一杯番茄汁可降低患乳腺癌的风险

经常食用西红柿的女性患恶性乳腺肿瘤的风险较低——这是美国专家得出的结论。一项最新研究结果证明，西红柿对女性健康非常有益，是预防恶性乳腺肿瘤的最佳方法之一。建议年轻女孩和老年女性尽可能多地食用西红柿。

研究结果显示，在饮食中添加足量的西红柿有助于使女性体内负责调节新陈代谢的激素水平正常化，并有助于降低罹患乳腺恶性肿瘤的风险。

研究人员指出，一杯番茄汁含有人体每日所需的番茄红素（一种强效抗氧化剂，有助于预防前列腺、肺、胃等恶性肿瘤的发生）。番茄红素能够增加体内脂联素的分泌，而脂联素负责维持正常体脂水平，降低肥胖风险。在肿瘤学中，肥胖被认为是导致乳腺癌的主要原因之一。

70名55岁以上的女性参与了实验。所有女性均已进入更年期，且属于乳腺癌高危人群（遗传、超重等）。

为期十周，这些女性每天饮用番茄汁并食用番茄。她们的身体每天至少摄入25毫克番茄红素。研究结束后，专家测量了受试者的激素水平，发现脂联素水平平均增加了9%。这种影响在较瘦的女性身上更为明显。该项目的发起人阿达娜·利亚诺斯指出，如果女性的体重在正常范围内，富含番茄的饮食对激素水平的积极影响更为有效。

番茄是番茄红素的主要来源，但其他产品也含有这种强效抗氧化剂。西瓜、粉红葡萄柚、杏子、番石榴和木瓜中也含有少量番茄红素。英国研究人员表示，其他产品中含有番茄红素，这降低了美国同行这项研究的价值。

英国一位癌症研究专家指出，人类饮食包含多种食物，其中一些（在某些情况下是几种食物的组合）可以降低患癌风险。目前尚无法确切地说出食用单一食物如何影响癌症的发展。这位专家表示，没有必要开始食用西红柿。为了降低罹患乳腺恶性肿瘤的风险，建议保持健康的生活方式（不酗酒、不吸烟，合理饮食，适量运动），并监测自身体重。

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