排毒果汁：有益还是有害？

据称，蔬菜汁和果汁被称为排毒汁，有助于清除体内的有害物质。

但这种说法尚未得到相关研究的证实，很可能明显是夸大其词：人体内代谢过程中产生的废物，经肝酶结合，经肾脏过滤，并通过肠道、膀胱和汗腺等自然途径排出体外。[ 1 ]

排毒果汁的益处和危害

几乎不需要任何人解释蔬菜、水果和浆果的好处，它们富含维生素、宏量元素和微量元素，以及植物纤维（纤维素）——天然肠道吸附剂和益生元。

那么，或许可以将所有这些不仅有益，而且对身体必不可少的物质浓缩成鲜榨果汁，然后连续几天进行清洁饮食，饮用排毒果汁？事实上，许多主流来源也正是如此推荐的，他们指出果汁中的营养更容易吸收，并建议将排毒日安排在果汁上——一天、两天或三天。[ 2 ]

商店购买的含糖和防腐剂的果汁不适合这种情况：您需要使用榨汁机或搅拌机从新鲜水果和蔬菜中制作最有益的果汁。

果汁排毒的支持者认为，果汁排毒法提倡更健康的饮食，因为果汁排毒饮食需要戒掉糖和所有精制食品。毫无疑问，除了补充维生素外，排毒果汁还有诸多益处。[ 3 ]

但这些果汁究竟是如何支持人体自然排毒的，至今无人能真正解释。它们承诺能达到大多数节食者渴望的减肥效果。但令他们懊恼的是，这种效果非常短暂，恢复正常饮食后，减掉的体重又会反弹，而且往往会超过预期。

专家直言不讳地指出了排毒果汁的潜在危害。首先，它们缺乏膳食纤维，而众所周知，膳食纤维在消化过程和所有健康营养中都发挥着极其重要的作用。其次，喝果汁后，由于缺乏咀嚼，唾液中α-淀粉酶（分解淀粉）和抗菌酶（溶菌酶、乳过氧化物酶、乳铁蛋白）的消化和保护功能被“关闭”。

第三，甜果汁能为人体提供所谓的“快速碳水化合物”，它能提高血糖水平，并促使胰岛素释放。果汁中含有的果糖能迅速提高血液中的甘油三酯水平，从而导致脂肪堆积。

此外，有机酸含量高的果汁可能会引起胃灼热、胃痛和肠道疾病。

最后，热衷于喝绿叶蔬菜（菠菜、欧芹）和甜菜的排毒汁，因为这些蔬菜汁含有有机草酸盐 - 草酸盐，会导致肾脏中形成草酸结石（肾结石病）。

果汁和冰沙排毒

更可接受的选择是进行为期一、二或三天的排毒，只喝果汁和冰沙（英文中“smooth”的意思是顺滑、均匀、均质），也就是含有切碎的蔬菜和/或水果纤维的浓稠鸡尾酒。此外，这些鸡尾酒中还会添加亚麻籽或麸皮。

推荐绿色排毒果汁——由黄瓜、菠菜、西葫芦、甜椒、芹菜、苹果、生菜叶加上欧芹、柠檬、姜根、蒲公英嫩叶制成。[ 4 ]

由于抗坏血酸（维生素 C）在蔬菜和水果切碎时会开始快速氧化，因此最好立即饮用准备好的果汁和冰沙，尽管可以将其存放在密闭的玻璃容器中放入冰箱中（但时间不得超过四到五个小时）。

大量材料中介绍了排毒果汁的配方——由南瓜、胡萝卜、甜菜、各种水果制成：用于减肥的鲜榨水果和蔬菜汁。

在开始清洁前几天，您需要逐渐从饮食中排除咖啡、糖、肉类、乳制品、面包和小麦粉制品，并多吃新鲜蔬菜和水果。

清洁日只喝果汁和冰沙——每天至少一升半。而且必须喝水——室温或微温。

果汁和冰沙排毒后，需要逐渐（在几天内）从您的常规饮食中添加食物。

专家强调，不建议将排毒作为长期减肥计划，而且这种饮食不能被视为健康饮食。

另请阅读如何避免最常见的营养错误。