会升高血糖的食物

血糖在任何年龄段都是一个稳定的指标。血糖水平会根据食物（即使是不加糖的食物）而波动，因此需要在空腹状态下进行测试。如果血糖指标不超过5.5毫摩尔/升，则无需担心。升高血糖的产品对有糖尿病史的人有负面影响。

哪些食物会增加血糖？

哪些食物会增加血糖？这个问题是运动员和糖尿病患者特别感兴趣的。简而言之，这些食物富含碳水化合物。它们可以分为几类：

• 谷物;
• 一些蔬菜；
• 浆果和水果；
• 某些类型的乳制品；
• 蜂蜜、糖、其他甜食。

不同食物组升高血糖的速度不同。因此，糖尿病患者必须持续监测所摄入食物的数量和质量。

迅速增加血糖水平：

• 糖、糖果、蜂蜜、烘焙食品、其他含糖产品；
• 玉米、土豆、菠萝、香蕉；
• 罐头食品、熏制食品；
• 肉、鱼、奶酪；
• 坚果。

以下食物对血糖水平影响不大：油腻食物、各种炖菜、三明治、含蛋白质和奶油的甜点，包括冰淇淋。

含有少量纤维的水果不会升高血糖：西瓜、梨、西红柿、苹果、橙子、草莓、卷心菜、黄瓜。

高血糖禁食

禁用高血糖产品包括所有导致血糖急剧升高的产品。首先，富含快速碳水化合物、会导致血糖升高的产品应排除在饮食之外。具体包括：

• 碳酸饮料和能量饮料；
• 半成品、熏制品；
• 油腻的头盘菜；
• 糖果、果酱、甜食；
• 香肠、猪油；
• 番茄酱；
• 蘑菇；
• 罐头食品、腌料；
• 橘子、葡萄、干果；
• 酒精。

优先考虑含有复合碳水化合物的食物：荞麦和小麦粥、未加工的大米、全麦面包、绿叶蔬菜。

糖尿病患者肯定听说过血糖指数这个概念。这个数字表征的是随食物摄入的糖分进入血液的速度。

对于糖尿病患者，建议食用GI值不超过30的产品。如果GI值超过30，则应控制饮食。建议避免食用GI值超过70的食物。

有一些专门的表格可以计算最受欢迎食品的GI值。任何对此感兴趣的人都可以参考。

高血糖允许的食物

糖尿病饮食的基础是限制或最大程度地拒绝易消化的碳水化合物，并食用低血糖指数的食物。我们谈论的是所谓的“9号饮食”。食物应营养丰富、低热量，且不含任何会增加血糖的食物。

你应该规律饮食，少量多次，每天5-7餐。均衡的碳水化合物摄入量可以帮助你保持理想的各项指标稳定在水平。

饮食取决于患者的个人指标（体重、年龄）和血液检查结果。高血糖患者可以使用允许食用的非淀粉类水煮蔬菜、烤蔬菜和炖菜。油炸水果是“禁止”的。其他建议：

• 麸皮、全麦、黑麦粉制成的面粉制品。禁止食用白色烘焙食品和糕点。
• 肉类和鱼类的饮食以蒸、煮、烤为主。鸡蛋每日可吃2个。
• 糖尿病患者的餐桌上可能有海鲜、醋汁和海蜇。
• 不要用糖，用木糖醇或山梨糖醇代替。盐的用量要控制。
• 奶酪和奶酪菜肴、每天最多 2 杯的发酵乳制品都是高血糖可以接受的产品。
• 谷物中，燕麦、珍珠大麦、小米和荞麦都很有用。粗粒小麦粉不在此列。

饭后吃水果，只选择含葡萄糖较少的水果。可以吃代糖甜食和少量蜂蜜。

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孕期升高血糖的食物

正常情况下，空腹献血的孕妇血糖水平在4.0至5.2毫摩尔/升之间。进食后，血糖水平可能会升至6.7毫摩尔/升。平均正常值为3.3至6.6毫摩尔/升。血糖升高的原因是孕妇的胰腺有时无法承受负荷。

在产前诊所接受检查的孕妇，到了一定阶段会接受血糖检测。如果在怀孕期间首次检测到胰岛素升高，则表明存在所谓的妊娠期糖尿病。

有风险的准妈妈应仔细监测饮食，避免食用对自身有害的食物。建议购买个人血糖监测仪（空腹测量），每三小时进食一次。同时，孕期应完全避免食用会导致血糖升高的食物。

• 菜单应包括荞麦粥、鸡汤、蔬菜和干饼干。不建议食用红肉、蘑菇、辛辣、甜、咸和油腻的食物。

怀孕存在风险，女性应注意。血糖升高可能导致流产、胎儿畸形甚至死亡。即使孩子安全出生，也可能出现一些问题：先天性胰岛素抵抗和碳水化合物代谢障碍。因此，搭配合适的饮食非常重要，这样才能让母亲和孩子都感到满意，也就是获得所需的所有营养成分。

有健康问题的人应限制使用升高血糖的产品。即使出现轻微偏差，也应重新审视饮食并咨询专科医生。生病时，饮食就成了生活方式的一部分，如果没有症状，遵循健康饮食就足够了，无需特别关注各种限制。