支链氨基酸（BCAAs）

主要功能

• 防止疲劳。
• 提高有氧耐力。

理论基础

中枢神经系统疲劳假说认为，长时间运动时神经递质血清素（5-羟色胺）的增加会导致疲劳，并削弱体力劳动能力。当进入大脑的色氨酸（血清素的前体）增加时，血清素的合成就会增加。5-羟色胺水平升高与疲劳和困倦感有关。

色氨酸 (TRP) 通常与血清白蛋白结合，而未结合的或游离的色氨酸 (f-TRP) 则可穿过血脑屏障。支链氨基酸 (BCAA) 与 f-TRP 竞争，限制其进入大脑。然而，耐力训练期间血浆 f-TRP 水平会下降，因为它们在肌肉中被氧化转化为能量。运动期间游离脂肪酸的增加也会通过取代白蛋白中的色氨酸来增加血浆 f-TRP 水平。血浆中 f-TRP 水平升高，加上 f-TRP 水平降低（f-TRP/f-TRP 比值升高），会导致脑血清素水平升高，并在长时间耐力训练期间引发疲劳。

理论上，补充BCAA会与血浆c-TRP竞争穿过血脑屏障，从而降低c-TRP/BCAA的比例，减轻中枢神经系统疲劳。补充碳水化合物也可能通过抑制与色氨酸竞争的游离脂肪酸的升高来降低血浆c-TRP。

研究成果

Madsen 等人研究了葡萄糖、葡萄糖加 BCAA 或安慰剂对九名训练有素的自行车运动员在参加 100 公里比赛时的运动表现的影响。为了尽快完成比赛，他们分别服用了葡萄糖、葡萄糖加 BCAA 或安慰剂。所有情况下的比赛时间均相同。

Davis 等人评估了受试者在长时间骑行测试（以 70% 最大摄氧量 (V02max) 至疲劳）中，饮用 6% 碳水化合物-电解质饮料、12% 碳水化合物-电解质饮料和安慰剂后的情况。结果显示，受试者饮用安慰剂后，血浆 s-TRP 水平升高了 7 倍。而饮用 6% 或 12% 碳水化合物-电解质饮料后，血浆 s-TRP 水平显著降低，疲劳发生时间延迟了约 1 小时。

建议

虽然使用 BCAA 作为增能剂在理论上看似合理，但现有的科学证据有限且值得怀疑。此外，需要大量的 BCAA 来引起血浆 c-TRF/BCAA 比例的生理变化，这会增加血浆氨，这可能对大脑产生毒性并损害肌肉代谢。运动期间摄入大量 BCAA 还可能减缓肠道水分吸收，导致胃肠不适。

由于BCAA补充剂不是安全或有效的，并且由于可以从食物中获得足够数量的这些氨基酸，因此目前不建议使用它们的使用。

另一方面，碳水化合物的摄入与血浆c-TRF/ACRC比率的急剧下降相关。目前尚无法确定碳水化合物的优先摄入是由于大脑中枢疲劳的减少，还是由于工作肌肉的外周疲劳的减少。然而，与ACRC补充剂不同，碳水化合物营养是值得推荐的，因为其安全性、对运动表现的影响以及益处都已得到充分研究。

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