蘑菇中毒的症状

食用有毒蘑菇（例如毒伞菇或毒蝇伞）后，可能会出现蘑菇中毒症状。食用未经适当处理的可食用蘑菇也可能导致中毒。然而，如果食用绝对安全的蘑菇，且其加工过程存在缺陷，也可能导致中毒症状。

我们的文章是关于某些蘑菇中毒的具体症状。

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蘑菇中毒的最初症状

蘑菇中毒的初期症状通常出现得相当快。潜伏期（从食用到出现第一个症状的时间）可持续半小时到6小时。

最初的迹象是什么：

• 瞳孔急剧缩小；
• 唾液分泌旺盛；
• 受害者开始出汗；
• 腹部出现剧烈的切割痛；
• 可能突然出现腹泻或呕吐；
• 出现呼吸问题；
• 由于血压下降而出现虚弱和头晕；
• 脉搏变弱。

严重中毒时，可能会迅速昏倒，出现精神过度兴奋和强烈的恐惧感。

在适当的救助和及时的急救措施下，患者可在24小时内康复。如果没有提供救助，患者可能会因接触有毒物质而死亡。

毒蘑菇中毒症状

中毒症状取决于进入患者消化器官和血液的毒素的类型和数量。

• 在大多数情况下，中毒是由生物碱引起的，最常见的是毒蕈碱。这种有毒物质存在于毒蘑菇中，例如毒蝇伞、毒伞菌和其他毒蛛属的蘑菇。食用毒蘑菇后20分钟内会出现中毒症状，主要影响自主神经系统。中毒症状包括大量唾液分泌、出汗、流泪、呕吐和腹泻。一段时间后，可能会出现视力障碍、心律失常、血压下降和呼吸困难。

毒蕈碱的解毒剂是阿托品，但只能由医疗专业人员使用。

• 第二常见的中毒是异恶唑类物质（例如蝇蕈醇）中毒。这种毒素存在于红毒伞和豹纹毒伞中。接触蝇蕈醇时不应使用阿托品，因为这只会加重病情。

症状在0.5-2小时内出现，可持续24小时。可能观察到以下体征：

• 消化不良；
• 意识混乱；
• 视力障碍；
• 抽搐；
• 一种难以置信的力量感，随后被困倦感所取代，直至长时间昏迷状态（大约一天）。

过了一段时间，受害者自主恢复了意识——醉意消退了。

• 另一种有毒物质是鹅膏毒碱，存在于毒鹅膏属蘑菇中，尤其是毒鹅膏属蘑菇。这种毒素被认为是对人类最危险的毒素之一。如果没有医疗救助，50% 的中毒者会死亡。

鹅膏毒肽是一种复杂的多肽，对人体组织有损害作用。鹅膏毒肽中毒临床分为几个阶段：

• 潜伏期持续5-6小时到一天，在此期间肾脏和肝脏会发生主动破坏，尽管患者本人此时没有感觉到病情有任何变化；
• 下一阶段持续约一天；出现虚弱性呕吐、带血腹泻和痉挛性腹痛；
• 第三阶段持续约24小时，患者会感到一种虚假的解脱感，这常常被误认为是康复了；
• 最后阶段看起来像是中毒复发——出现肾衰竭和肝衰竭的症状，这通常会导致致命的后果。

由于鹅膏毒肽没有解毒剂，因此必须在医院进行解毒措施，直到该物质完全从体内排出。

腌蘑菇中毒症状

为什么食用腌制蘑菇或盐渍蘑菇会导致中毒？最常见的原因如下：

• 违反国内产品加工流程；
• 腌料准备不当（例如酸量不足）；
• 成品储存不当；
• 盖子没有盖紧；
• 在蘑菇总数中加入了有毒的代表。

如果所有蘑菇中至少有一种有毒，那么同时处理的所有蘑菇都可能构成危险。因此，在保存蘑菇之前仔细检查非常重要。

食用咸蘑菇后约3小时左右会出现中毒症状，具体如下：

• 全身无力；
• 视力模糊；
• 冷汗；
• 意识障碍；
• 流泪，鼻塞的感觉；
• 腹部绞痛。

随着时间的推移，症状会不断加重：出现腹泻、呕吐带血、四肢运动障碍等症状。严重情况下，还会出现心脏功能障碍、肝肾功能障碍。这种情况对患者来说可能非常危急：几乎无法挽救。

罐装蘑菇中毒的症状可能与腌制或盐渍产品中毒的症状略有不同。这是因为罐装过程可能存在错误，导致致病菌、厌氧菌（无氧繁殖）以及外界环境中的有毒物质进入罐内。导致这些症状的原因是什么？它们又是如何表现出来的？

• 食用进入罐头食品的病原微生物后，出现恶心、呕吐、腹痛、发热等症状；
• 食用盖子肿胀或超过保质期的罐头食品可能会出现肉毒中毒的症状，与上述普通微生物中毒的症状无异；
• 如果蘑菇清洗不彻底或煮熟不彻底，外部毒素就会进入蘑菇罐头，从而引发消化不良和严重头痛。

为了消除所列症状，可采用适用于常见毒性感染的治疗方法。

蘑菇中毒症状

事实证明，即使是像香菇这样安全的蘑菇，你也无法完全确定。为什么呢？

• 首先，在森林空地上，你可以发现假蘑菇，它们的外观与普通蘑菇非常相似，但毒性很大。
• 其次，任何蘑菇都像海绵一样，不仅吸收有益物质，还会吸收各种有害物质。因此，不要采摘生长在垃圾填埋场、高速公路、工厂、铁路等附近的蘑菇。这类产品中含有大量危险化学物质、酸性物质和放射性核素。

食用商店里的牛肝菌或香菇中毒的情况也屡见不鲜。生蘑菇可能会滋生霉菌，罐头食品也可能存在工艺缺陷、过期等问题。

哪些症状可能表明中毒：

• 阵发性恶心、整个腹部疼痛、体温升高；
• 呕吐、视力障碍、运动协调障碍；
• 头痛、头晕、虚弱。

一般来说，食物中毒的所有症状都会出现。就医时，有必要告知医生你吃了什么以及何时吃的。这有助于医生选择正确的治疗方案。

羊肚菌中毒症状

羊肚菌含有具有溶血作用的苦味酸。这种有毒物质在加热过程中会被破坏，但食用加热处理不充分的蘑菇或肉汤可能会导致中毒。

进食后6-10小时，出现腹痛、恶心、呕吐（伴有胆汁）。并非总是出现腹泻。

严重中毒时溶血性黄疸迅速加重，肝脏和脾脏肿大，出现脱水症状（皮肤苍白、虚脱、谵妄）。

还有一些特征性体征：严重头痛、溶血（红细胞破坏）、尿液中出现血红蛋白的迹象（红色尿液）。

随后，会出现抽搐综合症，患者可能会失去意识，并出现心力衰竭，如果没有适当的救助，很可能会导致死亡。

蜜环菌中毒症状

采摘像蜜环菌这样的常见蘑菇时，需要格外小心。蜜环菌中毒（多为假性中毒）的情况很常见，其症状包括恶心、头晕、消化不良等，这些症状通常提示消化系统出现了急性损伤。由于有毒物质含量高，可能会引发胃肠炎，引起腹部痉挛性疼痛，最终导致脱水。如果所有蘑菇都由熟练的采摘者采摘，那么烹饪不当也可能导致中毒。如果食物未煮熟，中毒的可能性就会增加，中毒症状会在食用后数小时后显现。未煮熟的蘑菇制品被认为是难以消化的食物，会导致消化功能紊乱。儿童尤其容易感到这类食物的口感——他们的胃肠功能尚不成熟，无法消化。

请记住，如果煮的时间少于 45 分钟，蜜环菌可能会很危险。

平菇中毒症状

樱桃菇（正确的说法是平菇）被认为是最安全的蘑菇之一。有些爱好者甚至会生吃，所以人们普遍认为樱桃菇不会引起中毒。总的来说，这的确是事实。就像食用香菇一样，商店里买的平菇也很难让人中毒。

然而，如果准备或储存不当，这些蘑菇也像其他食品一样，可能导致中毒。

肠道中毒的症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、阵发性和痉挛性腹痛。在某些情况下，这些症状会在几天内自行消失，无需额外治疗。如果1-2天后症状未恢复正常，反而恶化（例如出现口渴、头晕、尿液颜色变深），应立即就医。

视力模糊、吞咽困难和言语不清等症状可能是肉毒中毒的征兆，这是一种在食用不当罐装食品后发生的相对罕见的食物中毒。

霉菌中毒

如果发生霉菌中毒，临床表现将取决于许多因素：真菌的类型、其在体内的寿命、其释放的有毒物质的量。

长期吸入霉菌孢子非常危险，在潮湿的房间和地下室中尤其常见。在这种情况下，中毒会逐渐加重，有时会持续数年：引发慢性呼吸道疾病或过敏反应。可能引发的疾病包括：

• 支气管哮喘；
• 鼻窦炎、过敏性鼻炎、慢性咳嗽；
• 严重偏头痛；
• 皮肤和粘膜出现皮疹。

食用面包和其他发霉的食物也会引起中毒，表现为食物中毒的症状：

• 恶心呕吐；
• 消化功能紊乱，肠功能障碍；
• 头痛、无力疲劳、低血压；
• 胃肠疼痛。

如果霉菌在体内大量出现，就可能发展为真菌病——一种与其孢子广泛繁殖有关的疾病。在这种情况下，所有器官和系统，以及皮肤和粘膜都会受到影响。

康普茶中毒

康普茶，又名“medusomycetes”，是由醋酸菌和酵母菌发酵而成的。以这种菌菇为原料制成的饮品被认为非常有益：它有助于促进消化，增强人体防御能力，稳定血液中的胆固醇水平，甚至可以预防恶性肿瘤。

尽管这种饮料被认为美味又健康，但过量饮用可能会导致中毒。对于儿童、老年人和易过敏人群尤其如此。普通饮料可能会引起皮疹、胃部不适、黄疸，甚至导致代谢性酸中毒——即所谓的身体“酸化”，从而导致大多数器官功能异常。

为了避免中毒，必须坚持适量，每天食用的蘑菇不超过 4 克。

熊耳中毒

熊果（又名熊果）不是蘑菇作物 - 它是一种常见的药用植物，但在本文中，我们决定回答读者的一个相当常见的问题：熊果会导致中毒吗？

熊耳制剂毒性低。大量研究表明，中毒仅由该植物中含有的对苯二酚物质引起——理论上，它会导致全身躁动、手震、癫痫发作、昏迷甚至死亡。然而，实际上，此类病例很少见——服用正常剂量的草药制剂不会导致中毒。

然而，服用大量熊耳提取物可能会刺激泌尿系统和消化系统。这种情况可能伴有恶心、呕吐和稀便。最重要的是，不建议孕妇服用含有这种植物的产品：熊耳除了具有利尿和抗菌作用外，还会引起子宫张力增加，最终导致妊娠过早终止。

食用有毒蘑菇（例如毒蘑菇、毒蝇伞等）可能会导致蘑菇中毒。此外，食用有条件食用的红菇和羊肚菌，以及违反蘑菇菜肴的烹饪技术也会导致蘑菇中毒。

儿童蘑菇中毒的症状

儿童中毒症状通常更为明显，中毒进展也更快。初期症状通常在6-10小时内出现。首先出现的症状是胃痛、阵发性恶心，并最终发展为呕吐。儿童看起来虚弱、苍白，呼吸浅。他们可能没有腹泻，但几乎总是会头痛。在严重的情况下，可能会出现黄疸，这表明肝脏受到中毒性损伤——这是一个可能导致死亡的危险信号。

儿童中毒，例如毒鹅膏，几乎无一例外地会导致死亡。毒鹅膏的毒性极强，虚弱的儿童身体难以承受。中毒症状可能在30分钟后出现，也可能在12小时后出现。中毒者会出现剧烈的腹部疼痛、无法控制的呕吐、腹泻、口干（孩子不断要求喝水）、抽搐。虚弱感加剧，声音嘶哑。在此期间，孩子意识清醒。在严重的情况下，会出现幻觉、谵妄和精神错乱。

儿童食用有条件食用的蘑菇或未煮熟的蘑菇菜肴后，约4小时后就会出现中毒症状。首先会出现恶心，然后是腹泻和呕吐。这些症状与普通的肠道疾病并无太大区别。

怀孕期间蘑菇中毒的症状

蘑菇中毒对孕妇来说非常危险，因为有毒物质很容易通过胎盘屏障渗透到胎儿体内。正是为了避免中毒，医生通常不建议孕妇和哺乳期妇女食用蘑菇。

如果你还是忍不住吃了蘑菇，要注意以下可能出现的症状：

• 突然食欲不振；
• 虚弱和不适的感觉；
• 轻微恶心，最终变为呕吐；
• 胃痛，从隐隐作痛到痉挛性疼痛；
• 腹泻，气体形成增加；
• 体温升高（非强制性症状）；
• 严重中毒时会出现发冷、头痛；
• 血压下降、头晕甚至昏厥。

即使出现此类症状，也强烈建议立即就医，或者最好叫救护车。更严重的中毒症状可能难以预测：对孕妇和胎儿造成的后果将是不可逆转的。

蘑菇中毒的症状通常非常明确——几乎总能了解中毒的具体原因。这能让您及时就医，避免出现不良反应。