植物蛋白能提高睡眠质量，而动物蛋白会破坏睡眠质量

在最近发表于《欧洲临床营养学杂志》的一项研究中，研究人员报告称，摄入植物性蛋白质可以改善睡眠质量。而增加动物蛋白的摄入量则会降低睡眠质量。

饮食如何影响睡眠？

高质量的睡眠对于健康的生活方式至关重要。睡眠期间，新陈代谢、血液循环、激素分泌和免疫调节功能都会发生变化，所有这些都是维持体内平衡所必需的。

成年人每天需要七到八小时的睡眠才能降低患慢性病和死亡的风险。然而，近几十年来，社会普遍存在睡眠时间显著减少的情况，许多人报告称入睡困难、难以保持睡眠，并且每晚醒来数次，清晨醒来也多次。睡眠障碍以及可能导致日间功能受损的睡眠障碍的患病率也在上升，多种慢性疾病的发病率也在上升。

低质量的饮食，例如摄入过多的饱和脂肪、精制碳水化合物和加工食品，可能会降低睡眠质量和持续时间。关于蛋白质摄入量对睡眠质量的影响，研究得出了相互矛盾的结果，这可能是由于不同蛋白质来源中特定氨基酸的比例不同。

研究基本信息

在本研究中，研究人员调查了总蛋白质摄入量和不同来源蛋白质摄入量对睡眠质量的影响。为此，研究人员收集了三项正在进行的美国医护人员前瞻性队列研究的膳食摄入量和睡眠质量指标数据，这三项研究包括护士健康科学研究 (NHS)、NHS2 和健康专业人员随访研究 (HPFS)。

在这些队列研究中，研究人员每四年使用经过验证的食物频率问卷评估参与者的食物摄入量。并使用匹兹堡睡眠质量指数的原始版本或修改版本评估睡眠质量。

分析了来自 NHS 和 NHS2 研究的总共 32,212 名和 51,126 名女性的数据，以及来自 HPFS 的 14,796 名男性的数据，以确定蛋白质摄入量和睡眠质量之间的关联。

重要观察

在所有三个队列中，蛋白质摄入量最高的参与者比蛋白质摄入量较低的参与者体重指数 (BMI) 更高，且先前健康问题患病率更高。超过 65% 的研究参与者报告每晚睡眠时间为 7 至 8 小时。

5-6% 的研究参与者经常服用安眠药。蛋白质摄入量最高的参与者更容易出现睡眠呼吸暂停，且男性患病率高于女性。

研究参与者的睡眠质量较好，体重指数较低，体力活动较多，饮食质量较好，饮酒量较高，且既往疾病较少。

蛋白质摄入与睡眠质量的关系

本研究未发现总蛋白质摄入量与睡眠质量之间存在关联。虽然总动物蛋白摄入量与睡眠质量无关，但较高的植物蛋白摄入量与更好的睡眠质量相关。

在不同的动物蛋白来源中，牛奶蛋白摄入量具有多向关联。虽然在NHS和HPFS队列中未发现牛奶蛋白摄入量与睡眠质量之间存在关联，但在NHS2队列中发现了正相关性。

在不同的肉类来源中，食用加工和未加工的红肉及家禽与睡眠质量下降相关。食用鱼类则未观察到这种关联。

结论

本研究未发现男性和女性的总蛋白质摄入量与睡眠质量之间存在关联；然而，植物蛋白摄入量与睡眠质量之间存在正相关。调整潜在的混合效应因素后，这种关联在男性中不那么显著，在女性中则较弱。

植物性蛋白质来源通常富含碳水化合物和纤维，这两者都有助于改善睡眠质量。相比之下，富含脂肪的加工红肉和家禽也会导致睡眠质量下降，正如本研究观察到的那样。