香樟脑对糖尿病患者特别有益

众所周知的香菇对肠道内的微生物群有特殊的作用，可以抑制肝脏中葡萄糖的合成。

血糖水平并非恒定值，但对身体的正常运作至关重要。如果血糖水平不足，就会引发组织和器官的饥饿过程。过量的葡萄糖会破坏体内的生化平衡，改变代谢过程，并导致糖尿病的发生。

维持适当的血糖水平需要胰岛素（一种由胰腺分泌的激素）的帮助。胰岛素激活细胞，迫使它们消耗葡萄糖。糖尿病的发生恰恰始于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素失去敏感性的时刻。生理学的另一面是：葡萄糖水平同样依赖于酶的活性，而酶的合成过程正是在肝脏和肠道中进行的。

长期以来，科学家们一直对影响人体组织血糖水平的因素感兴趣。其中很大一部分取决于我们的饮食：有些食物会“破坏”血糖平衡，而另一些则能使其恢复正常。宾夕法尼亚大学（费城）的科学家声称，香菇可以使血糖水平恢复正常。

科学家报告称，蘑菇可以作为益生元，影响肠道微生物的功能。专家指出，肠道菌群的质量对代谢过程（包括糖代谢）至关重要。人体摄入的任何食物都会通过细菌对身体产生影响，细菌首先会吸收某些物质，然后产生影响各种生化机制的分子。

Margherita T. Cantorna 教授和其他科学家对啮齿动物进行了一项实验，这些动物被分为两组：一组拥有正常的优质菌群，另一组缺乏有益菌群。所有啮齿动物分别被喂食含有香菇的食物，另一组则被喂食不含蘑菇的食物。实验小鼠每天食用的蘑菇量相当于你我每天食用90克蘑菇的量。

研究人员发现，香菇对普雷沃氏菌属的微生物有影响：这些细菌刺激了短链脂肪酸（包括丁酸和琥珀酸）的产生。这些化合物会影响稳定葡萄糖新生（即肝内葡萄糖生成）的基因。在香菇的影响下，葡萄糖的生成速度下降，小鼠细胞开始更积极地吸收葡萄糖。在肠道菌群较差且缺乏普雷沃氏菌的啮齿动物中，没有观察到这种过程：因此，科学家得出结论，香菇仅通过影响细菌才能使血糖水平正常化。

不幸的是，科学家没有具体说明啮齿动物是以什么形式食用蘑菇的：生的还是熟的。

阅读该消息的全文，请访问：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

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