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科学家敦促联合国在未来 10 年减少全球食盐消费量
阿列克謝·克雷文科 ，醫學編輯
最近審查：30.06.2025
最近審查：30.06.2025
已發表: 2011-08-12 22:05
科学家呼吁联合国在未来十年内致力于减少全球盐的消费。
《英国医学杂志》发表的一项研究表明，在未来十年内，减少 15% 的盐摄入量可以防止全球 850 万人死亡。
论文作者呼吁联合国关注这样一个事实：继禁烟之后，减少人们饮食中过量的盐是改善地球人口健康状况最有效的方法。
科学家认为，减少人们的盐摄入量的最佳方式不是通过社会宣传，而是通过政府对食品行业的监管。大部分随食物进入人体的盐是在食品工厂生产过程中添加的。
报告的作者写道，如果以前有人怀疑盐对人体健康的负面影响，那么现在争论这个话题已经毫无意义了。
盐会导致血压升高并增加心血管疾病风险，这一事实早已为人所知——大量研究也证实了这一点。科学家认为，现在世界必须思考如何在实践中大幅减少盐的摄入量。
仅在美国，减少三分之一以上的盐消费量就可以为医疗保健系统每年节省高达 240 亿美元的费用，并挽救数万人的生命。
但该研究的作者认为，鉴于70%的心脏病和中风发生在发展中国家，减少食物中盐分的影响将是全球性的。
然而，盐业代表机构北美盐业协会却否认了这项研究的结果，称减少盐摄入量的必要性是基于普遍误解而非科学依据的谬论。
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