肾盂肾炎的饮食

在急性和慢性肾盂肾炎的综合治疗中，营养治疗体系占据着举足轻重的地位。因此，所有确诊为肾盂肾炎的患者都会被开具肾盂肾炎饮食处方。

肾盂肾炎是一种由细菌引起的肾脏炎症性疾病，累及肾脏实质内部（结缔）组织和肾盂结构。炎症过程会导致肾脏功能衰竭：尿液排出障碍、静脉血和淋巴液淤滞。

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慢性肾盂肾炎的饮食

肾盂肾炎（包括慢性肾盂肾炎）的药物治疗旨在终止炎症过程并恢复尿液通过尿道的正常排出。治疗效果取决于许多因素，其中，暂时减轻炎症对肾脏的负担、维持水盐平衡（以减轻动脉高血压和水肿）以及促进体内含氮废物的排出起着重要作用。肾盂肾炎饮食7号正是为此而设，它适用于慢性肾盂肾炎患者（病情加重期以外）以及急性肾盂肾炎缓解期。

该饮食中每日蛋白质含量限制为80克，脂肪限制为90克。同时，至少70-80%的蛋白质应来自动物，最多25%的脂肪应来自植物。肾盂肾炎患者每日碳水化合物摄入量应为450-500克（糖90-100克）。每日4-5餐的总能量不超过2800-2900千卡，食盐允许摄入量限制为5-6克。此外，每日液体摄入量（包括第一餐）为1升。该摄入量根据患者每日排尿量进行个体化调整。

遵循肾盂肾炎治疗性饮食7时，您可以饮用淡红茶和绿茶（加糖或蜂蜜）；蜜饯和果冻；玫瑰果汤；牛奶、开菲尔和酸奶（低脂）。您不能饮用可可、咖啡、碳酸饮料、酒精饮料以及含钠的矿泉水。

每日允许摄入量：面包、糕点、饼干 - 不超过400克；鸡蛋 - 2个；肉类和家禽（瘦肉，煮、烤或炖） - 150克。严禁食用油腻、煎炸、辛辣和熏制的食物。食物应煮或炖，最好是蒸的。

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急性肾盂肾炎的饮食

急性肾盂肾炎的饮食建议：在疾病初期，腰痛、体温升高时，建议每天至少饮用1.5-2升液体（水、果酱、果汁、柠檬茶、玫瑰果汤）。泌尿科医生指出，这有助于冲洗尿道。

但在病情加重期间，应限制液体的摄入量：每天喝的水量应等于排出的尿液量。

医生推荐的急性肾盂肾炎饮食，以及肾盂肾炎加重期饮食，都是无盐饮食7A，其中蛋白质最低摄入量（每日20克），脂肪摄入量减少至80克（其中15%为植物脂肪），碳水化合物摄入量为350克（其中糖不超过80克）。每日饮食的热量为2200千卡，进餐时间为每日5至6次。

急性肾盂肾炎时，忌食肉汤、辛辣菜肴、豆类、熏制腌制食品、罐头食品、糕点、辛辣香料和调味品（大蒜、胡椒、辣根、芥末、醋），以及咖啡和巧克力。

有时，针对肾盂肾炎加重的饮食不包括食用面包、肉类和鱼类，因为这些产品会增加酸中毒（破坏身体的酸碱平衡，增加酸度）。

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儿童肾盂肾炎的饮食

关于儿童肾盂肾炎饮食的基本建议与成人肾盂肾炎饮食并无太大区别，主要体现在数量参数上。例如，3至6岁的儿童每天可以吃半个煮鸡蛋，年龄更大的儿童可以吃一个。不过，主食的份量可以根据年龄调整。

医生建议多吃乳制品和发酵乳制品，只烹饪瘦肉（小牛肉、兔肉、鸡肉）和低脂海鱼。肉类和鱼类应煮熟，但不要加肉汤。

儿童肾盂肾炎的饮食建议包括小麦面包、糖、黄油和植物油、各种谷物和面食、蔬菜、水果、浆果、果汁和蜜饯。肾盂肾炎患儿也可以食用甜食，但含奶油和巧克力的蛋糕和糕点除外。

基本烹调方法与成人饮食相同，每日进餐次数不少于五次。

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妊娠期肾盂肾炎的饮食

妊娠期女性可能会患上所谓的妊娠期肾盂肾炎。由于体内内分泌变化或增大的子宫对输尿管持续施加压力，泌尿道正常的生理张力和所有泌尿动力学都会受到干扰。这会导致肾盂内压力过高，从而引发肾盂肾炎。在这种情况下，孕期肾盂肾炎饮食有助于改善孕妇的健康状况。

该饮食的每日总热量为2800至3000千卡，蛋白质摄入量不应超过60克，其中三分之二为动物蛋白。脂肪摄入量约为100-110克/天，碳水化合物摄入量为450克/天。膳食应少量多次：每日最多六次，每次少量。

妊娠期肾盂肾炎患者的饮食应基本无盐（每日不超过3克食盐），并应包含以下食物：鸡蛋、煮熟的瘦肉、低脂牛奶及发酵乳制品、谷物粥、蔬菜（芹菜、菠菜和酸模除外）、水果和浆果（黑加仑、瓜类和桃子除外）。禁止食用肉类、鱼类和蘑菇汤、辛辣、咸味和罐头食品、香肠和熏肉、巧克力和香料。

膀胱炎和肾盂肾炎的饮食，即当肾脏发炎的同时，感染影响膀胱时，应排除所有香料、洋葱、大蒜、硬奶酪、鱼、豆类、萝卜、芜菁、西红柿、坚果、酸性水果（包括柑橘类水果）和巧克力。

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肾盂肾炎的饮食菜单

肾盂肾炎的饮食菜单可能如下：

• 早餐：煮土豆（200克）加黄油，煮鸡蛋（1个），一杯加糖、果酱或蜂蜜的茶。
• 第二顿早餐：酸奶油（200克）、甜茶。
• 午餐：素米汤（300克）加酸奶油，蔬菜炖菜（200克），新鲜苹果果冻或苹果干蜜饯（200毫升）；
• 下午点心：奶酪和水果甜点（150克）或新鲜水果（200克）。
• 晚餐：黄油牛奶米粥（200克）、一杯蜂蜜茶。

这是另一个版本的肾盂肾炎饮食菜单：

• 早餐：不含腌菜的油醋汁（200 克）、白软干酪（100 克）、涂黄油的面包、加牛奶的茶。
• 第二顿早餐：蛋黄煎蛋或牛奶粥（200克），玫瑰果浸液（200毫升）。
• 午餐：酸奶油蔬菜汤（300 克）、煮瘦肉或鱼（100-150 克）配土豆泥或谷物粥、果盘或果汁（200 毫升）。
• 下午点心：牛奶（200毫升）、面包或饼干。
• 晚餐：蔬菜饼或奶酪砂锅（200 克）、一杯开菲尔或酸奶。

肾盂肾炎的食谱

针对肾脏疾病（包括急性和慢性肾盂肾炎）的治疗性营养指南建议限制盐和高嘌呤食物（肉汤、内脏和罐头肉）的摄入。然而，同样重要的是，要遵循营养学家认为最适合肾盂肾炎患者的烹饪方法。肾盂肾炎患者的饮食包括煮、烤和轻煎（黄油煎）等菜肴。

肾盂肾炎菜肴的食谱应考虑限制动物蛋白质，提供食物的热量成分（来自碳水化合物，植物和乳制品蛋白质和脂肪），以及饮食中足够的蔬菜和水果含量。

南瓜汤

制作南瓜泥汤：每1.5升水取300克生南瓜、一个土豆、一根小胡萝卜和一个洋葱。所有食材去皮，切碎（南瓜和胡萝卜可以磨碎），按照以下顺序放入沸水中，每次间隔3分钟：土豆、南瓜、胡萝卜、洋葱。

当所有蔬菜都煮软后，将锅从炉子上移开，搅拌汤，加入一汤匙黄油或融化的黄油。上菜时，可以撒上新鲜香草或磨碎的奶酪。

蔬菜肉饼

600-700克卷心菜需要1个生鸡蛋、半杯牛奶、2汤匙粗面粉和黄油。此外，还需要3-4汤匙面包屑和2克盐。

将卷心菜切碎，放入牛奶和水中煮至变软，然后加入粗粒小麦粉，边搅拌边煮5分钟。卷心菜冷却后，将鸡蛋打入其中，搅拌至顺滑。

然后将肉排捏成条状，裹上面包屑，放入烤箱烘烤，或在煎锅中用黄油煎炸。番茄酱配欧芹或莳萝，非常适合搭配肉排。肾盂肾炎饮食菜单上的任何蔬菜肉排都可以用同样的方法制作。

苹果砂锅饭

要准备这道减肥菜，您需要 1.5 杯米饭、3-4 个苹果、1 个鸡蛋、2 汤匙黄油、150 克酸奶油、100 克糖和少许肉桂粉。

米饭应该像配菜一样煮（也就是说，用沸水煮，而不是冷水）。煮熟、沥干并几乎冷却的米饭沥干水分后，将其与一汤匙黄油和一个打好的生鸡蛋混合。将苹果去皮，切成中等大小的块，与糖和肉桂粉混合。然后用剩余的黄油在平底锅里抹油，放入一半米饭，将苹果均匀地铺在上面，再将另一半米饭放在苹果上。倒入酸奶油，放入预热好的烤箱中烘烤半小时。

为了显著改善肾脏病变的状况，必须限制蛋白质、盐和液体的摄入量。例如，食用蛋白质（肉类）食物时，在其被身体吸收的过程中，会形成外源性含氮废物——蛋白质分解的产物，这些废物由肾脏排出。当肾脏发炎时，它们很难承担这项“职责”。最重要的是，肾盂肾炎的饮食旨在减轻患病器官的负担，这有助于更快地应对疾病。