食用坚果能提高血清素水平

最近的科学研究表明，吃坚果可以提高代谢综合征患者的血液血清素水平，而这类患者患心血管疾病的风险很高。

在这项研究中，科学家们首次尝试分析富含坚果的饮食对代谢综合征发展的影响。据世界卫生组织估计，代谢综合征是一种影响全球约20%成年人口的疾病，并增加罹患2型糖尿病和心血管疾病的风险。

研究的临床部分包括观察两组人：第一组人食用富含坚果的食物（特别是核桃、杏仁和榛子），第二组人食用完全不含坚果的食物。

食用富含坚果饮食的患者尿液中的色氨酸和血清素代谢物、脂肪酸和多酚含量高于不食用坚果的患者。然而，科学家们无法确定这些代谢物的增加是由于从坚果中摄取的外源性物质，还是由于自身血清素的内源性刺激。

这项研究首次表明，食用坚果可能通过减少代谢综合征患者体内与炎症和其他心血管危险因素相关的物质而带来健康益处。