即使改吃 "健康饮食"，吃不健康食物的后果也会影响身体

几乎每个人都知道，免疫系统的正常运作与肠道状况直接相关。一个人的饮食和生活方式会严重破坏肠道菌群，这是许多健康问题的根源。

在一项研究中，研究人员评估了两组易患动脉粥样硬化和高胆固醇的啮齿动物的状况。

第一组老鼠吃高脂肪和高胆固醇的食物，而第二组老鼠吃健康食品，主要是蔬菜、水果和谷物。

几个月后，科学家将“不健康饮食”啮齿动物的骨髓移植到具有相似遗传背景的“健康饮食”啮齿动物体内。

在接下来的几个月里，接受骨髓移植的老鼠继续吃“健康饮食”，然后接受专家的评估。

结果发现，移植骨髓的啮齿动物体内DNA分子修饰过程发生了改变（分子结构保持不变），并且小鼠体内也检测到了机体防御能力的减弱和动脉粥样硬化的发生。

经过成功的动脉粥样硬化治疗、降低胆固醇水平和改变啮齿动物的饮食后，不健康的生活方式和免疫系统破坏的后果仍然存在。

专家指出，不良习惯会改变遗传信息从 DNA 通过核糖核酸转移到蛋白质和多肽的过程。

这一发现将有助于开发一种治疗和预防自身免疫性疾病的新方法。专家们计划开展一系列研究，以查明这种效果的持续时间以及哪些药物有助于恢复正常状态。

改变日常饮食习惯并非易事，尤其是在菜单以不健康食品为主的情况下。但最近，专家们证明，即使是根深蒂固的饮食偏好也可以改变。这项新研究纳入了13名体重超标的志愿者（男性和女性）。

专家将参与者分成两组：第一组参与者吃平常的食物；第二组参与者遵循减肥计划，其中一部分是低碳水化合物饮食，富含蛋白质和纤维。

在节食期间，参与者没有感到饥饿，因为饥饿感才是不健康食物对人产生吸引力的原因。所有志愿者在实验前后都接受了磁共振成像检查。

结果，六个月后，专家发现低碳水化合物饮食组参与者的大脑发生了影响快乐中枢的变化。

在扫描过程中，研究人员向参与者展示了各种食品照片，专家指出，参加减肥计划的人在观看低热量产品照片时，其快乐中心的活动增加，并且该组人对不健康食品的渴望明显减少。

根据他们的研究结果，科学家们得出结论，改变口味偏好并享受低热量食物是完全可能的。