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营养与长寿
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
有明确的证据表明食物和营养对人体的许多重要生物学特性有影响，特别是对预期寿命、衰老和生理系统最佳功能时间的影响。
有充分的理由相信，饮食在维持老年人的精神状态方面发挥着重要作用。
许多研究人员在不同种类的哺乳动物身上进行的实验，证实了一个最普遍的模式：在食物摄入受限的情况下，预期寿命会急剧增加。例如，与对照组相比，在大鼠中，食物摄入受限的情况下，预期寿命可延长50%，有时甚至更多。VN Nikitin（1984）的观察结果非常引人注目，他发现，在饮食受限的情况下，体内激素水平会发生变化，血液中的促皮质素和皮质酮水平会升高，而促甲状腺素、甲状腺素和胰岛素水平会显著下降。更有趣的是，饮食受限的动物能够更长时间地保持交配能力。这些现象的机制有待进一步分析。
研究还表明，在饮食量正常但蛋白质含量降低的情况下，预期寿命也会显著增加。不仅蛋白质的总体水平，而且单个氨基酸的水平也会影响预期寿命。然而，迄今为止，这个问题尚未得到充分研究。目前只知道一些值得关注的个别事实。因此，饮食中色氨酸的含量减少两到三倍，可显著提高实验动物的预期寿命。值得一提的是，色氨酸是重要的生理活性物质之一——血清素的前体。
有证据表明，低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食降低了美国、加拿大和澳大利亚的心血管死亡率。然而，最近的研究表明，某些食物被错误地认为会导致高胆固醇血症和动脉粥样硬化。
大量观察结果表明，饮食限制对人类具有显著的积极作用。然而，目前尚无证据表明，通过饮食限制延长预期寿命不会导致某些重要身体功能特征的下降。此外，对接受饮食限制的动物的观察表明，它们的行为出现了一些偏差，这些偏差应被归类为负面行为。值得注意的是，食物效应的多样性使得明确评估特定饮食选择变得困难，在许多情况下甚至是不可能的。因此，建议老年人坚持日常饮食。
因此，食物对预期寿命的影响非常复杂，仍在等待其解决方案。
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