为什么酸乳对人体有益：科学事实

在所有现存的发酵乳制品中，开菲尔被认为是最受欢迎的。开菲尔的发源地是高加索地区，但从亚洲到北欧各州，许多国家都视其为“自己的国家”。

美国科学家最近开始对开菲尔的益处产生兴趣。事实证明，这种发酵乳制品对肠道菌群的积极作用远非其唯一有益特性。

因此，科学家们成功地描述了这种饮料的至少七种有益特性。

1. 开菲尔可以稳定血糖水平。

科学家比较了开菲尔和普通牛奶对2型糖尿病患者的影响。与饮用牛奶的患者不同，饮用开菲尔的患者空腹血糖水平显著下降。研究发现，定期在饮食中加入开菲尔可稳定降低糖化血红蛋白水平。这意味着血糖水平可以保持稳定数月。

2. 开菲尔可使胆固醇水平正常化。

专家已证明，开菲尔对血脂水平有积极作用。志愿者每天饮用四杯开菲尔，两个月后，所谓的“坏”胆固醇水平显著降低。

饮用低脂牛奶的受试者也表现出了良好的效果。但开菲尔的效果要好得多。据推测，这种效果是由益生菌引起的，益生菌具有吸收过量胆固醇的能力。

3. 开菲尔是多种有用物质的来源。

该饮料富含蛋白质和微量元素，就钙含量而言，该产品是最有价值的。

4. 开菲尔可以提高人体对乳糖的吸收。

乳糖不耐症患者不能饮用普通牛奶。但天然开菲尔却没有问题。事实上，开菲尔中含有的细菌能够分解乳糖。此外，研究表明，长期饮用这种发酵乳饮料有助于人体更容易接受乳糖。不过，有一个条件：开菲尔必须不含任何添加剂和甜味剂。

5. 开菲尔可以改善肠道功能。

肠道是大量细菌的家园，既有有益菌，也有机会性细菌。维持菌群平衡至关重要，因为菌群平衡经常被破坏，例如感染疾病后、服用抗生素后等。开菲尔不仅可以预防菌群平衡的破坏，还能治愈菌群失衡。

此外，有证据表明发酵乳制品对消化性溃疡有益。

6. 开菲尔具有抗菌特性。

专家发现，开菲尔可以减缓真菌和细菌感染的发展。这一特性使其可以作为治疗胃炎、肠炎、阴道炎和念珠菌病的辅助药物。

啮齿动物实验表明，这种饮料可以消除寄生虫肠道疾病的迹象。

7. 开菲尔可使体重正常化。

开菲尔被用作许多减肥食谱和食物配给的基础并非毫无道理。实验证实：这种饮料确实有助于减肥，并使体内脂肪和胆固醇的代谢正常化。