钠

钠（Na）是血液淋巴液（即细胞外液）的一部分。它在人体中起着非常重要的作用。钠的名字源于古埃及，因为在那里，从苏打湖中提取的碱被称为“Nitron”。

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钠的基础知识

钠被认为是碱性细胞外阳离子。钠与钾（Ka）和氯（Cl）一样，是人体最重要的营养素之一。人体含有70-110克钠，其中三分之一存在于骨组织中，其余存在于细胞外液、肌肉组织和神经中。

每日所需钠的量

维持每日钠的摄入量很容易，因为您每天需要摄入 4-6 克钠，而 15 克普通食盐已经含有所需的钠含量。

什么时候应该增加钠的摄入量？

在炎热天气和运动时，人体会以汗液的形式流失大量水分，因此在这种情况下，有必要增加钠的摄入量。服用利尿剂、严重呕吐和腹泻、烧伤以及患有Addison病（肾上腺皮质功能不全）时也应这样做。

钠的吸收

如果身体完全健康，那么尿液中排出的钠的量几乎与摄入的量相同。

钠对身体的有益作用

钠与钾（Ka）、氯（Cl）一起参与人体和动物体内细胞的水盐代谢，但维持细胞外液的平衡，中和酸，有碱化作用，维持渗透压。

钠能调节血压，帮助心肌正常运作，并收缩所有肌肉群。它赋予组织特殊的耐力，平衡心跳。消化系统和排泄系统离不开钠的影响，而有用物质进出细胞也离不开钠。

钠在体内是钾（Ka）的拮抗剂，因此为了使其正常发挥作用，钠和钾（Ka）的比例应为1:2。如果体内钠含量过高，可以通过补充钾（Ka）来平衡。

钠与身体其他元素的相互作用

如果体内钠含量过多，钾（Ka）、镁（Mg）和钙（Ca）就会从体内排出过多，从而导致健康问题。

钠缺乏的症状

如果人体缺乏钠，就会食欲不振，无法分辨食物的味道，甚至出现恶心、呕吐和胃痉挛等症状。此外，还可能因缺水而体重下降，肠道内气体增多。此外，还可能出现皮疹、严重疲劳、头晕、情绪波动剧烈、肌肉无力和抽搐。缺钠者还经常会出现记忆力下降和抵抗力下降等症状。

钠过量的症状

当人体摄入过量钠时，可能会出现肿胀、过敏和严重口渴。事实上，钠与水的结合力很强，因此，如果摄入过量，水分就会在体内积聚，排出不畅。这会导致血压升高，进而引发心脏病（甚至中风）。

当体内缺乏钾（Ka）时，钠会渗入细胞，并携带过多的水分进入细胞。有时，这会导致细胞饱和水分后破裂，肌肉组织肿胀，形成水肿。体内盐含量持续升高会导致各种水肿、肾脏疾病和高血压。

为什么体内会积聚过量的钠？

除了经常大量食用盐（咸味食物）会导致钠过量之外，压力或使用皮质类固醇（如可的松）治疗也会导致钠过量。

醛固酮是由肾上腺在压力下产生的，它可以保留体内的钠。

什么影响食物中的钠含量？

食物中这种元素的含量仅取决于您在准备食物时添加了多少食盐。

钠缺乏的原因

身体通常很难流失大量的钠，但在炎热的天气里，这种情况可能会发生，而且流失量可能非常大，甚至可能对健康构成威胁。身体的这种变化可能会导致昏厥。低盐饮食也会导致钠流失，从而引发腹泻和频繁呕吐。

含钠的食物

海藻中钠含量最高，接近520毫克。比目鱼、章鱼、贻贝和龙虾中钠含量约为200-300毫克。凤尾鱼、虾、沙丁鱼、普通鸡蛋和胡瓜鱼中钠含量为130-160毫克。小龙虾、鱿鱼或鲟鱼等更容易被人们接受的食物，它们的钠含量很高，足以维持人体健康。