吡啶甲酸铬

铬是碳水化合物和脂肪代谢所需的微量矿物质。其膳食来源包括胡萝卜、土豆、西兰花、全谷物和糖蜜。吡啶甲酸是色氨酸的副产品，它与铬一起用于补充剂中，被认为有助于人体更容易吸收铬。

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吡啶甲酸铬的主要作用

• 增加肌肉质量。
• 合成代谢类固醇的无害替代品。
• 减少脂肪组织的数量。
• 增加胰岛素敏感性。

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理论基础

铬是增强胰岛素在碳水化合物、脂质和蛋白质代谢中作用的必需辅助因子。它增强胰岛素对靶组织的作用，并通过使身体组织对胰岛素“敏感”来促进葡萄糖转运。由于胰岛素也调节蛋白质合成，铬通过促进氨基酸的吸收来增强蛋白质合成。

吡啶甲酸是色氨酸的衍生物，被认为参与铬的吸收。大量服用吡啶甲酸铬被认为可以增加肌肉质量并减少脂肪组织。吡啶甲酸铬被认为可以增强胰岛素的合成代谢特性，使更多氨基酸和葡萄糖进入细胞，促进肌肉生长。

研究成果

关于吡啶甲酸铬具有燃脂增肌功效的说法，基于埃文斯在一篇综述文章中描述的两项研究。第一组受试者每天服用200微克吡啶甲酸铬，持续5-6周的力量训练；第二组受试者服用安慰剂。两项研究中，第一组的肌肉质量均有所增加（1.6-2.6公斤）；与安慰剂组相比，脂肪成分没有变化（3.6%）。

Clancy 等人研究了补充吡啶甲酸铬对足球运动员身体成分、力量和尿液铬流失的影响。运动员在9周的春季训练期间分别服用200 μg吡啶甲酸铬或安慰剂。实验组和对照组之间没有显著差异，但吡啶甲酸铬组的尿液铬流失量是安慰剂组的5倍。

美国农业部开展的研究也未能支持吡啶甲酸铬的市场宣传。Hallmark 等人评估了补充吡啶甲酸铬和举重训练对肌肉力量、身体成分和铬排泄的影响。运动员分别服用 200 微克吡啶甲酸铬或安慰剂，持续 12 周。训练包括每周 3 天举重。训练计划显著提高了两组的肌肉力量。吡啶甲酸铬组的尿液铬流失量是安慰剂组的 9 倍。两组之间的肌肉力量和身体成分没有显著差异。

Lukaski 等人研究了补充铬对身体成分、肌肉力量和微量营养素状况的影响。受试者分别接受 200 μg 氯化铬、200 μg 吡啶甲酸铬或安慰剂，持续 8 周。训练包括每周 5 天举重。补充铬可增加血清铬浓度和尿液铬排泄量。铬的化学形态未发现差异。补充吡啶甲酸铬 (24%) 后，转铁蛋白饱和度的下降幅度大于补充氯化铬 (10%) 或安慰剂 (13%) 后。各组肌肉力量和身体成分均未发现显著差异。

吡啶甲酸铬的功效

吡啶甲酸铬被认为可以促进减肥、增加肌肉质量、减少体脂、降低胆固醇和甘油三酯水平，并增强胰岛素功能。铬是胰岛素在细胞内有效发挥作用所必需的。一些证据表明它可能对糖尿病患者有帮助，但并非所有患者服用后都表示有益；铬不能替代标准的生活方式改变和糖尿病药物。

建议

由于运动会增加尿液铬的排泄量，运动员应注意确保充足的铬摄入量。美国国家研究委员会已确定，口服50-200微克的铬补充剂是安全且充足的。从各种食物中获取的铬含量应能满足大多数运动员的需求。全谷物、坚果、糖蜜、芦笋、啤酒酵母、奶酪、蘑菇和啤酒中都富含铬。

1996年11月，美国联邦贸易委员会（FTC）禁止三家最大的吡啶甲酸铬经销商销售其产品。FTC的投诉指控这些公司未能兑现其补充剂的众多宣传功效（例如减少体脂、增加肌肉质量和提升能量）。FTC还指控这些公司虚假地声称吡啶甲酸铬的益处已得到科学证实。

吡啶甲酸铬的副作用

一些证据表明，吡啶甲酸铬会损害染色体，并可能致癌。某些形式的铬可能导致溃疡和胃肠道刺激。