食物中毒的营养和饮食

食物中毒主要影响消化系统，因此，食物中毒饮食是应对中毒的第二重要措施。当然，最重要的是缓解症状和采取解毒措施。

通常，在毒素的作用下，整个胃肠道黏膜区都会发炎，因为它会受到呕吐和腹泻的刺激。因此，食物中毒的饮食应旨在恢复受刺激的肠、胃和喉壁。饮食的首要原则是多喝水，水应为室温。最好给患者饮用药房提供的盐制剂，例如Gastrolit、Regidron或不含气的矿泉水。从一汤匙开始，逐渐增加到每1-1.5小时一杯。中毒后第一天禁止进食。从第二天开始，可以给患者喝150-200毫升的蔬菜汤。每日食物摄入量如下：

1. 第二天——三次服用 150-200 毫升肉汤、2 个面包丁、1.5-2 升液体、蔬菜液体泥（100 毫升）。
2. 第三天-水煮稀饭-250-300克，每天2-4块饼干，150-200毫升蔬菜汤，3-4块饼干。
3. 第四天-不含鸡蛋的蔬菜砂锅（粗面粉）-200 克，鸡汤-150 毫升，3-5 个面包丁，4-6 块饼干，100 克煮熟的鱼肉排。
4. 第五天——250-400 毫升肉汤（鸡肉）配肉丸、250 克米饭、5-6 块面包丁、250-300 克奶酪砂锅（或蛋奶酥）。

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食物中毒后的营养

食物中毒后的饮食应尽可能严格。最好在头两天禁食，完全不吃任何东西，并用大量液体代替。食物中毒后的饮食应避免乳制品、肉类、辛辣和酸味菜肴。煮熟的蔬菜泥、蔬菜瘦肉汤、煮熟的粥（米饭和荞麦）、饼干、饼干——这些可能有助于消化道更快恢复。佩夫兹纳（Pevzner）提出的著名饮食5号也能有效应对饮食问题，并促进肝脏、胆囊和肠道的最快恢复。需要注意的是，食物份量应少量，并每天逐渐增加。饮食应分段进行——每天5到7次。

食物中毒后的营养包括食用以下食物：

• 蔬菜泥汤。
• 将煮熟的碎肉蒸成肉排。
• 将煮熟的鱼糜制成蒸鱼片。
• 烤干酪——蛋奶酥、砂锅菜、布丁。
• 水煮粥（米、荞麦）。
• 饼干。
• 干饼干。
• 煮或烤的蔬菜。
• 仍然是矿泉水。
• 绿茶。
• 莳萝汤剂。
• 烤或煮的水果（不酸）——苹果、梨、榅桲。
• 洋甘菊汤加蜂蜜。
• 玫瑰果汤加蜂蜜。

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食物中毒可以吃什么？

食物中毒后，发病第一天严禁食用任何食物。首先，受刺激的胃很可能无法消化食物；其次，食物本身也可能引发额外的不适。因此，食物中毒后可以吃什么？这个问题的唯一答案是：什么都不吃。从第二天开始，或许只有第三天，才允许食用少量的膳食纤维。任何乳制品、肉类和鱼类食品均禁止食用。

允许	禁止
自制面包干、干饼干和瘦饼干 四旬斋蔬菜汤、米饭汤 从第四天开始，你可以吃鸡肉丸子、蒸小牛肉片和肉蛋奶酥。 从第四天开始，可以吃水煮瘦鱼，最好是水煮鱼片。 从第五天开始，你可以吃奶酪砂锅、奶酪蛋奶酥 煮熟的蔬菜泥 米汤，从第三天煮的米饭，荞麦 第五天可以吃蒸鸡蛋卷 果冻，从第三天开始，绿茶，葡萄干和玫瑰果汤	新鲜面包、饼干、馅饼等 肉汤、禽汤、骨汤、奶汤 香肠——煮的、熏的。 炸肉、炸肉排、炸馅饼、猪油 严禁食用炸鱼、熏鱼、干鱼、咸鱼、鱼子酱、鱼子酱和罐头食品 牛奶（即使是煮熟的）、酸奶、开菲尔 生蔬菜、水果 小米、珍珠大麦、燕麦片 煎蛋、煮蛋、溏心蛋 酸味或过甜的蜜饯、罐装蜜饯

食物中毒了该喝什么？

食物中毒时，禁食是基本原则之一，但饮水也必不可少。大量饮水可防止脱水和低血容量性休克。饮水除了可以补充腹泻和呕吐造成的损失外，还能帮助冲洗消化道，快速清除体内的毒素。以下建议将帮助您确定食物中毒时该如何饮水以及饮什么：

1. 你需要小口小口地喝水，这样已经被刺激的胃才能吸收液体。
2. 您需要定期喝水——全天每隔一个半小时喝一次。
3. 单剂量液体至少为200毫升。
4. 最好使用 Regidron 等药物来补充流失的体液，它可以使电解质和盐平衡正常化。
5. 您也可以用以下溶液代替 Regidron：每 1 升水加入半汤匙盐和一汤匙半糖。您可以调整比例，增加盐的用量。
6. 您也可以喝白开水，但必须将其煮沸或净化。
7. 一个有效而健康的选择仍然是矿泉水。
8. 您可以将莳萝煎剂用作饮品：每1升水加入1茶匙莳萝籽或切碎的莳萝叶。煮沸2-3分钟，静置15分钟，冷却后小口饮用。煎剂应呈淡黄色，不饱和状态。

食物中毒第一天不应饮用茶，即使是绿茶、玫瑰果茶、葡萄干茶、洋甘菊茶等健康茶。这些饮品适合在急性中毒症状消退后的第二天和第三天饮用。

因此，食物中毒时的饮食应尽量清淡，少食多餐，多饮水。