脂溶性維生素

脂溶性維生素A，D，E和K是維生素，脂溶性維生素（維生素E除外）及其與體力活動的關係很少。最近的證據表明，過量的維生素A會導致骨骼中礦物質密度的下降，並增加髖部骨折的風險。強調維生素A的大量添加對身體也有害。

儘管維生素A是眾所周知的抗氧化劑，但β-胡蘿蔔素不是一種有效的抗氧化劑，並且可以是一種促氧化劑。結果表明，β-胡蘿蔔素的衍生物可以是存在於肺和動脈血液，可能通過刺激腫瘤生長，特別是在吸煙者和那些吸入香煙煙霧和汽車的廢氣。因此，參與體育運動的人們，特別是那些生活在汽車多的城市的人，不應該服用β-胡蘿蔔素補充劑。

• 維生素A

維生素A是一種脂溶性維生素。它影響視力，參與細胞分化，生殖過程，妊娠，胎兒發育和骨組織形成。附件中給出了維生素A的RDN。

對身體活躍的人的建議。對體力活躍的人體中維生素A攝入量的估計非常多樣，但其中一些是錯誤的，因為他們沒有具體說明維生素（植物或動物）來源。消耗少量水果和蔬菜的人通常維生素A水平較低，與那些吃大量水果和蔬菜的人不同。由於維生素A是脂溶性的並且積聚在體內，所以不建議使用大劑量的維生素A.

維生素A也被稱為抗氧化劑。對於運動員來說，它可能是有益的。

• 維生素D

維生素D（鈣化醇）調節體內鈣和磷的交換。其重要性在於維持鈣穩態和骨骼結構。維生素D是通過來自維生素原D3的陽光的作用在人體內合成的。維生素d到其更活性形式的轉化首先開始在肝，然後在腎臟，其中，1-α-羥化酶由25-羥基d增加了第二個羥基基團到第一位置，從而產生1,25-二羥基維生素D3（1,25- - （OH）2D3）。維生素D最活躍的形式是骨化三醇。Calcitriol對鈣代謝的影響在“鈣”部分有更詳細的討論。附錄包含維生素D的標準。

對身體活躍的人的建議。到目前為止，關於身體運動活動對維生素D需求及其對運動表現影響的研究很少。然而，有證據表明，舉重可以增加血清中鈣三醇和Gla蛋白（骨形成）的水平，從而改善骨粘合。Bell et al。報導了鈣三醇血清水平的變化，但沒有觀察到鈣，磷酸鹽和鎂水平的變化。此外，有令人信服的數據說明1,25-二羥基維生素對肌肉功能的影響; 受體1,25-二羥基維生素D3被發現在人類肌肉細胞的培養物中。然而，69歲男性和女性每日攝入0.50μg1,25-二羥基維生素D3 6個月不會增加肌肉的強度。但是，與其他營養素一樣，有必要檢查消耗低熱量食物的運動員的維生素D含量，因為可能會對鈣穩態和骨密度產生長期不利影響。此外，需要在冬季維生素d可以為居住在42°或更大（例如新英格蘭州）的緯度，用於防止在甲狀旁腺激素的分泌的增加和減少的礦物質的密度在骨組織中的人加以改進。

源。很少有食物含有維生素D.最好的食物來源是富含維生素的牛奶，脂肪魚和強化穀物早餐。每日15分鐘暴露在陽光下也會產生足夠量的維生素D.

• 維生素E

維生素E屬於八種相關化合物家族，稱為生育酚和生育三烯酚。像維生素A一樣，它的抗氧化作用是眾所周知的，它可以防止自由基對細胞膜的傷害。維生素E在免疫過程中的作用也是已知的。對維生素E的需求是基於RDN的，並在附錄中給出。

對身體活躍的人的建議。評價了維生素E.一些學者注意到整個生命和維生素E在人居住在北愛爾蘭的水平體力活動之間的顯著關係需要應力的作用，其他人得出的結論是他們行使引起的維生素E水平在肌肉的減少，其通過24小時或以上，以及在肝臟和肌肉之間的維生素E的再分配降低，與此相反，其他人認為通常的一次性或負載不影響患者的各種中的維生素E的濃度 ovnem健身。

為了進一步評估體力消耗對維生素E水平的影響，進行了一系列研究。由於耐力負荷增加了氧氣消耗，從而增加了氧化劑的張力，因此維生素E的增加對身體活躍的個體有益。另外，體力活動會增加體溫，兒茶酚胺水平，乳酸產生，增加暫時缺氧和組織复氧，並且這些都會導致自由基的形成。而且，負荷的生理反應之一是線粒體的大小和數量的增加，線粒體是活性氧產生的部位。它們還含有不飽和脂質，鐵和不成對電子，這使得它們成為攻擊自由基的關鍵。維生素E可以保護骨骼肌免受自由基的傷害，它也可以產生有效的作用。

許多研究已經確定了運動，維生素E水平和補充劑對氧化劑引起的骨骼肌損傷的影響，以及抗氧化酶的活性。許多動物實驗表明，維生素E補充劑減少了壓力引起的氧化損傷; 只有少數研究與人進行。雷迪等人。研究了單次衰弱運動對大鼠的影響，發現缺乏維生素E和硒的大鼠體內自由基的產生大於服用含有這些維生素的補充物的大鼠。Vasankari等人。研究了八名男性跑步運動員添加劑294毫克維生素E，1000毫克維生素C和60毫克泛醌在耐力中的作用。已經發現這些補充劑增加了抗氧化劑的潛力，並且如果維生素E與其他抗氧化劑一起加入，這產生了協同作用以防止低密度脂蛋白的氧化。其他研究表明血清肌酸激酶水平較低，這是衡量接受維生素E和C補充劑的馬拉松患者的肌肉損傷程度的指標。McBride et al。研究了培訓和額外的維生素E對自由基形成的影響。十二名男子在舉重運動中服用1200 IU維生素E補充劑（α-生育酚琥珀酸鹽）或安慰劑2週。在兩組中，肌酸激酶活性和丙二酸二醛在體力消耗前後均有所增加，但維生素E減少了負荷後這些數值的增長，從而減少了對肌肉膜的損傷。另外，維生素E補充劑似乎不能起到有效的輔助作用。儘管維生素E減少了受訓者中的自由基數量，但是減少了膜破裂，但是沒有證據表明維生素E確實增加了這些指數。然而，維生素E在預防由體力活動引起的氧化損傷中的作用可能是顯著的，並且進一步研究以確定這種效應是必要的。

• K組維生素

K組維生素是脂溶性和耐熱的。植物中發現植物醌或phytonadonna（維生素K）; 甲基萘醌（維生素K2）由腸內的細菌產生，滿足維生素K的日常需求; Mepadion（維生素K3）代表維生素K的合成形式。

鹼，強酸，氧化劑，和輻射可以破壞維生素K.維生素從小腸的上表面或通過膽汁鹽的手段其吸收，並且也胰液，然後轉運至肝凝血酶原的合成 - 一個重要的凝血因子。

維生素K對正常血液凝固，凝血酶原和參與血液凝固的其他蛋白質（因子IX，VII和X）的合成是必需的。維生素K在鉀和鈣的幫助下參與凝血酶原向凝血酶的轉化。凝血酶是纖維蛋白原轉化為纖維蛋白活性凝塊的重要因素。香豆素通過與維生素K.香豆素，雙香豆素或合成的，在醫學上主要用作口服抗凝血劑以降低凝血酶原水平競爭作為抗凝血劑。薩利tsilaty，例如，阿司匹林，其通常採取誰曾心肌梗死病人，增加的需要維生素K.維生素K影響骨代謝，促進骨鈣蛋白的合成（也稱為骨蛋白）。骨包含γ-羧基殘基的蛋白，所述維生素K依賴性惡化維生素K代謝由於非膠原蛋白骨的骨鈣素（含有伽馬karboksiglutamatnye殘基）的羧化不足。如果骨鈣蛋白沒有完全羧化，則骨組織的正常形成惡化。最佳消費。附錄中給出了維生素K的RDN。平均飲食通常提供至少最少量的維生素A，每天75-150微克，最高每天300-700微克。不同人群的維生素K吸收量可能有所不同，但估計為總攝入量的20-60％。來自天然來源的維生素K的毒性非常罕見，從醫學中使用的合成維生素K來源更為明顯。維生素K缺乏症比以前認為的更常見。糖和加工產品，維生素A和E的大劑量，和抗生素西方飲食高可有助於降低腸道細菌的作用，從而降低生產和/或維生素K.降解

對身體活躍的人的建議。沒有進行維生素K與體力活動或致病效應有關的研究。由於維生素K沒有像以前所認為的那樣有效地被吸收，其在預防骨質流失方面的作用變得更加明顯，這可以激勵研究維生素K在運動員，特別是女性中的作用。

源。維生素K的最佳食物來源是綠葉蔬菜，肝，西蘭花，豌豆和青豆。

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