5 号饮食法或佩夫兹纳饮食法

神秘的“饮食#5”是由营养学家米哈伊尔·佩夫兹纳（Mikhail Pevzner）发明并推广的。顺便提一下，饮食本身也是如此。我们将向您介绍这种饮食的精髓。它不仅是为了减肥而发明的，也是为了治疗疾病。

为什么要发明饮食#5？

它有助于摆脱多年来折磨人的疾病：胆囊、肝脏、肾脏疾病的问题，特别是胆囊、肝脏和肾脏中是否有结石。

这些疾病相当复杂，可以通过限制饮食来治疗。佩夫兹纳饮食法仅适用于没有胃肠道疾病的人。

饮食目标#5

当一个人开始按照米哈伊尔·佩夫兹纳的建议进食时，他的肝脏、胆囊和胆管功能就会恢复正常。胆汁分泌会变得更加活跃。因此，病人会感觉好很多。

Pevzner 饮食中的重要内容

在节食期间，人们摄入适量的蛋白质和碳水化合物，脂肪含量很少。纤维、液体和果胶（它们存在于许多水果中）在第五号饮食中占据重要地位。

Pevzner 不推荐含有大量氮（如土豆）、酸（酢浆草）、胆固醇（鸡蛋、蛋黄酱）的菜肴。

在进行饮食法5时，最好避免油炸和辛辣食物。这些食物对胆囊和肝脏有害。

在进行第 5 种饮食法时，最好也不要吃冷蔬菜（冰箱里的）。

在佩夫兹纳饮食法中，肉类和蔬菜都被捣碎或用搅拌机磨碎。

Pevzner 不建议炒蔬菜，尤其不建议在炒蔬菜中添加面粉。

在饮食5期间，建议分次进食，每天5-6次。

5号饮食的每日饮食中可以包含多少蛋白质和脂肪？

• 蛋白质——100-110克。
• 脂肪60-70克。
• 碳水化合物——450-500克。
• 盐——不超过8-10克。

饮食#5 建议每天摄入多少卡路里？

对于一个身体活动量好的人来说，这是相当多的——每天 3000-3200 千卡。

第五次减肥期间的菜单如何计算？

早餐时间：8:00 至 9:00

用酸奶油、黄油、面包、中脂干酪调味的油醋汁、浸泡 24 小时的鲱鱼（最多 20 克）、牛奶茶。

下午茶时间：12:00 至 13:00

煮或烤的肉、荞麦粥加水或牛奶、鲜榨果汁。

晚餐：16:00 至 17:00

不含肉的酸奶油蔬菜汤、酸菜、煮鱼配煮土豆和胡萝卜、水果蜜饯（新鲜）。

第二顿晚餐：19:00 至 20:00

意大利面砂锅配低脂奶酪、卷心菜片（烤）、水果和浆果蜜饯。

第三顿晚餐 22:00

Kissel 由浆果和水果制成，面团中没有黄油，是无糖的面包。

为了健康减肥，改善体质，享受生活！

Pevzner饮食期间允许的食物

• 汤是这道菜的基础。汤是用蔬菜汤和谷物熬制的。也可以用牛奶和水果来制作汤。

• 猪肉，蒸或烤（还有舌头、牛肉、瘦火腿）。
• 家禽肉（通常是鸡肉）。
• 鱼和黑鱼子酱（鱼可以填满酱汁）。

• 乳制品和发酵乳制品（酸奶油、低脂奶酪、发酵烘焙乳）。佩夫兹纳饮食允许每日最多摄入200克乳制品或发酵乳制品。您可以用它们（或搭配它们）制作煎饼、芝士蛋糕、饺子，享受美味。
• 用水煮粥，煮熟后加入牛奶。
• 布丁。
• 用干酪、牛奶或酸奶油烘烤的意大利面或细面条。

• 面包（干）——您可以吃白面包、黑面包和灰面包。可以食用的面粉制品还包括未调味的饼干、饼干、海绵蛋糕（干）、不加糖的面包或馅饼。佩夫兹纳饮食法中使用的面粉制品不含黄油和人造黄油。

可以吃煮鸡蛋（每天不超过1个）。可以用一个鸡蛋煎一个蛋卷，但不能超过1个。

第五号饮食法也推荐食用绿色蔬菜和生蔬菜。蔬菜也可以用来制作肉类的配菜。

浆果和水果也是可以的。它们可以生吃，也可以烤着吃。比如烤苹果。

佩夫兹纳的饮食不会让人饿上好几天不吃甜食，他允许人们吃天然水果果酱、各种浆果果酱和蜜饯，以及蜂蜜（尤其是花蜜）、棉花糖、橘子酱、蜜饯，甚至糖。但有限制——每天最多70克。

第五种饮食也包括果汁，当然是天然的——蔬菜和水果。甚至可以喝加牛奶或奶油的咖啡、加奶的茶（易于吸收）、草药汤剂，尤其是玫瑰果维生素汤剂。

允许使用黄油和植物油，可以在饮食期间添加到粥和沙拉中。

允许食用由浆果、水果和乳制品制成的酱汁。

蔬菜和香料也可以用于第 5 号饮食中，用来调味菜肴。

佩夫兹纳饮食法中的禁忌食物

• 酒精饮料。
• 任何油炸、生的、热熏的、辛辣的食物。
• 肥肉、肥鱼、内脏（肝、心、肺）。
• 罐头食品。
• 豆子。
• 蘑菇。
• 洋葱、萝卜、大蒜、芜菁、酢浆草。
• 非常丰富的烘焙面粉产品。
• 可可产品（咖啡）、各种形式的巧克力，包括热巧克力。
• 任何种类的碳酸饮料。
• 菜肴中加醋。
• 盐（部分禁止食用本产品——每天不超过10克）。