过量食用蛋白质食品会导致过早死亡

加州的一个研究小组发现，食用肉类和奶酪会对身体造成严重损害，其危害程度堪比吸烟。这类产品对中年人尤其危险，因为科学家认为，动物蛋白会使过早死亡的风险增加四倍。

研究结果显示，高动物蛋白饮食对健康的威胁几乎与尼古丁相当。研究小组分析了约七千名五十岁及以上人群，他们都参加了全国健康和营养检查。分析结果发现，摄入大量蛋白质（占每日卡路里摄入量的20%）的人患糖尿病和癌症的可能性要高出四倍。科学家指出，总体而言，在这种情况下，死亡率会增加两倍。

科学家还发现，植物蛋白对人体的危害不如动物蛋白。专家表示，食用植物蛋白会影响生长激素的分泌，而生长激素有助于维持成年人的新陈代谢，但蛋白质也会促进癌细胞的生长。

65岁以后，身体会出现蛋白质缺乏的情况，因此在这个年龄段吃蛋白质食物对于保持健康是必要的。

另一项该领域的研究是由斯蒂芬·辛普森领导的澳大利亚科学家团队进行的。专家们对数百只啮齿动物进行了25种不同饮食的实验，结果发现高蛋白低碳水化合物的饮食会导致食欲下降和皮下脂肪沉积，同时还会导致内分泌系统疾病、心血管系统疾病以及寿命缩短。高脂肪饮食对健康危害最大，高碳水化合物饮食有助于延长寿命，但无助于减肥。专家建议，蛋白质食物的摄入量不应超过每日卡路里摄入量的10%。

专家指出，坚持节食并限制某些食物摄入的人可能会面临一系列心理问题。大幅限制食物摄入会引发身体的某种防御机制，导致身体开始“要求”更多食物，最终导致崩溃。失去对饮食的控制也可能是由于缺乏动力造成的。

坚持节食的人会刻意限制自己的身体，最终可能导致负面后果（压力、神经紊乱）。节食期间，人体在适应新饮食和某些食物限制的过程中会承受压力，这可能会导致严重的神经紊乱。

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