甜菜根汁能降低血压

澳大利亚科学家声称，一杯甜菜根汁有助于降低血压。

研究过程中，专家发现，如果喝甜菜根汁几个小时，收缩压平均会下降4-5个点。

专家指出，尽管血压降低幅度不大，但在公共卫生层面，即使是这么小的降低也相当于将心脏病死亡风险降低10%。

“这很有希望，因为我们只需喝一剂甜菜根汁就能看到效果，”该研究的主要作者、墨尔本大学研究员利亚·科尔斯说道。“这种效果可能会随着持续饮用而增强。从长远来看，这可能会对健康产生积极的影响。”

先前的研究表明甜菜根汁可以降低血压，但所有研究都是在实验室环境下进行的。专家表示，这是首次在不改变人们日常生活方式或饮食习惯的情况下，将甜菜根汁添加到人们日常饮食中的研究。

这项研究涉及15名男性和15名女性。其中一半人喝了近400克由四分之三的甜菜根汁和四分之一的苹果汁组成的饮料。其余人喝了安慰剂——一种由黑加仑制成的饮料。

专家们对志愿者的状况进行了24小时的监测。两周后，研究人员重复了同样的步骤，只是这次研究第一部分中服用安慰剂的志愿者喝的是甜菜根汁。

研究结果显示，男性和女性在饮用甜菜根汁六小时内收缩压均有下降。然而，男性参与者的效果更为显著，饮用甜菜根汁的男性血压下降了4.7个百分点。女性的这种效果则不那么明显。

科尔斯博士说，这种差异可能是由女性的年龄以及她们是否服用口服避孕药造成的。

甜菜根汁的功效源于甜菜中硝酸盐的含量。在消化过程中，硝酸盐会转化为一氧化氮，从而增加血流量并维持低血压。一氧化氮可以放松并扩张血管，使血液更顺畅地流动，从而降低血压。

研究人员还研究了甜菜红色素——甜菜红素的作用。结果发现，红甜菜和白甜菜都能产生同样的效果。

研究人员表示：“我们的研究支持富含硝酸盐的食物可能降低血压的观点，但还需要更多的研究来了解硝酸盐摄入的长期影响及其对血压的影响。”

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