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腹腔镜胆囊切除术后的饮食
該文的醫學專家
最近審查：03.07.2025
[ 適應症
听起来很熟悉？虽然这个故事听起来像童话，但事实上，胆囊手术后，如果发现胆囊内有结石，每个人都会面临残酷的现实。而且，无论结石的成分是什么，一旦形成，就很难阻止。
许多读者可能想知道胆结石从何而来？这种提法可能被认为是错误的。更正确的答案是问它们是如何形成的。胆结石的形成是由于胆汁在胆管内淤积，一部分胆汁保持液态，另一部分则沉淀下来。这些沉淀物是各种形状和大小的胆结石形成的基础。
如果我们思考导致胆汁淤积的因素，首先值得一提的是缺乏运动（久坐的生活方式）以及食用过多煎炸和辛辣食物。当这些因素共同作用时，胆结石的发生几乎无法避免。摄入刺激性食物（辛辣、咸味、煎炸）后，肝脏会产生足量的胆汁，这些胆汁储存在胆囊中。胆汁在达到所需浓度后，会根据需要从膀胱输送到十二指肠，此时十二指肠中储存着半消化的食物。
胆汁流入十二指肠的调节是通过胆囊壁及其导管的收缩来实现的。久坐的生活方式总是会导致消化系统（无论是胆囊还是肠道）运动功能减弱。由于运动功能减弱，并非所有胆汁都能从其储存处流入十二指肠。其中一些胆汁会延迟排出，并开始分解成其成分。那些密度更大、重量更大的成分会沉淀下来形成结石，进一步阻塞胆汁的流出。
胆结石的性质各有不同。有些由矿物质（主要为钙盐）组成，有些由胆固醇组成，还有些由胆红素组成。然而，最常见的情况是，一颗胆结石可能由多种成分混合而成。
是什么原因导致胆囊结石的成分如此多样？当然，是我们所吃的食物。食物中的营养物质在肠道中吸收，然后进入血液，经肝脏过滤，过量的物质最终被排入胆汁。胆汁中含有大量的蛋白质、胆固醇、矿物质和色素，使其高度浓缩和浓稠，容易形成沉积物和结石。
小结石即使伴有疼痛，也能通过胆管排出膀胱。但中型和大型结石（其大小可达4-5厘米）必须通过手术切除。在某些情况下，医生会同意只切除胆囊及其胆管内形成的结石，但绝大多数情况下，他们仍然会选择手术切除整个胆囊以及结石（胆囊切除术）。
治疗胆囊炎（胆囊炎症）和胆结石最常见的手术类型是腹腔镜胆囊手术，该手术并发症较少，恢复期相对较短。但无论手术方式如何，术后很长一段时间内，您都必须遵循针对肝脏和胃肠道疾病开具的治疗性饮食5号的要求。
胆囊腹腔镜手术或胆结石切除术后的饮食应成为患者新生活方式的重要组成部分。事实上，无论手术前后，消化系统首先都会受到影响。首先，由于胆汁流入十二指肠不足，食物的消化吸收受到抑制；胆囊切除后，还会出现胆囊切除术后综合征。
我们讨论的是一种症状群，是由于胆汁在进食之外直接从肝脏排入十二指肠而引起的。胆囊负责在食物进入十二指肠的瞬间调节胆汁向十二指肠的供应。胆汁与食糜混合，不会刺激肠壁。但如果腐蚀性液体进入空肠，很显然它会开始腐蚀肠道黏膜，引发炎症，最终被诊断为“十二指肠炎”甚至“结肠炎”。
但即使不切除胆囊，情况也几乎不会改变。问题是，一段时间后，无论生活方式如何，胆囊里的结石都会再次形成。现在，已经无法阻止这一病理过程了。医生切除胆囊的目的是切除胆汁可能滞留的器官，从而导致相当大的结石形成和剧烈的疼痛。
胆囊外也可能形成小结石，这意味着腹腔镜检查后的营养应能够防止结石形成并促进胃肠道的工作。
一般信息 胆囊腹腔镜手术后的饮食
胆囊腹腔镜手术后的饮食调整并非一次性实施，而是分两个阶段进行。虽然腹腔镜手术比传统的胆囊切除术（开腹手术）创伤更小，但它对消化系统的损伤仍然很明显。肝脏需要很长时间才能恢复正常功能，仅在必要时分泌胆汁。但对身体来说，最艰难的时期往往是在手术后的最初几天。
第一阶段的饮食调整应在手术当天开始，并至少持续一周。由于饮食限制较多，这段时间的饮食被认为是最严格的。建议手术当天禁食。不仅严禁进食，也严禁饮水。如果口渴难耐，只能用湿布擦拭嘴唇。在极端情况下，可以用草药汤剂漱口。手术后，您很可能不想吃东西。
腹腔镜检查后第二天，患者可以喝水。最好喝矿泉水（提前排出所有气体），或者再次饮用纯净水（不含大量气体）。可以尝试饮用玫瑰果煎剂，但当天的液体总量不应超过1升。
术后36小时后，可在饮食中添加不加糖的茶或果冻。茶应清淡，果冻不宜浓稠。饮食中只能添加低脂开菲尔。当天的液体摄入量不应超过1.5升。
患者到第三天才能获得充分的营养。但饮食多样化并不意味着开始吃固体食物。这一阶段应该循序渐进。
手术后第三天开始饮食如下：
- 水果和蔬菜汁（最好是苹果汁、胡萝卜汁、南瓜汁），它们能促进消化，并为身体提供有益的维生素和矿物质；最好不要购买商店购买的果汁，而是新鲜制作的。
- 用稀汤煮成的蔬菜泥汤（在医生允许的情况下，可以添加一茶匙酸奶油或一小块黄油），
- 土豆泥或南瓜泥，
- 果冻，
- 蒸蛋白煎蛋卷，
- 瘦水煮鱼。
可以在第3-4天喝茶，并加少许糖。但饮食方面需要注意。可以显著增加患者的饮食量，但每次的量应保持在最低限度，每次不超过200克。但每日进餐次数可以达到7-8次（理想情况下，根据分段营养原则，每日5-6次）。
术后5天，可以在汤里加一片昨天的面包或几块饼干，在茶里加一些饼干。每日食用的面制品量不超过100克。
第二天，开始喂食加牛奶的稀粥（小麦、荞麦、燕麦）。稀粥的稠度应为液体或半液体，过一会儿，可以换成粘稠的粥。
现在允许吃肉类菜肴了。瘦肉应该煮熟后用搅拌机切碎，直到变成泥状。为了增加多样性，你可以混合两种肉泥和蔬菜泥，再加一勺酸奶油或黄油。
水煮鱼不需要切碎，只要好好咀嚼就可以了。
发酵乳制品逐渐出现在餐桌上。起初，人们更喜欢开菲尔，但现在人们可以吃带或不带水果馅的酸奶、酸牛奶、酸奶和白软干酪。目前，建议将白软干酪过筛，然后加入少许不太油腻的酸奶油。
在此期间进入体内的液体量与健康人的相同（1.5至2升）。
手术一周后，医生会允许您进入第二阶段的饮食，并按照第五阶段饮食的要求进行营养补充。如果医生认为患者情况良好，可以提前（在第3-4天）过渡到新的饮食阶段。但是，您不应急于进食固体食物。
您还应避免食用可能导致胀气的食物：黑面包、豆类等。由于胆汁进入肠道时浓度不足，无法再抵抗肠道内的致病菌群，从而导致胃肠道发酵。这些发酵过程会导致腹胀，并引发频繁且伴有疼痛的胀气。患者在术后第一个月就可能出现这种情况。如果您同时食用可能促进食物发酵的食物，情况会变得更加复杂，患者的健康状况也会恶化。
恢复期饮食原则
5号饮食法将合理营养和分段式营养的原则与严格遵守膳食方案相结合。但这并不意味着它完全是限制性的。它并非要从患者的餐桌上移除所有美味佳肴，只留下蔬菜和矿泉水。营养学家强调，需要根据身体的需求和消化系统的有限功能来调整饮食。
所有食品的主要成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值由此而定。蛋白质是人体细胞的构成材料，当然，肝脏也需要它来更新细胞并正常运作。至于蛋白质食物，作为蛋白质来源，除了鸡蛋清之外，还有奶酪、瘦肉和瘦鱼等食物，都值得考虑作为食疗佳品。
至于脂肪，人们对它们的态度是双重的，因为脂肪种类繁多。动物脂肪被认为是胆固醇的来源，但我们记得，它会导致胆结石，这意味着必须严格限制食用猪油、肥肉或鱼类等产品。顺便说一句，动物肝脏和鸡蛋黄也含有大量的胆固醇。它们也必须从饮食中剔除。
但植物油富含不饱和脂肪，而这些脂肪是人体正常运作所必需的。此外，它们还能使胆汁更稀薄，防止胆结石的形成。这意味着你的饮食中必须包含这类产品。不仅我们熟悉的葵花籽油和橄榄油对健康有益，从玉米粒或亚麻籽中提取的油也同样有益。
胆囊切除后，碳水化合物通常占饮食的主要部分（50%，其余部分则由脂肪和蛋白质各占一半）。不过，谨慎摄入碳水化合物并非坏事。烘焙食品和谷物制品中的碳水化合物会使胆汁酸性增强，从而导致胆汁沉积和结石形成。
糖和以糖为基础的菜肴中含有易消化且不会对胆汁产生负面影响的碳水化合物。但这类菜肴会导致体重增加，而体重过重是患胆结石的风险因素，因为它与缺乏运动有关。因此，应主要关注蔬菜和水果中的慢碳水化合物。
维生素对于维持和纠正肝功能也必不可少。维生素C、K以及B族维生素有助于肝脏进行再生过程，而维生素A则可以防止胆汁中结晶，防止结晶最终变成结石。
然而，我们记得，胆囊腹腔镜手术后的饮食不仅关乎健康饮食，还关乎遵循合理的饮食和饮食习惯。我们讨论的是以下规则，您必须坚持3个月、6个月或更长时间（最好情况下，几年后，患者将能够承受最低限度的禁食量，并将进餐次数减少到每天4-5次）：
- 分段式营养。这是强制性的，有助于更快地恢复身体的消化功能，促进胃肠道的工作（毕竟，少量食物比大量食物更容易消化）。你需要少量多次地进食（每天至少6次）。
- 经常进食的要求也适用于晚上。两餐之间间隔过长是不可接受的。
理想情况下，胃肠道夜间休息时间不应超过5-6小时，因此建议最后一餐不早于睡前2小时食用，早餐也应尽早食用。这样，体内产生的脂肪酸才足以溶解胆固醇。
在夜间醒来时，建议喝少量的玫瑰果汤，这将有助于减少夜间间隔时间并让您睡得更久（毕竟，正常人的睡眠时间不应为 5-6 小时，而应至少为 8 小时）。
- 禁忌禁食。在这种情况下，也不建议进行治疗性的一日禁食。短期禁食对健康人不会造成太大损害（反之亦然），但如果没有胆囊，禁食可能会诱发肝管结石。术后，患者必须严格控制饮食，仅限制脂肪摄入量，而不限制每日总食物量（5号饮食的热量约为2700千卡）。如果同时限制饮食，消化系统就会放松，对胆汁的需求也会消失，因为没有胆汁需要消化。结果，胆汁会在肝管中淤积，从而导致肝管结石的形成。
- 顺便说一句，为了避免胆汁淤积，减少胆汁需求，饮食中不应完全排除脂肪。胆囊腹腔镜手术后，动物脂肪（包括黄油）在饮食中被视为禁忌，黄油的食用量必须严格控制。但只要沙拉和谷物出现在您的饮食中，就可以（而且应该！）加入植物油。营养学家认为，您每天至少需要食用2茶匙任何植物油，并将其添加到菜肴中，每天3-4次。
- 不仅限制食物摄入量很危险，暴饮暴食也同样危险。体重过重是导致胆囊结石（以及肝脏胆管结石）形成的因素之一。
- 但医生建议多喝水，因为水有助于稀释胆汁，从而降低胆汁淤积的可能性。顺便说一句，如果餐桌上有碱性矿泉水，这种情况会更少。
但对于胆囊切除者来说，咖啡和浓茶被认为是不合适的饮品。事实上，这些饮料会刺激胆管收缩，并可能导致肝绞痛。
我们也来关注一下酒精饮料。它们被认为对肝病有害。但我们的情况略有不同。科学证明，少量饮酒可将结石形成的风险降低近40%，这是一个相当大的数字。甚至营养学家也声称，每天喝半杯红酒不仅不会造成任何伤害，还能帮助避免胆结石复发。
- 另一个无条件的条件是按时进食，为此你应该养成每天5-7餐的习惯，把它打印出来，挂在眼前。让肝脏习惯分泌胆汁，即使不是按需分泌，至少也要按时分泌。
- 烹饪方法也受到限制。任何情况下都禁止煎炸食物，也禁止使用烤架。此外，您也应该放弃用火烤肉串的做法，选择更健康的美食。食物可以煮、炖或蒸，可以使用普通的燃气灶或电炉和锅具，也可以使用更现代的设备，例如多功能炊具。
- 关于饮食的稠度，建议术后第一周内只切碎食物并煮半流质粥。之后，只应切碎固体食物，让胃肠道逐渐适应。
- 在引入新的食物和菜肴时应非常谨慎，并倾听您的感受。
- 食物（包括水）的温度不宜过高或过低。理想情况下，所有食物都应该是温热的。
- 由于新鲜水果和蔬菜具有刺激性，术后两周内不得食用。建议选择甜软的水果，用磨碎机或搅拌机将硬质水果和蔬菜磨碎，制成泥状，可以用来制作美味的慕斯。根据第五条饮食，这类甜点并不属于禁忌。
重要的是要明白，遵守饮食要求有助于身体正常运作，而不是给医生添麻烦。一开始并不容易，但1-3个月后，人们会逐渐养成其他食物偏好，从而保持健康。曾经钟爱的禁忌产品和菜肴的味道也会逐渐被遗忘。
胆囊腹腔镜手术后的饮食菜单
现在您已经了解了哪些食物可以纳入您的饮食，哪些食物应该彻底戒掉，您可以尝试制定一份为期几天的示范菜单。这里需要注意的是，胆囊切除术后的营养不仅要温和，还要全面。对某些人来说，这似乎是一项不可能完成的任务，但请记住，素食者即使只吃曾经喜欢的菜肴，也能感到快乐和健康。关键在于正确制定菜单，用健康的食物替代有害的食物。
让我们尝试制定一份完整的菜单，比如说，周一的菜单，考虑到每天应该最佳地食用 6 次食物：
- 第一顿早餐：淡红茶唤醒胃肠道
- 2-早餐：土豆泥配一块煮鱼，蔬菜沙拉配植物油
- 午餐：蔬菜汤配一块煮熟的肉、甜苹果汁
- 下午点心：半杯开菲尔和饼干
- 第一顿晚餐：蔬菜蛋白煎蛋卷、洋甘菊茶
- 睡前清淡晚餐：温热的干果蜜饯
第二天（我们这里是周二）的菜单不应该重复。它应该包含其他菜肴和产品，这样可以让你的餐桌更加丰富，并为身体提供所需的一切。
- 第一顿早餐：甜水果和浆果蜜饯
- 第二顿早餐：燕麦牛奶，烤苹果
- 午餐：罗宋汤配蔬菜汤、一片奶酪吐司、绿茶
- 下午点心：橙汁、饼干
- 第一顿晚餐：奶酪砂锅配坚果和蜜饯水果
- 睡前清淡晚餐：半杯生物酸奶
让我们以同样的方式创建周三的菜单：
- 第一顿早餐：一杯矿泉水
- 第二顿早餐：牛奶米粥配饼干
- 午餐：蒸鸡排配蔬菜（烤蔬菜）
- 下午点心：酸奶、新鲜水果
- 第一顿晚餐：一片煮鱼，水果浆果慕斯，玫瑰果浸液
- 睡前清淡晚餐：胡萝卜南瓜汁
掌握了允许食用的食材知识，并运用想象力，你就能制定一份一周、一个月甚至更长时间的菜单。起初，菜单上可能没有特别丰富的食材和菜品，但随着你康复，食谱中的食材清单会越来越长，经验和好奇心会帮助你打造出不仅健康，而且外观和口味都赏心悦目的餐桌。
减肥食谱#5
好吧，对于那些第一次接触肝脏和胃肠道疾病饮食并且还没有准备好全力发挥想象力的人来说，我们可以提供几种健康美味的食谱，不仅可以装饰餐桌。
根据胆囊切除术后饮食5，菜肴中不应包含油炸食品，但这并不意味着菜谱会变得清淡无味。让我们从简单的开始，构思一份美味沙拉的食谱，无需太多配料：
沙拉“阿伦卡姐妹”
我们需要：
- 小黄番茄-1个
- 小红番茄-1个
- 小黄瓜 – 1个
- 半个蓝洋葱
- 植物油-1茶匙
- 酸奶油-1茶匙
- 绿色的
- 一小撮盐
准备：将西红柿和黄瓜切成小片，洋葱切成半圈，用沸水焯一下，去除辣味。如果黄瓜太硬，可以用粗擦丝器擦碎，轻轻挤压。将做好的蔬菜盛入沙拉碗中，加入盐、酸奶油和植物油。搅拌均匀，静置5-10分钟，用香草装饰即可上桌。
我们有美味又健康的沙拉。但光吃沙拉是不够的。我们得想点肉食当午餐。
蒸小牛排
我们需要：
- 小牛肉（可用瘦鸡肉或火鸡肉代替） – 300 克
- 昨天的小麦面包 - 80克
- 小洋葱-1个
- 牛奶——4汤匙。
- 蔬菜汤或肉汤——一杯半
- 精制植物油——2汤匙。
- 面粉——2汤匙。
- 柠檬汁——0.5-1茶匙。
- 适量盐
准备：将面包浸泡在牛奶中，挤出牛奶。将肉和洋葱磨碎几下，与面包混合。将肉末揉匀，制成小块。
锅里抹油，放入肉排。加入不到半杯的肉汤，小火煮20分钟。
将肉排取出，盛入盘中。用剩余的肉汤，加入牛奶、面粉、柠檬汁和盐，调制出美味的酱汁。如有需要，可加入1汤匙番茄酱。将酱汁倒入碟子中，撒上香草精。佐以肉排享用。
作为配菜，您可以提供土豆泥和西葫芦、任何粥、蔬菜炖菜、煮意大利面（仅由硬质小麦制成）。
现在该处理甜点了。
烤箱烤芝士蛋糕
我们需要：
- 低脂干酪（脂肪含量不超过2%）——200克
- 粗粒小麦粉——1-2汤匙（取决于干酪的水分含量）
- 鸡蛋 – 1 个（蛋白可取 1-2 个）
- 糖和盐调味
- 发酵粉——½茶匙。
- 植物油，用于涂抹烤盘和芝士蛋糕
准备：将奶酪用筛子筛几遍，然后与鸡蛋和糖混合。将泡打粉加入粗粒小麦粉中，然后将干混合物倒入凝乳块中。让粗粒小麦粉膨胀20-30分钟。然后预热烤箱，并在烤盘上涂油。
将粗粒小麦粉凝乳块揉成小球，按压两面，塑造成所需的形状，然后放在烤盘上。在芝士蛋糕上轻轻涂抹一层植物油，放入预热好的烤箱中。
当芝士蛋糕表面呈金黄色时，用牙签检查一下是否烤好，牙签拔出时应该几乎是干的。上桌时，可以根据个人喜好，用低脂酸奶油和煮熟的炼乳混合物来增加芝士蛋糕的甜味。
甜点“姜汁薄荷水果”
我们需要：
- 橘子 – 3个（可用橙子代替）
- 香蕉 – 1个
- 猕猴桃——2-3个
- 苹果 – 2个
- 葡萄干 – 70克
- 干薄荷——1汤匙。
- 姜粉——¼-1/2茶匙。
- 橙子 – 2个
- 糖 – 1 汤匙（不带滑片）
准备：橘子去皮，掰成瓣，每瓣再切成几块。香蕉和猕猴桃切丁或圈。苹果去皮切片。葡萄干用沸水蒸熟后晾干。
制作橙汁糖浆，准备果汁。将薄荷叶用沸水冲泡10分钟（四分之一杯），然后过滤。加入糖和姜粉，煮沸。然后倒入橙汁，煮沸时间不超过2分钟。待糖浆冷却后，过滤，淋在准备好的水果上。
第一道菜怎么样？明天我们做罗宋汤好吗？
素食罗宋汤
我们需要：
- 卷心菜 – 100克
- 胡萝卜 – ½ 个
- 土豆 – 1个（大一点）
- 芹菜根、韭菜、青豆——各30克
- 番茄-1个
- 甜菜根 – 1个（小）
- 番茄酱——4汤匙。
- 面粉——½汤匙。
- 鸡蛋（蛋白）——4个
- 酸奶 – ½ 杯
- 适量盐
将蔬菜去皮去籽，卷心菜切丝，豆角切块。将食材放入蒸锅，加水，煮约半小时。
将切碎的洋葱和面粉混合，在干煎锅中轻轻炒熟，加入番茄酱、少许水、盐，小火煮熟后放入蒸锅。
提前准备好甜菜，因为要煮大约一个小时。将煮熟的甜菜切成小块，在煮好后加入罗宋汤中。
罗宋汤的调料是打发的鸡蛋和酸奶。撒上欧芹碎即可享用。
最后，给大家介绍一下美味又简单的鸡胸肉食谱。
我们需要：
- 鸡胸肉-1块
- 橙子 – 1 个
- 适量盐
将鸡胸肉纵向切开，使其形成一个口袋。将肉裹上盐，浸泡一会儿。
剥橙皮，分成几瓣，然后撕掉上面的白色薄膜。将准备好的橙瓣放入肉袋中，用锡纸包好橙胸肉，放入烤箱（200摄氏度）烤半小时。
我们可以看到，尽管胆囊腹腔镜手术后的饮食非常严格，但仍然不禁止吃美味的食物。
優點
应该说，任何疾病，当消化系统出现问题时，都需要制定饮食计划。制定饮食计划的目的是阻止受影响的消化道器官的炎症过程，并促进其在恢复期正常运作。
胆囊的情况则复杂得多，因此通常用于治疗胃肠道疾病的2号饮食在这里就毫无用处了。毕竟，不仅需要恢复胃肠道功能，还需要创造条件来稳定肝脏。此外，还需要创造条件，使胆结石不会在胆囊（如果胆囊未切除）或胆管（胆囊切除术后）中形成。只有从饮食中排除导致结石形成的菜肴，才能满足后一种条件。
通常情况下，肝脏每天产生约600至800毫升胆汁。胆汁逐渐进入“储存器”，在那里不仅会积聚并储存至合适的时间，而且还会达到所需的浓度。需要注意的是，胆囊入口和出口处的胆汁浓度相差近10倍。
胆囊切除后，情况发生了变化，胆汁仍然会以相同的量进入十二指肠，但不是按需要量，浓度也不正确。它不仅会刺激肠壁，而且其浓度也不足以消化脂肪，刺激肠道和肝脏的工作，并产生分解蛋白质的酶，即执行其赋予的功能。
现在十二指肠会出现充血。由于术后需要卧床休息一段时间（再次出现这种乏力症状），胃肠道蠕动减慢，胰腺功能受损，食物消化缓慢且困难（而且并不总是完全消化），这会导致全身不适。
胆囊腹腔镜手术后的饮食（饮食5）不仅有助于胃肠道功能，因为它排除了难以消化的食物和油腻的菜肴。它还旨在训练肝脏按照新的方案工作，满足整个消化系统的需求。
如果在胆囊切除之前，食物进入体内并开始消化时，肝脏就开始分泌胆汁。也就是说，部分胆汁离开了胆囊，需要补充胆囊的容量。现在，肝脏无事可做，它不断地分泌一种腐蚀性的消化酶。它无处可去，无论是否需要，都会直接流入十二指肠。
要让肝脏只在必要时分泌胆汁，仅仅改变饮食，剔除那些刺激胆汁分泌的食物是不够的。你需要彻底改变你的饮食习惯。
如果你少量多次地进食，但规律地在同一时间进食，身体就会形成一种条件反射：只有当食物进入胃肠道时，肝脏才会主动分泌胆汁。这只有在严格控制饮食的情况下才能实现，这些饮食包括：只吃允许的食物，少量多次，以及控制饮食（在同一时间频繁进食）。
什麼可以和什麼不能？
好了，现在我们来谈谈核心问题：可以吃什么？毕竟，如果不知道哪些食物可以吃，哪些食物不能吃，就根本无法制定一份正常的饮食计划。但医生建议，胆囊腹腔镜手术后患者的营养应该全面，能够满足身体的所有需求。
因此，根据饮食第5号，以下产品是允许的：
- 脂肪含量最低的节食肉类。可以是鸡肉、牛肉、兔肉或火鸡肉，关键在于选择瘦肉，并且烹饪方式要得当，例如煮或烤。
- 瘦鱼，海鱼、河鱼均可。可煮可蒸。
- 任何低脂乳制品、酸奶油（数量有限）。
- 脂肪含量不超过30%的硬奶酪（数量有限）。
- 淡味蔬菜汤，以及以此类素食汤为基础，添加谷物和蔬菜的汤，也有助于患者术后及术后一段时间的饮食多样化。但严禁使用煎炸法制作此类汤。可以用蛋清或一块加工奶酪作为调味料。可以将煮熟的肉块加入汤中，无需用煮肉的肉汤。
- 以食用禽肉为基础的低脂淡汤。
- 任何粥都是先煮成液体，然后变粘稠，只有当状态稳定下来（大约一个半月后）才会变成易碎的粥。
- 甜水果和浆果首先以熟食形式食用，2-3周后，再加入新鲜水果。西瓜被认为是一种健康的浆果。
- 你可以吃任何蔬菜（煮的、烤的、蒸的，以及新鲜的）。
- 少量食用蜂蜜、果酱和蜜饯等甜品和甜点，以监测您的体重。
- 您只能吃昨天的面包或饼干，最好是白面包，因为它不会引起发酵过程。
- 蛋清以蒸鸡蛋的形式出现，1.5个月后，每周可以吃1个鸡蛋和蛋黄。
- 肉类产品：肉丸、肉排、蒸或烤肉丸。1.5-2个月后，可以少量多次地添加优质煮香肠。
- 术后1.5个月内，可以饮用温热的全脂牛奶。在此之前，只能用于烹饪。
- 任何建议用来替代动物脂肪的植物油。
- 新鲜的草药是维生素和微量元素的来源。
- 任何干果。
- 果汁、蔬菜汁、绿茶、蜜饯、矿泉水、草药茶。少量淡红茶，
烹饪食物时，不仅食物本身重要，烹饪方法也同样重要。禁止食物过咸（最好保持低盐），并添加各种刺激胆汁分泌的香料和调味料。推荐的烹饪方法：煮、烤、炖、蒸。
然而，如果我们不提及胆囊腹腔镜手术后的饮食禁忌，就会显得过于宽松。现在让我们来看看第五条饮食禁忌：
- 严禁食用任何肥肉及其制成的菜肴、香肠和熏肉。少量煮熟的香肠可以食用。
- 任何形式的多脂鱼。包括咸鱼、干鱼和熏鱼，包括肥鱼和瘦鱼。
- 脂肪乳制品和发酵乳制品。酸奶油仅用作调味品，全脂牛奶在情况稳定后才逐渐添加。
- 任何动物来源的脂肪，包括黄油。
- 任何罐装肉类和蔬菜、调味品、腌料。
- 面粉制品、糕点、蛋糕，这些都会导致体重增加。
- 黑白新鲜面包、烘焙食品。
- 浓红茶、含咖啡因的饮料、苏打水。
- 冰淇淋、任何冷甜点和饮料。
禁止食用任何油炸食品。你需要适应它，因为你必须长期（至少一年）坚持第五条饮食法的要求。但最好立即养成良好的饮食习惯，并终生坚持下去。