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盐之战：科学家建议每天摄入一茶匙盐
最近審查：01.07.2025
多年来，医生一直警告说，吃太多盐会增加患高血压和其他心脏疾病的风险，但最近的研究对这些假设提出了质疑。
尽管科学家声称减少盐的摄入量可以降低血压，但大量研究发现，减少盐的摄入量会对人的整体健康产生负面影响。
加拿大麦克马斯特大学科学家最近进行的一项研究发现，摄入适量盐的人患心脏病的风险最低，而吃高盐饮食的人患中风、心脏病发作和其他心血管疾病的风险较高。
与此同时，科学家在《美国医学会杂志》上撰文称，食用低盐食物的人死于心脏病的风险更高，而且因心力衰竭住院的风险也更大。
麦克马斯特大学的萨利姆·尤素夫博士说：“我们的研究结果强调了减少盐摄入量的重要性，以及减少高盐加工食品中钠含量的必要性。”
“然而，减少饮食中盐的摄入量是否有益仍是一个悬而未决的问题，”他说。
科学家表示，回答这个问题的最佳方法是进行大规模临床试验。
一茶匙盐
在这项研究中，研究人员分析了两项临床试验中 30,000 人晨尿样本中的钠和钾含量。
大约四年后，16% 的研究参与者出现了心脏问题。研究人员随后研究了盐摄入量是否与心脏病风险相关。
研究结果显示，高盐摄入量（每天钠超过8克）对心脏健康有负面影响，而低盐摄入量（每天钠少于3克）则导致心血管死亡和心力衰竭住院的风险增加。
研究人员建议，每天钠的摄入量应少于 2.3 克，对于患高血压或心脏病风险较高的人群，钠的摄入量应少于 1.5 克。
一茶匙盐（约5克）含有约2.3克钠。
研究人员警告说，应谨慎看待该研究的结果，因为该研究仅基于一次晨尿样本。
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