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為老年人發明的特殊食物

 
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22 July 2019, 09:00

位於考納斯的立陶宛工業大學的員工已經為吞嚥功能受損,中風後病情,腫瘤,食管瘢痕性變化等引起的吞嚥功能受損的老年人開發了一種特殊飲食。一種新型食品旨在改善老年患者的健康。

吞嚥困難的老人-吞嚥功能的侵犯-幾乎總是體內缺少某些物質。大多數老年人缺乏蛋白質,B族維生素和抗壞血酸以及許多礦物質(如硒和鋅)和不飽和脂肪酸。在體重不足的背景下,不良而缺乏飲食的飲食會導致患者的健康狀況緩慢惡化,身心能力惡化,視力下降,味覺改變,致命後果的風險增加。如果幾乎找不到找不到富含必需營養素且同時又易於老年人食用的產品,該怎麼辦?立陶宛專家的新工作給許多老人帶來了希望。

他們為吞嚥障礙患者發明了一種新食品:這種食品的外觀很吸引人,而且味道也很令人愉悅。它富含不飽和脂肪,具有降低的碳水化合物乳糖含量,它包含脂溶性維生素A和D,B組維生素,微量元素-鋅,鈣,硒。食物具有糊狀稠度,即使吞嚥功能受損的人也容易吞嚥。阿羅尼亞的提取物使產品具有宜人的顏色,改善口味,並被花青素-植物糖苷飽和。

這種食物的生產基於封裝技術:活性成分保留在流出的材料中,因此,消化系統使從食物中提取必要的物質並進行消化變得更加容易。

科學家已經在立陶宛衛生大學的臨床系進行了首次開發試驗。一組在連續10天的早晨和晚上服用200 g新產品的患者,體重增加,體力活動得到改善。另外,在患者中,血液中氰鈷胺素的含量增加。沒有發現不良事件。

新產品開發項目歷時約九個月。將食物與類似的波蘭食物進行了比較。事實證明,立陶宛產品在改善老年患者的健康方面更具營養,更有效。

老年人的吞嚥困難是一個很少被談論的問題。根本不存在,因為這樣的問題不存在。不可能沒有考慮到不能正常吃頓飯常常導致老年人變得束手無策,保護自己不受通訊,使自己陷入抑鬱的事實。給這樣的人一個機會是科學家試圖照顧的。

在立陶宛工業大學官方網站(ktu.edu)上發布的信息

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