Jaboticaba 果皮可减少代谢综合征患者的炎症和血糖

原产于巴西大西洋森林的嘉宝果（Plinia jaboticaba）的果皮或果皮通常由于其涩味而被丢弃（由于高含量的单宁会导致口中产生涩感），但它可能是治疗肥胖症和代谢综合征的有力盟友，正如《营养研究》杂志上发表的一篇论文所显示的那样。

巴西圣保罗州坎皮纳斯大学 (UNICAMP) 的研究人员开展的一项研究发现，患有肥胖症和代谢综合征的志愿者在五周内每天服用 15 克嘉宝果皮粉作为膳食补充剂，他们的炎症和血糖水平有所改善。

“嘉宝果皮中的酚类化合物和膳食纤维能够调节葡萄糖代谢。我们在之前的研究中观察到了这种效应。这项研究旨在探究长期食用嘉宝果的益处，并表明其对血糖水平的积极影响延伸至餐后，即餐后血糖。即使在健康人群中，餐后血糖水平通常也会升高，但在这种情况下很快就会恢复正常。能够降低餐后血糖水平的物质令人感兴趣，因为它可以帮助人们长期控制这一指标，过上更健康的生活。” 本文最后一位作者、坎皮纳斯大学（UNICAMP）教授马里奥·罗伯托·马罗斯蒂卡·朱尼尔（Mario Roberto Marostica Junior）告诉 FAPESP。

这项研究纳入了49名患有代谢综合征和肥胖症的患者，他们被分为两组：一组每天服用15克嘉宝果皮粉，持续五周，另一组服用安慰剂。在第0周和第5周评估了受试者的体重、腰围、血压、代谢和炎症参数，例如白细胞介素-6（肥胖和全身炎症的标志物），并定期测量血糖水平。

“服用这种补充剂的主要益处是降低餐后血糖和减少炎症。嘉宝果并不能创造奇迹，但它是帮助控制血糖的好方法。当然，它应该与其他措施结合使用，例如健康饮食和运动，”他说。

生物活性化合物 嘉宝果皮中含有的酚类化合物包括花青素，它赋予果肉深紫色，并主要通过刺激肠道中的L细胞来改善葡萄糖代谢。“当这些物质到达肠道时，它们会与L细胞接触，L细胞会释放一种名为GLP-1（胰高血糖素样肽-1）的化合物，进而触发胰腺细胞释放胰岛素，”他说道。

胰腺分泌的胰岛素可以提高葡萄糖的利用率。“这是胰岛素的功能之一。当胰岛素到达葡萄糖的主要使用者——肌肉细胞时，它会触发一系列信号，促进葡萄糖进入细胞，”他说。

代谢综合征是一组代谢和激素异常，会增加患心脏病的风险，包括高血压、高血糖、腹腔肥胖以及甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平异常。在这项研究中，49名代谢综合征患者至少存在这五种异常中的三种。

肥胖通常与促炎分子水平异常高有关。“这就像一个人体内持续存在炎症。它会干扰胰岛素的作用，因此超重和肥胖的人容易出现胰岛素抵抗。在这种情况下，胰岛素虽然正常产生，但无法正常工作，”他说。

如果不进行药物治疗和/或健康习惯以及减肥，异常高血糖水平可能导致2型糖尿病。“嘉宝果皮补充剂可降低白细胞介素-6水平，而白细胞介素-6在胰岛素抵抗中起着关键作用，并促进脂肪组织炎症。它对餐后血糖和炎症的积极作用使其成为治疗代谢综合征的良方，”他说道。

他承认，由于嘉宝果皮有涩味，所以没人愿意单独食用，“但可以通过使用市售的提取物和补充剂来解决这个问题。”