胰腺炎的饮食

许多人在学生时代就患上胃炎、胃十二指肠炎和胰腺炎。如何合理饮食，避免再次加重病情？

你能吃什么样的面包？只有白色的，昨天的，有点干。

允许喝蔬菜汤和谷物汤，包括牛奶汤。

瘦牛肉和鸡肉都是不错的选择。可以做肉酱、肉酥、蒸肉排、肉丸、肉丸子。

鲈鱼、鳕鱼和梭子鱼非常适合制作美味的鱼肉蛋奶酥和鱼肉酱。

合适的配菜：土豆泥、甜菜、荞麦。

准备炖蔬菜和美味的蔬菜砂锅。

急性期最好不要给病人提供鸡蛋；只允许以蒸煎蛋卷的形式提供不带蛋黄的蛋白。

从你的菜单中删除黑面包和生蔬菜和水果、鲟鱼、粉红鲑鱼、猪肉、鸭肉。

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胰腺炎和肝炎的饮食

肝炎是肝脏的炎症，常与胰腺炎同时发生。肝炎会导致部分肝细胞无法正常运作，部分肝细胞则失去功能并被结缔组织取代。这种现象被称为纤维化。每个肝细胞都发挥着多种功能，包括解毒、合成和产生胆汁，并参与蛋白质和碳水化合物的代谢。

慢性肝炎通常不仅是由病毒性肝损伤引起的，而且还由寄生虫、刺激性药物和结核病、甲状腺功能减退、肥胖、铅和氯仿中毒引起。

胰腺炎和肝炎的身体清洁方案和饮食大致如下：

1. 您不能吃油腻、煎炸和辛辣的食物。萝卜和小萝卜的耐受性较差。根据实验室指标，重点关注目前的主要疾病。
2. 按照指示服用替代酶。
3. 如果患有菌群失调，请进行治疗。
4. 检查是否有蠕虫。
5. 接受维生素疗法。
6. 监测你的血铁水平。

碳水化合物中，果酱和棉花糖非常有益。食用富含镁、磷和钴的食物。可以饮用非酸性果汁。

哪些是禁忌？首先，肥肉、肥鱼、鱼汤、蘑菇汤、鱼油、心脏、可可、罐头食品、洋葱、芥末、浓醋、酒精和冰淇淋。

奶酪、荞麦和瘦鱼（梭子鱼、鳕鱼）都很有用。

胰腺炎的饮食治疗是主要的治疗方法，是药物无法替代的，因为只有饮食才能缓解胰腺的症状。

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