骨软骨病的饮食

我们习惯于改变饮食习惯，尤其是在对抗超重或患有消化系统疾病时。但很少有人知道，治疗骨软骨病时也需要控制饮食。骨软骨病患者的饮食首先是为了避免病情恶化。

脊柱骨软骨病的饮食是什么？

这种饮食方法非常简单，不需要进行严格的饮食限制。唯一的要求是体重不超标。如果体重增加，饮食的初始阶段应该以消除体重并恢复正常为目标。

超重会给脊柱带来巨大的负担，而骨软骨病只会使这种情况更加严重。为了摆脱这种负担，您应该制定低热量饮食计划，其中应包含足够的蛋白质、植物纤维和复合碳水化合物（谷物、麦片）。您应该从菜单中排除以下食物：

• 糖，甜食；
• 烘焙食品，白面包；
• 动物脂肪（牛肉和猪肉脂肪、猪油、黄油、人造黄油、食用油）；
• 酒精（烈性酒、低度酒、啤酒）；
• 碳酸水、可口可乐、柠檬水；
• 咸坚果、薯片、零食；
• 肥香肠、熏肉。

多吃水果蔬菜、白肉和绿叶蔬菜。发酵乳制品也有益。

喝足够的水，每天大约2升。干净的水不仅能帮助你更快地减掉多余的体重，还能清除体内的毒素、废物和代谢产物，这对骨软骨病至关重要。

颈椎骨软骨病的饮食

颈椎骨软骨病饮食的一个重要方面是限制饮食中的盐和糖。在准备所有菜肴时，应略微减少盐的用量：起初，您可能不喜欢无盐食物的味道，但随着时间的推移，您会习惯它，就像它一直都是那样。加糖会更方便——可以用蜂蜜代替（如果您不过敏）。

浓茶和咖啡也被认为是不健康的饮品。事实上，咖啡因会阻止人体吸收许多有益且必需的物质：钾、钙、镁和钠，从而导致肌肉骨骼系统出现问题。为了避免这种情况，你应该喝淡茶，用菊苣代替咖啡，或者在淡咖啡里加牛奶或奶油。

颈椎骨软骨病患者的饮食应提供所有必需的营养素和有益物质，尤其是矿物质（钾、镁）以及维生素C、P、PP、B¹、B²。膳食应包含完全蛋白质（每日85克）、脂肪（主要为植物性脂肪）和碳水化合物（复合碳水化合物，每日最多400克）。

节食期间，每天需要进食5-6次。每日总热量摄入为2500千卡。食物可以煮、烤，但最好使用蒸锅。

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颈椎骨软骨病的饮食

对于颈椎病和其他骨软骨病患者来说，每日膳食中最重要的营养成分或许是蛋白质。牛肉、猪肉、禽肉、鱼类和乳制品、荞麦、蘑菇、豆类中都富含蛋白质。以上列出的食物应占每日膳食的2-3份，其余部分则应由蔬菜和水果补充。这类以蛋白质和植物成分为主的营养成分，可以安全地用于预防骨软骨病。

我们已经讨论过维生素和微量元素对脊柱疾病的益处。但很多人可能会有一个合乎逻辑的疑问：既然可以服用一些含有所有维生素的复合药物，为什么还要改变日常饮食呢？此外，现在医药网络提供许多此类药物，其中一些甚至是专门针对肌肉骨骼系统疾病的推荐药物。

当然，你可以这样做。但你也要考虑到，合成维生素在我们体内的吸收率远低于天然维生素，因此其益处不足。此外，如果不改变饮食和生活方式，我们的脊柱状况会持续恶化：体重过重、过咸的食物、加工食品以及代谢紊乱。也就是说，我们的疾病依然存在，我们只是试图用药片来“缓解”它而已。

通过改变饮食习惯，我们可以消除多年来对器官和肌肉骨骼系统造成不利影响的不良饮食习惯。我们可以阻止脊柱的病理过程，逐步消除损伤并修复组织。

通过限制饮食中有害的甜食、烘焙食品和过量的盐，人们很快就会感觉好很多，因为不仅脊柱会得到改善，而且整个身体也会得到改善。

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腰椎骨软骨病的饮食

对于骨软骨病以及一些其他脊柱疾病来说，最重要的营养元素是钙。

哪些食物含有这种元素？食用这种元素的规范是什么？

• 儿童——600至1000毫克。
• 青少年期——1200毫克。
• 16至45岁的成年人——1000-1200毫克。
• 孕妇和老年人——1400至2000毫克。

食品中可以含有多少钙？

• 一杯牛奶或开菲尔——220-240毫克；
• 一块硬奶酪（约10克）——103毫克；
• 一块羊乳酪（约10克）——50毫克；
• 商店购买的酸奶（半杯）——80毫克；
• 天然干酪（100克）——150毫克；
• 鱼制品（100克）——50毫克；
• 煮鸡蛋（个）——55毫克；
• 煮豆（100克）——120毫克；
• 燕麦片（100克）——65毫克；
• 坚果（100克）——260毫克。

为了弥补钙的流失，您每天至少需要摄入两份乳制品，并在饮食中加入豆类。早晨可以吃燕麦粥或其他粥（可以加坚果），或者吃一些鸡蛋类菜肴。可以吃水果、奶酪和坚果作为零食。午餐可以煮蔬菜（炖、煮或捣碎），而不是意面，别忘了沙拉。

用一杯开菲尔或发酵烤牛奶来结束您的一天。

这些简单的改变饮食的方法并不麻烦，但却能帮助改善身体的新陈代谢过程，让你的脊椎感觉更轻松。

是的，菜单上应该添加一些天然的关节保护菜肴：果冻和肉冻。这些菜肴含有天然胶原蛋白，这对我们的软骨和肌腱至关重要。缺乏胶原蛋白会导致组织弹性丧失，包括关节和脊柱的软骨组织。

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大米饮食对骨软骨病的疗效

治疗骨软骨病最流行的饮食之一是米饭饮食。当然，它相当严格，但效果却丝毫不逊色。据尝试过这种饮食的人说，米饭饮食有助于排出体内多余的盐分，甚至减轻体重，这对骨软骨病也很重要。

骨软骨病的米饭饮食治疗持续时间为42天。

取6个0.5升的空罐子，按顺序编号（可以贴标签），每个罐子里放入2汤匙生米。然后，在所有罐子里加水，并用纱布巾盖住。

24小时后，倒掉1号罐里的水。将米倒入勺中，倒入沸水，煮5-8分钟。不要在米里添加任何东西！煮好的米饭必须食用。吃完这样的早餐后，4小时内不能进食或饮水。

之后，我们再次将米和水倒入1号罐子，并将其放在6号罐子旁边。第二天，我们对2号罐子进行同样的操作，然后按照逻辑顺序进行。

骨软骨病患者的米饭饮食会影响肾功能，因此除了吃米饭之外，还建议喝越橘叶泡的茶。

如果由于某种原因该饮食不适合您，您可以随时停止。

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骨软骨病的饮食食谱

豆类伪蛋黄酱（蛋黄酱的绝佳替代品）。

我们需要：1 罐豆子、300 毫升精制油、1 茶匙芥末、半茶匙糖、等量的盐、2 汤匙柠檬汁。

把豆子罐里的水倒掉，把豆子打成泥，加油搅拌。然后加入剩余的材料，再搅拌一会儿。“蛋黄酱”就做好了。

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果冻甜点“鸟奶”

我们需要：2 汤匙可可粉、1 杯砂糖、少许香兰素、两个蛋黄、200 克果酱、0.5 升酸奶油、3 汤匙明胶、3 杯水、半个柠檬的汁。

将明胶分别倒入三个玻璃杯中的冷水中，每个玻璃杯中放入1汤匙明胶，待其膨胀。然后稍微加热。

将蛋黄和糖打发至出现白色尖峰。加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。加入一杯酸奶油和第一杯吉利丁，搅拌均匀。倒入模具中，放入冰箱冷藏。

准备第二层。将另一杯酸奶油和2汤匙糖混合。将温热的果酱加入酸奶油中，搅拌均匀，然后加入第二杯吉利丁片。再次搅拌。

把已经冷却的第一层从冰箱里拿出来，然后把第二层倒在上面。再放回冰箱。

制作第三层：将半杯糖和可可粉加入剩余的酸奶油中。搅拌均匀，加入第三杯吉利丁，再次搅拌均匀，然后倒入前两层。放入冰箱冷藏至完全凝固。

凝乳布丁

我们需要：220-240克干酪，40克粗面粉，约100毫升沸水，2个鸡蛋，70克砂糖，40克融化的黄油，等量的葡萄干，香草糖，一勺酸奶油和精制油，以及面包屑，少许糖粉和盐。

将沸水倒在粗粒小麦粉上，盖上盖子。同时，将蛋黄分离，并与糖一起搅拌至发白。将蛋黄和糖的混合物加入白软干酪中，搅拌均匀，然后加入香草糖、融化的黄油、葡萄干和膨胀的粗粒小麦粉。

将蛋白和少量盐分别打发至出现白色尖峰。小心地加入面团中。放入模具中，涂抹黄油并撒上面包屑（也可以使用一个大模具）。在模具顶部涂抹酸奶油（用于制作酥皮）。

在 220°C 下烘烤约半小时。冷却后，从锅中取出并撒上糖粉（如果需要）。

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骨软骨病的饮食菜单

骨软骨病患者的饮食应低热量、均衡，并富含维生素和矿物质。建议每天少量多次地食用蒸煮食物，每日约6次。

哪些产品必须包含在菜单中：

• 乳制品（全脂牛奶和发酵乳制品）；
• 蔬菜类，绿叶蔬菜。特别要强调的是卷心菜、黄瓜、萝卜、芹菜、甜菜；
• 水果和浆果菜肴，包括果冻和蜜饯；
• 植物油；
• 瘦肉；
• 冻菜、肉冻；
• 黑面包、干饼干、松饼；
• 鸡蛋；
• 坚果、种子、芝麻；
• 谷物;
• 海鲜（鱼、虾、海藻、贻贝）；
• 死水。

骨软骨病的大致饮食菜单可能如下所示：

• 早餐。凝乳芝士蛋糕、西尔尼基（syrniki）或只是奶酪配酸奶油和水果，还有玫瑰果茶。
• 零食。一些成熟的水果，或者一把混合坚果，或者几颗干果。
• 午餐。蔬菜汤（可能是豆子或豌豆汤），一块蒸肉，蔬菜沙拉，果盘。
• 下午茶点。一杯酸奶配一块松饼或饼干，或者一份水果什锦配酸奶。
• 晚餐。煮鱼片配麦片，或鸡肉配番茄黄瓜沙拉，淡茶。

睡觉前，一定要喝一杯开菲尔或发酵的烤牛奶。

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