"云雀 "比 "猫头鹰 "更不容易肥胖

新年假期来临之际，加州大学的一组科学家警告说，暴饮暴食会扰乱所谓的“饮食时钟”，损害健康。

但暴饮暴食并不只发生在节假日。上夜班或长途飞行也会导致暴饮暴食。

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“食物时钟”的工作由一组相互作用的分子和基因控制，它们充当生化振荡器。这一过程维持着人体的代谢过程处于正常水平。

美国科学家进行了一项研究，从分子水平上揭示了这种时钟的工作原理。

专家发现，如果一个人改变饮食习惯，一种名为 PKCγ 的蛋白质就会积极参与“食物时钟”的运作。

研究人员对老鼠进行了实验。

规律的喂食会导致啮齿类动物在等待下一餐时开始烦躁不安，也就是说，它们在等待食物时会表现出积极的反应。当在动物通常睡眠的时间给予它们一部分食物时，“食物时钟”也会逐渐适应这种规律——动物会在等待食物时醒来。但如果PKCγ基因缺失，小鼠就不会对食物做出反应，也不会醒来进食。

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科学家认为，这项研究对于理解肥胖、糖尿病和其他代谢综合征的分子基础至关重要。这是因为紊乱的“食物时钟”可能是这些疾病背后的病理学组成部分之一。此外，研究结果或许可以解释为什么“百灵鸟”比“夜猫子”更不容易发胖。

了解“食物时钟”的分子机制及其不同步可能有助于开发与轮班工作、夜食综合症和时差相关的疾病的有效治疗方法。

生物钟的复杂程度丝毫不逊于普通的生物钟。构成生物钟的基因相互作用，在一天中不断开启和关闭，使人能够理解和感受时间。

昼夜节律振荡器调节大多数生物体的生物钟。它根据24小时昼夜循环来监测人体生物节律的运作和速度。

除此之外，除了“主”时钟之外，还有一些额外的“时钟”也全天运转。其中一个额外的“时钟”就是“食物时钟”。它们影响着人体内的多种生理过程，并且与大脑的任何特定区域无关。

迄今为止，人们对“食物时钟”的工作原理知之甚少，而科学家能够发现这一过程的分子基础将使我们能够了解更多信息，但这需要在该领域进行进一步的研究。