人工代糖正在 "杀死 "肝脏

许多人认为众所周知的糖替代品是健康的添加剂，但实际上它们对肝脏有毒性。这是美国生物化学和分子生物学协会的代表在今年春天于费城举行的2022年实验生物学医学会议上宣布的。

科学家解释说，甜味剂会改变蛋白质的功能，从而对肝脏的清洁能力产生负面影响，增加患中毒性肝炎的风险。这种变化会导致解毒功能障碍，以及各种毒性物质和代谢产物在体内积聚。

据统计，全球有相当大比例的人食用人工糖替代品，例如仅在美国，这一数字就达到40%。许多人认为使用甜味剂代替天然糖是健康饮食的一部分：由于这些添加剂，想要保持正常体重的人不会拒绝吃甜食，同时摄入的热量也比传统甜食要少。甜味剂存在于乳制品、果汁、碳酸饮料以及婴儿食品、药物混悬液和混合物中。然而，即使是相对少量地使用此类成分，也会对肝脏的清洁过程产生负面影响。

威斯康星医学院的代表们研究了三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾等人工合成物质。结果发现，当这些成分从循环系统进入肝脏时，它们会抑制运输糖蛋白P的膜蛋白的功能。这种蛋白质是清除体内毒素和代谢产物的协调机制中的重要环节。

此外，研究还证明，甜味剂会抑制其他物质的运输和排泄，特别是胆汁酸、短链脂肪和外来生物等对身体来说不常见的成分。

这些变化会导致肝脏解毒功能受损，引发中毒性病症。尤其受影响的是那些在使用糖替代品的同时服用抗生素、抗抑郁药和降压药等药物的人。

研究人员证明，甜味剂对肝细胞中糖蛋白P状态的影响实际上与此类添加剂的摄入量和频率无关。在一系列进一步的临床前和临床研究之后，科研代表将获得更详细的信息。

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