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共同进餐培养儿童对水果和蔬菜的积极态度
最近審查：01.07.2025
完整的儿童饮食必须多样化，并包含植物性食物。蔬菜和水果对儿童的身体非常有益。它们含有大量的碳水化合物、丰富的维生素和矿物质，这些都是儿童身体生长发育所必需的。新鲜蔬菜和水果富含膳食纤维和果胶，这些物质可以促进消化过程正常化，保护肠道黏膜免受微生物的侵害，并促进肠道有益菌群的生长。
家长们经常面临一个问题：如何给孩子喂蔬菜和水果？很多孩子连一块都舍不得吃。但科学家们找到了解决办法——每周至少一起吃一次午餐，有助于孩子们摄入蔬菜和水果。
利兹大学的科学家发现，即使每周只一起吃一顿饭也会对孩子们对水果和蔬菜的态度产生积极的影响。
研究人员对伦敦52所学校的2389名儿童进行了调查。调查发现，近三分之二（63%）的学童没有摄入世界卫生组织建议的每日蔬菜和水果摄入量——400克。
报告称家庭中经常一起吃饭的孩子比家庭中从未一起吃饭的学生平均多摄入 125 克水果和蔬菜。
即使那些早餐、午餐或晚餐不是每天与家人一起吃，而是每周只吃一两次的孩子，也比其他人多吃了 95 克蔬菜和水果。
研究还表明，在父母每天吃蔬菜和水果的家庭中，孩子吃的也会更多。
该研究负责人珍妮特·凯德教授指出，家庭聚餐对孩子有积极的影响。孩子们不仅观察父母，也观察兄弟姐妹吃蔬菜水果。这对他们形成自己的饮食习惯和偏好至关重要。
现代生活节奏往往导致全家人无法一起享用早餐或晚餐，因此儿童的蔬菜和水果摄入量如此之低也就不足为奇了。但这项研究表明，每周至少一次全家人围坐在同一张餐桌旁，有助于改善全家人，尤其是孩子的饮食。
父母亲自为孩子切蔬菜和水果的孩子平均吃了半份，比父母从未这样做过的孩子吃了四分之一。
专家建议更频繁地一起吃饭，因为这样父母不仅可以有绝佳的机会向孩子灌输良好的礼仪和习惯，还可以控制他们的饮食，激励他们吃健康的食物。
“鉴于饮食习惯是在童年时期养成的，鼓励和教育孩子健康饮食的好处，并亲自示范这一点至关重要。家庭聚餐就是一个很好的机会。”凯德博士说。
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