人类寿命可延长 30

美国和意大利科学家通过大规模研究发现，将饮食转向植物性食物可帮助延长寿命约30%。规律地食用蔬菜和水果尤为重要。

在得出这一结论之前，专家们对800多名65岁以上的志愿者进行了数年的观察（确切地说是12名）。这项研究尤其涉及居住在托斯卡纳的长寿老人。

参加实验的志愿者被要求在饮食中加入不同数量的各种水果和蔬菜，并保持健康的生活方式。

实验结束时，科学家们总结了结果，发现那些经常吃少量植物性食物（少于 150 克）的人比水果占日常饮食至少三分之一以上的人寿命短 30%。

据推测，这种延长寿命的效果与植物性食物中的多酚有关——多酚是属于植物色素类的天然抗氧化剂。

多酚化合物能够有效保护细胞免受致癌物质和毒性物质的影响，从而预防癌性肿瘤和慢性中毒的发生。此外，多酚还能延缓人体衰老。

上述天然化合物在葡萄、浆果、石榴、坚果、苹果、绿叶蔬菜、豆类以及蔬菜中含量丰富。科学家已在各种植物性食物中鉴定出八千多种不同的多酚。它们的存在决定了植物产品的诸多特性：颜色、苦味或酸味以及香气。

经常食用不同种类的水果和蔬菜有助于恢复肝脏组织，还能带来其他积极的变化：

• 为保持皮肤的弹性和紧致度创造有利条件；
• 防止紫外线的破坏作用；
• 加速清除体内有害的自由基；
• 有助于维持大脑结构的健康（特别是作为预防老年痴呆症的措施）；
• 有助于调节血糖水平和使血压正常化；
• 维持正常的肠道菌群；
• 促进组织愈合、改善血液循环和正常心脏功能。

多酚化合物因其对人体无可否认的益处，长期以来一直受到世界各地科学家的关注。延长寿命并维持稳定的正常健康是许多科学专家为自己设定的目标。

因此，每天吃足量的植物性食物是有意义的：除了能获得味觉上的愉悦之外，由于多酚化合物的作用，您的身体还能得到强化和恢复活力。