在咖啡中发现了阿片肽

在巴西，一组专家有了一个意外的发现：咖啡对人体的作用与吗啡相似。

在州立大学和巴西研究所的研究中心，一组科学家在对咖啡结构进行详细研究后得出结论，咖啡成分中的蛋白质在人体上起着强效止痛药的作用，类似于吗啡的作用方式。

分析表明，咖啡中含有一种具有麻醉作用的异常蛋白质，并确定该蛋白质的作用原理与吗啡相同。

研究人员在实验室啮齿动物身上进行了实验，结果表明，与吗啡相比，阿片肽（一种天然生物分子）对小鼠的作用时间可能更长。巴西专家表示，该团队的这一发现对食品工业，尤其是在健康营养领域具有“生物技术潜力”。科学家们还认为，他们的发现对屠宰场也大有裨益，因为运送到屠宰场的动物会承受巨大的压力，这会对肉的质量产生不利影响。

值得一提的是，咖啡的麻醉作用是该研究小组偶然发现的。当时，科学家们正在研究咖啡树的功能基因组（专家们正在研究连接咖啡基因的方法），研究的目的是提高咖啡的品质，但在工作过程中，专家们却获得了一个完全出乎意料的发现。该研究小组已经为他们的发现（咖啡中发现的阿片肽）申请了专利。

凝固的乳状汁液是吗啡的来源（这是获取吗啡的最常见方法）。切开某种罂粟（鸦片）的未成熟蒴果时，会释放出这种汁液。这种凝固的汁液被称为鸦片，生罂粟中吗啡含量为10%至20%，其他品种的罂粟吗啡含量较低。

吗啡是鸦片中的主要生物碱，平均每支鸦片含吗啡10%，远远高于其他生物碱。

这一发现证实了咖啡爱好者确实可能出现戒断综合征。心理治疗师甚至将人们停止摄入咖啡因时经常出现的症状归咎于某些精神障碍。这些修改是应专家的要求对《精神障碍医师诊断和统计手册》进行的。

通常，突然戒掉咖啡会导致头痛、疲劳、抑郁和注意力不集中。

还值得注意的是，与咖啡中的肽相比，吗啡也会导致患者出现戒断症状。

在其他研究中，研究人员发现适量饮用咖啡可以降低患阿尔茨海默病的风险。另一个专家组表示，喝咖啡是预防二型糖尿病的良好方法，也有助于维持正常体重。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]