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限盐会增加患心脏病的风险
該文的醫學專家
最近審查：01.07.2025
减少食盐摄入量可以降低血压，这是众所周知的事实。但新的研究表明，减少食盐摄入量实际上可能会升高胆固醇、甘油三酯和其他心脏病风险因素。
目前，还不完全清楚这些血液变化可能对健康产生什么长期影响。
“我认为，人们根本不必担心盐的摄入量，”该研究的作者、丹麦哥本哈根大学内科和风湿病学高级顾问尼尔斯·格劳达尔博士说。
几十年来，健康专家一直强调减少钠的摄入可以降低患心脏病和中风的风险。政府也正在大力推动立法减少加工食品中的盐含量。
美国膳食指南目前建议2岁及以上人群每日钠摄入量应限制在2300毫克。专家建议，51岁及以上患有高血压、糖尿病或慢性肾病的人群每日盐摄入量应限制在1500毫克。
美国心脏协会建议，所有美国人每日应摄入1500毫克盐。而美国人平均每日钠摄入量约为3400毫克，按标准来看，这个数字相当高。
但这是真的吗？
一个国际科学家小组发现，对于健康人群来说，较低的钠水平与心血管死亡风险的增加有关，而较高的钠水平与患高血压或心脏病并发症的风险增加无关。
本周发表的一项大型研究分析了 167 项比较高钠和低钠饮食的研究数据。
减少盐的摄入量确实可以降低欧洲人、非裔美国人和亚洲人（血压正常或高血压）的血压。
同时，减少饮食中的盐含量导致胆固醇、甘油三酯、肾素酶（参与调节血压）以及激素去甲肾上腺素和肾上腺素的水平显著增加，这些都会影响血压和心率。
目前，科学家们还不了解这些变化如何影响心脏病发作或中风的长期可能性。
研究结果显示，人们对盐摄入量的反应各不相同。“有些人对盐的敏感度比其他人更高，”纽约市勒诺克斯山医院的预防心脏病专家苏珊娜·斯坦鲍姆博士说。
对于普通公众来说，信息仍然是一样的：“减少盐的摄入对健康更有益，”斯坦鲍姆说。
但即使是那些确实将盐摄入量控制在健康范围内的人，也应该意识到，这不足以预防心脏病和中风的风险。“人们需要改善生活方式，吃健康均衡、富含膳食纤维的饮食，并积极锻炼身体，”纽约市布鲁克林医院中心健康项目主任卡伦·康格罗说。“减少盐摄入量并不能完全解决你的问题。”
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