治疗胃炎的坚果：核桃、松子、腰果

食用坚果美味又健康。它们既可以单独食用，也可以作为酱汁、沙拉和糖果的配料。独特的坚果风味为菜肴增添了独特的风味。但同时，坚果也比较油腻。胃粘膜炎症患者应该怎么办？胃炎可以吃坚果吗？

胃炎可以吃什么坚果？

胃炎患者的饮食营养涉及对食物摄入的诸多限制。但是，由于影响了人体对生命必需物质的吸收，因此需要在饮食中加入能够满足人体所需营养成分的食物。[ 1 ]

坚果可以补充营养成分的不足，增强抵抗力。哪些坚果可以治疗胃炎？从市面上琳琅满目的坚果来看，以下几种坚果可以用于治疗胃炎：

• 花生（每天50克）；
• 椰子（30克果肉）；
• 核桃（20克）；
• 雪松（20克）；
• 山核桃（10克）；
• 榛子（10克）；
• 腰果（5克）。

最好将其碾碎后加入菜肴中，但不要每天都吃，而且绝对不要在早上空腹食用。坚果属于重质食物，在胃中消化需要2.5-3小时。

坚果可治疗糜烂性胃炎

糜烂性胃炎是由于胃黏膜保护功能下降，导致黏膜表面形成浅表（有时是深层）损伤所致。酒精、压力、非甾体类抗炎药治疗以及其他因素均可导致糜烂性胃炎。糜烂性胃炎可发展为慢性，也可加重，甚至伴有出血。

急性症状需要药物治疗，并严格控制饮食。在病情稳定缓解之前，饮食中不能包含坚果。禁止食用任何会导致额外盐酸分泌的食物。

对于慢性病程且症状长期不出现的患者，可以适量使用推荐的药物类型。 [ 2 ]

坚果可治疗高酸性胃炎

坚果是一种高热量食物，富含脂肪酸，质地粗糙。所有这些都会刺激胃液分泌。对于胃酸过多的胃炎患者来说，坚果并不理想。但一切取决于病情的阶段。病情加重时，完全不宜食用坚果。在慢性胃炎缓解期，松子和核桃对胃部最有益。[ 3 ]

对于低酸性胃炎，坚果有助于移动食物团块并加快消化过程。

優點

为什么即使患有消化系统疾病，坚果也应被列入菜单？研究已经证明坚果对身体有巨大的益处。[ 4 ] 先前的评论以及流行病学和/或临床试验表明，经常食用坚果对肥胖、[ 5 ] 高血压、[ 6 ] 糖尿病 [ 7 ] 和心血管疾病等健康结果有益，[ 8 ] 并能减少氧化应激等慢性疾病介质，[ 9 ] 炎症、内脏肥胖、高血糖、胰岛素抵抗、内皮功能障碍和代谢综合征。[ 10 ]

坚果是地中海饮食中的常见内容，并推荐世界各地的人群食用。[ 11 ] 杏仁、榛子、腰果、巴西坚果、澳洲坚果、核桃和开心果等树坚果以及花生等豆科种子都是营养丰富的食物，每种食物都有其独特的成分。一般来说，这些食物含有有益的单不饱和脂肪酸 (MUFA) 和多不饱和脂肪酸 (PUFA)；蛋白质；可溶性和不溶性纤维；维生素 B2、E 和 K；叶酸；硫胺素；镁、铜、钾和硒等矿物质；以及叶黄素类胡萝卜素、抗氧化剂和植物甾醇化合物等物质，具有公认的健康益处。[ 12 ] 它们的血糖指数低，对糖尿病有益。

核桃可治疗胃炎

核桃是最适合治疗胃炎的食物之一。核桃中抗氧化剂的含量是其他类型核桃的两倍。主要维生素包括A、C、E（γ-生育酚）、K、PP、B族维生素和叶酸，脂肪酸和氨基酸包括天冬酰胺、谷氨酰胺、缬氨酸、油酸和亚油酸。[ 13 ]

它们能够强健骨骼和血管，增加血红蛋白，并有助于预防糖尿病和癌症。同时，它们还能刺激胃肠道活动，因此，对于胃酸过多性胃炎患者，应注意并谨慎使用。[ 14 ]

一些证据表明，核桃 (Juglans regia L.) 可能由于其抗氧化和抗炎成分的叠加或协同作用而降低罹患年龄相关疾病的风险。核桃富含抗氧化剂（3.68 mmol/oz），包括黄酮类化合物、酚酸（鞣花酸）、褪黑激素、叶酸、γ-生育酚（维生素 E）、硒、胡桃醌和原花青素。[ 15 ] 此外，核桃含有大量 n-3 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种植物性 Omega-3 脂肪酸，具有强大的抗炎作用。[ 16 ]，[ 17 ]，[ 18 ] 核桃还含有蛋白质（4 克/盎司）、纤维（2 克/盎司）、磷（10% DV）和镁（11% DV）。

在 1,113 种接受抗氧化剂含量测试的食物中，核桃排名第二。[ 19 ] 在干果中，核桃的抗氧化功效最强，这体现在核桃的酚类物质含量最高，其次是杏仁和腰果，然后是葡萄干。[ 20 ] 另一份报告发现，50 克核桃的酚类物质含量明显高于一杯 8 盎司的苹果汁、一杯 5 盎司的红酒或一块牛奶巧克力。[ 21 ]

松子可治疗胃炎

由于其成分、质地柔软、口感中性，可用于治疗胃炎。其生化配方中的主要维生素是B族维生素、多不饱和脂肪酸、锌、镁和磷。

松子有益于关节和骨骼，有助于消除贫血，并增强免疫力。食用松子有助于预防动脉粥样硬化、糖尿病和神经系统疾病。这种坚果被广泛用于生产治疗贫血、冠心病和增强人体防御能力的药物。[ 22 ]

巴西坚果可治疗胃炎

巴西坚果在我们地区并不为人所知，但由于贸易边境开放，它们最终可能会出现在胃炎患者的餐桌上。巴西坚果（Bertholletia excelsa）原产于亚马逊地区，其基质复杂，由硒、α-和γ-生育酚、酚类化合物、叶酸、镁、钾、钙、蛋白质以及单不饱和脂肪酸 (MUFA) 和多不饱和脂肪酸 (PUFA) 等生物活性物质组成。[ 23 ], [ 24 ] 就口味而言，它们不如腰果和杏仁等“亲戚”。[ 25 ], [ 26 ]

医生不建议用它们来治疗胃炎，甚至对健康人也有限制——每天不超过两片。

腰果可治疗胃炎

腰果可以天然形式、烤制形式食用，也可以转化为食品副产品。[ 27 ] 腰果口感温和略带甜味，富含脂质（47.8 克/100 克），是不饱和脂肪酸（UFA）——油酸（ω-9）和亚油酸（ω-6）的来源。[ 28 ]，[ 29 ] 腰果籽油的其他功能特性归功于其酚类成分（黄酮类化合物、花青素和单宁）和纤维。[ 30 ] 腰果中最有价值的微量营养素是叶酸和生育酚，[ 31 ] 它们可以延缓代谢紊乱，预防动脉粥样硬化和其他慢性非传染性疾病（CNCD）。[ 32 ]

在上述允许的坚果食用标准中，腰果的摄入量是最低的。已证实，腰果除了富含有益成分（蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2，以及矿物质：铁、锌、磷、钙），能够抵抗牛皮癣、贫血、营养不良症以及胃壁损伤的愈合外，还含有可能加重胃炎的腐蚀性物质。因此，最好不要过量食用腰果。[ 33 ]

对于患有轻度高胆固醇血症的成年人，每天摄入 28 至 64 克腰果可使总胆固醇（-23.9% vs. 4.5%）和 LDL 胆固醇（-24.8% vs. -3.1%）与对照饮食相比分别降低。[ 34 ]

禁忌

坚果是过敏原危险产品，其中核桃的致敏性最高。每种坚果都有各自的禁忌症。因此，皮肤病患者、凝血功能亢进患者、胰腺炎患者不太适合食用核桃。肥胖者不建议食用松子。然而，有研究证明，松子可以降低食欲。[ 35 ]

可能的風險

每个人的体质不同，即使适量食用坚果也可能造成危害。在可能的并发症中，最有可能的是出现病情加重的症状。如果您感到沉重、恶心、上腹部疼痛，应立即将其从饮食中剔除。