健康飲食的基礎知識

关于饮食文化

正如各国进行的专项分析显示，仅仅有充足的粮食生产并不能保证人类健康维持在最佳水平，高营养的文化才是必需的。

有明确的证据表明食物和营养对人体的许多重要生物学特性有影响，特别是对预期寿命、衰老和生理系统最佳功能时间的影响。

营养优化是一个需要普遍解决的问题。鉴于营养不足是当今全球范围内普遍存在的现象，这个问题显得尤为重要。

充足营养理论高度重视人体防御系统，以抵御各种有害物质侵入其内部环境。营养物质进入胃肠道不仅应被视为补充能量和塑性物质的途径，也应被视为抵御过敏和毒性侵袭的途径。

从充足营养理论的角度来看，要素饮食由于多种原因而存在缺陷，特别是因为它们由于膜消化的保护功能的丧失和内生态的变化而破坏了营养（营养）和毒性流动的性质和比例。

根据平衡营养理论，高等生物消化道中细菌菌群的定植是一种不良的、在某种程度上是有害的副作用。

食物吸收的先决条件是将其复杂结构分解为简单化合物，这一过程发生在消化过程中。

为了理解两种理论之间的差异以及经典理论成为更普遍的充足营养理论的重要组成部分的原因，有必要描述新理论的主要规定、理论后果和实际建议，并将其与经典理论进行比较。

均衡营养理论以其公理体系的严谨性和一致性而著称。它是所有现代营养概念的基础，并对食物中能量、塑性以及其他成分的需求提供了科学的解释。

均衡营养理论的成果之一是创造了理想的食物和理想的营养。19世纪末至20世纪初，关于改善食物和营养的基本概念应运而生。