元素饮食

从充足营养理论的角度来看，要素饮食因多种原因而存在缺陷，特别是因为它们会由于膜消化的保护功能丧失和内生态变化而破坏营养 (营养) 和毒性流的性质和比例。事实上，在单胃生物（包括人类）中，细菌营养主要基于利用大型生物不能利用或利用缓慢的食物成分。膜消化由位于细菌无法接近的刷状缘中的酶进行，可阻止细菌吸收营养并确保该过程的无菌性。这种无菌性可被视为大型生物适应与肠道细菌菌群共存的一种方式，也是确保大型生物优先吸收营养的一个因素。如果食物以单体形式进入体内，则膜消化就无法发挥保护机制的作用。在这种情况下，由于小肠中易消化物质的过量，细菌处于极其有利于繁殖的环境中，这导致内生态紊乱，毒性物质的流动增加，以及大生物体损失多种物质，包括必需物质。在研究单体营养的影响时，我们以及许多其他研究人员都发现了菌群失调和氨基酸的额外脱氨作用。

长期使用单体饮食会带来负面后果。这些后果尤其包括动物生长缓慢、体重减轻、氨排泄增加、电解质排泄减少、溶血性贫血等。最近还有研究表明，长期使用要素饮食会导致一些进入体内的药物转化为毒性形式。此外，单体饮食会导致胃肠道酶系统功能负荷降低，从而导致多种维持身体正常功能所必需的酶的合成中断。此外，由于要素饮食的高渗透活性，液体从血液转移到肠道，导致血液和肠内环境之间的液体分布被打乱。

然而，对于某些疾病形式和特定条件下，要素饮食和无压舱物饮食可能非常有用。特别是，如果小肠酶系统存在先天性和后天性缺陷，最建议从饮食中排除那些水解功能受损的物质（例如乳糖、蔗糖等）。在出现各种导致胃肠道疾病的极端情况时，可以使用要素饮食。在这种情况下，例如一组某些氨基酸模拟蛋白质的不足不会立即显现，而是在一定时间间隔后显现，在此期间，这些氨基酸可以作为蛋白质的完全替代品。要素饮食的负面后果可能与细菌组成的变化有关，或者至少与肠道细菌群落特性的变化有关。

在病理条件下，要素或单体饮食非常重要。在病理条件下，酶的合成和进入肠细胞膜（负责消化的最终阶段）的过程受到抑制。在这种情况下，作为低聚物一部分的氨基酸和己糖的吸收就不会发生。这种现象尤其会在应激因素的影响下观察到。此时，氨基酸可以用来维持令人满意的氮平衡，在应激状态下，氮平衡为负值，其特征是蛋白质的损失。这种负氮平衡是由于糖异生引起的。我们获得了扩展1972年发表的关于负氮平衡起源的经典观点的研究结果。科学家发现，在应激状态下，由于酶进入肠细胞顶端膜的过程受到抑制，小肠中双糖酶，尤其是肽酶的活性会下降，从而导致碳水化合物（主要是蛋白质）的吸收减弱。因此，在压力下，负氮平衡不仅是由破坏造成的，也是由于体内环境氨基酸供应不足造成的。因此，在各种压力下，有一种有效的方法来纠正蛋白质代谢，即在饮食中引入模拟蛋白质的氨基酸混合物来代替不被吸收的蛋白质。

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