帮助解决蘑菇中毒问题

蘑菇中毒十分常见，尤其是在蘑菇采摘季节。其中一个原因被认为是食用了明显不可食用或处理不当的蘑菇。任何采蘑菇的人，以及任何对食用蘑菇菜肴并不介意的人，都需要知道如何在蘑菇中毒时提供援助，因为在某些情况下，这可以挽救生命。

一旦进入消化系统，“错误”的蘑菇就会开始释放有毒物质，这些物质进入循环系统并扩散到所有器官和系统，损害和破坏其功能。

首先，消化器官的内膜开始受损，导致消化过程紊乱。然后，毒素扩散到体内，影响泌尿系统、肝脏、中枢神经系统和心脏。

中毒初期症状通常在食用该菜肴后六小时至三天内出现。初期症状不容忽视——可能包括腹痛、恶心、呕吐、稀便、便量多。急性肾功能衰竭和肝功能衰竭将会出现。如果神经系统受到影响，则会出现嗜睡、意识障碍和致幻症状。

毒蘑菇中毒急救该怎么做？

蘑菇中毒急救

死帽菇中含有大量有毒生物碱，即使长时间加热处理或干燥处理也无法将其破坏。毒性物质会在很短的时间内从消化系统进入血液，并在肝脏中积聚。死帽菇中毒的潜伏期可达6至24小时。中毒后，患者会出现呕吐、腹痛、腹绞痛和腹泻（可能带血）。患者会很快出现虚脱、幻觉和昏迷状态。如果发生死帽菇中毒，应立即洗胃，然后口服生理盐水泻药（芒硝、苦味剂、卡尔斯巴德盐），并紧急呼叫救护车。医生到达后，会为患者注射阿托品和硫辛酸。在医院，可以进行血液透析、血液吸收以及生理盐水解毒治疗。

• 毒蕈毒中毒后，毒蕈碱和毒蕈碱等特殊毒素会进入血液。这些物质在煮蘑菇时会被破坏，但仍有部分残留，对身体产生神经毒性。如果发现中毒迹象（通常在食用蘑菇后1-6小时内出现），应立即寻求紧急救治，清洗患者的胃肠道，并给予大量饮水。
• 食用其他有条件食用的蘑菇时，如果烹饪不当或加热处理不充分，可能会出现中毒症状。这种情况该怎么办？
  • 冲洗胃部：让患者一次性喝下1-1.5升水，可加牛奶。之后，用手指或勺子按压舌根，催吐。重复3-5次。
  • 将患者水平放置并将温水瓶或加热垫放在四肢上。
  • 在医生到达之前，需要不断给受害者提供热饮（水、牛奶、茶）。

如果无法呼叫救护车，您应该立即亲自将患者送往最近的医疗机构。

[ 1 ], [ 2 ]

蘑菇中毒急救规则

1. 必须迅速、毫不拖延地向受害者提供援助。
2. 任何情况下都会呼叫“紧急援助”。
3. 尽快清除消化系统（不仅是胃，还有肠道）中残留的食物至关重要。为此，可以进行洗胃（只需用液体多次冲洗胃腔即可诱导多次呕吐），也可以服用泻药或灌肠剂来促进排便（如果出现大量稀便，则可以跳过此步骤）。
4. 高质量的洗胃后，建议给患者服用大量吸附药物（例如活性炭，每次至少20-30片，用大量水送服）。
5. 院前急救的下一步是降低已进入血液的毒性物质浓度。为此，患者应持续饮用温热液体，直至医生到达，例如水（最好是碱性矿泉水）或红茶。

所有程序完成后，仍必须将受害者送往医疗机构。

为避免中毒，请遵守安全规则：

• 不要采集不熟悉或可疑的蘑菇；
• 不要在自发市场向陌生人购买蘑菇（这不仅适用于鲜蘑菇，也适用于干蘑菇和罐装蘑菇）；
• 不要食用盖子肿胀、有发酵迹象、有可疑气味或颜色的罐头食品；
• 按照所有规则准备蘑菇，预先浸泡并煮沸。

在准备蘑菇菜肴时，如果能进行一个简单易行的测试，或许就不需要蘑菇中毒的急救了：把一个去皮切成两半的白洋葱扔进正在煮蘑菇的锅里。如果菜里有毒蘑菇，洋葱会变成蓝色。好好照顾自己！