只有正确饮用绿茶，它才会带来益处

专家们总结出了一些规律，遵循这些规律，绿茶才能发挥最大的功效。并非所有这些规律都经过科学验证，但它们的效果已得到实验证实。

正确冲泡的绿茶将带来 100% 的益处，而冲泡和饮用不当的茶可能会变得无味，甚至有害。

高品质的“正宗”绿茶口感醇厚无比，没有臭名昭著的草味和苦涩。冲泡水温应在65-85°之间：水温过低，茶汤就无法展现其原有的风味。如果用沸水冲泡茶叶，茶汤会变得苦涩而甜腻。

冲泡时间平均应为两分钟。

经过大量研究，科学家已经确定了获得优质饮料的几个基本因素。

• 茶叶越小，浸泡时间越短。大叶茶则需要浸泡更长时间。
• 最好的茶是用大叶子泡的。小叶子通常与嫩芽、嫩枝等混合在一起。袋装茶的品质最参差不齐，品质也最差。
• 冲泡茶的水温越高，茶叶释放儿茶素的速度就越快。同时，较低温度（65-80°）的水冲泡出来的茶饮更健康。
• 茶水冲泡时间过长，不仅会变浓，还会增加咖啡因的含量，以及重金属和农药的含量。
• 一些特别的茶艺家会用一种非常独特的方法泡茶：茶叶事先在冷水中浸泡约两小时，然后才按照所有规程进行冲泡。这样泡出来的茶口感格外清爽，而且非常有益。
• 如果绿茶冲泡得当，那么除了具有抗氧化和恢复活力的特性外，它还具有缓解压力、增强心肌和防止细胞癌变的能力。

2009年，科学家对近千名志愿者的口腔健康状况进行了检查。实验表明，经常饮用绿茶的人比不喝绿茶的人牙龈更健康。因此，饮用绿茶可以预防牙周炎，消除牙龈出血，并防止牙龈糜烂。

与之前的研究同时，科学家们又进行了多项研究。他们成功证明，每天定期饮用三杯绿茶可将心脏病发作的风险降低20%以上。

此外，日本专家已证实绿茶能够减缓人体因年龄而发生的变化。这对于维持老年人和老年人的大脑活动尤其有效。实验证实，如果每天喝大约五杯冲泡得当的茶，就不必担心患上老年痴呆症。

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