古人类吃奶酪

如今，人们懂得用各种方法烹饪食物，这被视为一门艺术。例如，肉类可以烤、煎、煮、炖——所有这些烹饪方法都需要用到火。

约克大学的科学家进行了一项长期而艰苦的考古研究，研究结果表明，一百多万年前生活在地球上的原始人并不会热加工食物。

专家们对一位古人类——一位更新世时期的类人猿——的牙齿进行了检查。更确切地说，是对其牙齿上的牙菌斑进行了检查。这项实验使用了在西班牙北部阿塔普埃尔卡山脉附近一个洞穴中发现的古代文明遗迹。

事实证明，这一时期的人们完全不使用火来加工和烹饪食物。他们的食物——尤其是肉类和鱼类——都是生吃的。

这项研究的完整结果发表在德国期刊《自然科学》（Naturwissenschaften）上。实验的核心是专家从牙齿残留物中提取牙菌斑成分，并对其最小颗粒进行详细分析。根据研究结论，牙菌斑由动物组织残留物、昆虫残骸、松针花粉和淀粉颗粒组成。同时，未发现食物经过热处理的痕迹。

基于研究结果，考古学家得出以下结论：当最古老的人类从非洲大陆迁徙到如今的欧洲领土时（大约120万年前），他们还不知道如何使用火。火在人类生活中出现得稍晚一些，在此之前，他们的饮食主要包括生肉、生鱼、生植物和昆虫。

古人可能不仅不懂如何使用火，甚至害怕火。毕竟，火除了带来光明、温暖和保护等不可否认的好处外，也蕴藏着巨大的破坏力。人类已经目睹了森林火灾、雷击、熔岩喷发等各种灾难，因此数千年来，火一直被视为毁灭的罪魁祸首。

直到驯服了“火龙”之后，古人才意识到自己被剥夺了多少优势。由于生火最初是一门复杂的科学，人们昼夜不停地守护着火源，防止火熄灭。对许多人来说，失去火源就与死亡联系在一起——以至于人们接受了火在他们生活中的重要作用。

最早用火处理食物的科学证据是在距今约80万年的遗迹中发现的。人类的活跃进化始于这一时期：随着火的出现，人们不仅学会了烹饪食物，还将其用于其他生活需求。例如，火开始用来加工材料（铁、铜、石头）、取暖、烧制陶土、驱赶野生动物等等。

如今，很难想象没有火、热和光源的正常生活。吃生肉通常被认为是无稽之谈。然而，正如研究证实的那样，我们的祖先就是这样吃的。