减少饮食中的热量，延缓身体衰老

减少饮食中的卡路里可以延缓衰老，并阻止癌症和2型糖尿病等与年龄相关的疾病的发展。越早减少卡路里摄入，效果就越明显。

哥德堡大学的科学家已经能够识别出一种对衰老至关重要的酶。

此前，科学家已证明，通过逐渐减少碳水化合物和蛋白质食物的摄入，同时不减少维生素和矿物质的摄入量，猴子的寿命可以延长数年。这种方法已应用于从鱼类、大鼠到苍蝇和酵母等各种动物，并取得了积极的效果。此外，减少卡路里摄入对健康有益，并能减缓与年龄相关的疾病的进展。尽管有这些信息，生物学家仍无法确定所有这些影响背后的原因。

研究人员利用酵母细胞模型——酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），鉴定出其中一种酶。他们证实，减少卡路里摄入的有益效果需要活性过氧化物酶Tsa1的参与，这种酶能够分解细胞内有毒的过氧化氢。

项目负责人迈克尔·莫林表示，他和他的团队已经证明，热量限制可以通过阻止过氧化物酶（peroxiredoxin）的失活来减缓衰老过程。此外，这种酶对于防止细胞遗传物质受损至关重要。

研究结果表明，随着人类年龄增长，Tsa1 逐渐失去活性，而热量限制则通过增加另一种酶 Srx1 的浓度来阻止这一过程，Srx1 可以恢复 Tsa1 的活性。值得注意的是，无需热量限制，即可减缓衰老，同时提高 Srx1 酶的水平。

Tsa1 的活性和功能受到破坏会导致各种基因故障和癌性肿瘤的发展，此外，过氧化物酶 Tsa1 可防止蛋白质分子受损 - 这一过程是阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等疾病的基础。

科学家目前正试图研究增加 Tsa1 修复对衰老过程和癌症发展的影响。

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