饮食中过量的甜食非常危险

美国科学家称，糖除了加速人体衰老之外，还会大大“破坏”免疫防御能力，增加罹患心血管疾病的几率。

二十年来，科学家们观察了不同年龄和社会地位的人们。总共至少有3万人接受了测试。根据研究结果，他们得出了一些结论。

如果食物中摄入的热量有 10-25% 来自单糖，那么患心血管疾病的风险就会增加 30%。

如果从简单碳水化合物中获得的千卡热量超过 25%，患心血管疾病的风险就会增加近三倍。

此外，专家发现，长期摄入过量甜食会抑制记忆力，降低认知能力，并加速钙从组织中流失。事实上，人体利用钙来吸收葡萄糖。如果食物中钙含量不足，人体就会将钙从组织中“移除”，以进行必要的反应。这可能会导致肌肉骨骼系统以及牙齿和指甲出现问题。

据统计，普通人每天摄入约120克普通糖。一周下来，糖的摄入量可能达到800-900克，甚至更多。当然，这些数字是相对的：对某些人来说，这已经是糖摄入量过高了，而对另一些人来说，则又太少了。科学家建议：在规划接下来的饮食时，需要确保单糖的摄入量不超过每日总热量摄入的10%。

与此同时，化妆品公司Amino Genesis的员工发现，单糖是衰老过程的主要刺激因素。

许多人或许会认为衰老是不可避免的。但并非每个人都能轻易接受自己的衰老。世界各地的科学家正竭尽全力减缓人体衰老过程，这并非毫无道理。此前，人们通常认为过早衰老与生活方式不当、自由基的影响、中毒等因素有关。

如今，专家们得出结论，与年龄相关的变化源于蛋白质结构的破坏。这种反应是“过量”糖分影响的结果。这种反应被称为“糖化”。糖分子会破坏蛋白质和脂肪的键，导致结构变形，并释放毒性物质，从而改变细胞内的代谢。

胶原纤维也是一种影响人体皮肤光滑度和弹性的蛋白质。胶原蛋白对此类过程尤其敏感。糖化作用会导致皮肤在相对年轻时出现皱纹、水肿和色素沉着。

科学家们目前正在进一步研究糖化。他们的目标是研发能够减缓和防止组织老化的药物，特别是帮助糖尿病患者。

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