中毒性肝炎的饮食

治疗中毒性肝损伤的方法有很多，其中治疗性营养尤其有效。让我们来看看饮食疗法的基本原则、菜单和食谱。

中毒性肝炎是由于有害化学物质进入体内而引发的。它可以是急性的，也可以是慢性的。根据国际疾病分类（ICD-10），疾病代码为K71。急性肝炎是由于肝细胞内毒素浓度过高而引发的。慢性肝炎则是随着反复接触毒素而逐渐发展。急性肝炎症状通常在2-3天后出现，而慢性肝炎则可能在数月甚至数年后出现。

中毒性肝炎的发病通常与职业因素、意外因素和故意因素（例如酗酒、吸毒）有关。肝毒素进入血液后，会干扰细胞供氧，并阻碍血液循环。中毒性肝炎可能由酒精、药物（例如药物引起的）和职业因素引起。

该病的主要症状：

• 皮肤和粘膜发黄
• 尿液颜色深
• 轻微皮肤出血
• 大便变色
• 流鼻血
• 出血现象

诊断采用仪器和实验室方法。为了根除疾病，采用综合疗法，包括药物治疗、饮食疗法和物理疗法。但康复的首要目标是停止接触毒物。

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饮食治疗中毒性肝炎

肝病的治疗需要综合方法。这是因为中毒性肝炎是最危险的器官损害。患者会感到疼痛症状加剧、皮肤发黄，以及多个器官和系统的功能紊乱。很多情况下，这种疾病是由大量饮酒或食用含毒素产品引起的慢性疾病的急性期。

营养的基本原则：

• 戒除酒精和尼古丁。
• 分段饮食（每天5-6餐，少量多次）以保证胆汁的正常排泄。
• 避免吃油腻、油炸、过咸等不健康的食物。
• 进行禁食日（建议每周/每月一次只吃蔬菜或水果）。
• 饮食要均衡，身体每天应摄入100克蛋白质、80克脂肪和350克碳水化合物。
• 保持水分平衡（每天两升纯净水）。

中毒性肝炎的饮食治疗是在药物治疗之后进行的，药物治疗通常于住院期间进行。患者出院后应长期坚持饮食。理想情况下，这种饮食应该成为常态，成为生活方式的一部分。

中毒性肝炎饮食的精髓

在治疗肝病和其他内脏器官疾病期间，患者必须彻底改变饮食。中毒性肝炎饮食的本质是完全拒绝那些对器官细胞产生负面影响并破坏其功能的食物。这种饮食的医学名称是“饮食表5”。患者必须戒烟戒酒。必须少食多餐。分段式营养有助于避免暴饮暴食，因为暴饮暴食会降低胆汁的排泄率。

建议：

• 您需要从饮食中排除盐、各种香料、甜食、肥肉、鱼和家禽。
• 不建议患者吃油炸食品、烘焙食品、豆类、酸味和过甜的水果和蔬菜。
• 碳水化合物应该构成你饮食的主要部分，因为它们不会给你的胃带来压力，而且还能提供能量。

饮食应健康天然。烹饪方式以蒸、煮、烤或炖为主。避免油炸食品。禁止食用罐头食品、熏制食品、各种腌制食品以及含有转基因生物和人工添加剂的产品。饮食应包含富含维生素（优先考虑B族维生素）的食物，并富含植物纤维。

减肥菜单

为了使肝炎康复过程不仅快速，而且美味，建议制定一份特殊的饮食菜单。首先，需要记住的是，需要少量多次进食（每3-4小时一次）。食物禁忌油炸或添加油脂。不能使用大量的盐、各种调味料、香料和酱汁。饮食应以蔬菜、水果、谷物、瘦肉、乳制品和绿叶蔬菜为主。

一周饮食菜单示例：

周一

• 早餐：燕麦片配干果、绿茶。
• 零食：任意水果和100克饼干。
• 午餐：鱼汤、荞麦鸡肉丸子和沙拉。
• 零食：干果和酸奶。
• 晚餐：烤苹果，加一勺蜂蜜、葡萄干和肉桂。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔或牛奶。

周二

• 早餐：奶酪砂锅配茶。
• 零食：水果沙拉和几片黑面包。
• 午餐：蔬菜汤、土豆泥、蒸肉排和蔬菜。
• 小吃：无酵饼或薄脆饼干配茶。
• 晚餐：米饭配水煮鱼。
• 第二顿晚餐：花草茶或开菲尔配饼干。

周三

• 早餐：一个鸡蛋加牛奶和蔬菜蒸煎蛋。
• 零食：果汁或蔬菜汁，搭配饼干或昨天的面包。
• 午餐：泡菜汤、肉丸麦粥。
• 零食：茶和任何水果。
• 晚餐：烤鸡或煮鸡配蔬菜。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔或酸奶，一根香蕉。

周四

• 早餐：绿茶和蔬菜沙拉。
• 零食：200 克奶酪和酸奶油。
• 午餐：荞麦奶汤、肉汁意大利面。
• 零食：一把干果或任何水果。
• 晚餐：烤土豆和配酸奶油的蔬菜沙拉。
• 第二顿晚餐：茶或开菲尔、饼干。

星期五

• 早餐：奶酪和干果砂锅、茶。
• 零食：干饼干加果汁。
• 午餐：甜菜根汤、大麦粥配蒸肉排和蔬菜沙拉。
• 零食：果汁和饼干。
• 晚餐：水煮鱼配米饭。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔或绿茶。

周六

• 早餐：水果沙拉和凉茶。
• 零食：任何水果、茶或果汁。
• 午餐：蔬菜汤配昨天的面包丁、荞麦配卷心菜片。
• 零食：任何水果和果汁。
• 晚餐：烤鸡配蔬菜和低脂硬奶酪。
• 第二顿晚餐：一杯开菲尔或茶。

星期日

• 早餐：花草茶、蜂蜜燕麦片。
• 零食：奶酪和水果。
• 午餐：鸡肉面条汤、土豆泥配蒸瘦牛肉片、蔬菜沙拉。
• 零食：任何水果和茶以及饼干。
• 晚餐：蒸鱼配蔬菜。
• 第二顿晚餐：开菲尔或酸奶配饼干。

中毒性肝炎的饮食食谱

您可以通过美味健康的食谱来丰富单调乏味的中毒性肝损伤饮食菜单。烹饪时应仅使用允许的食材，并尽量减少盐和植物油的添加。食材应经过热处理，最好是煮、烤、蒸或炖，但应避免油炸。

中毒性肝炎的食疗食谱：

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鸡肉蔬菜砂锅

• 煮熟的鸡胸肉100克。
• 胡萝卜1个
• 洋葱1个
• 花椰菜100克
• 番茄2个
• 酸奶油50克。
• 黄油20克
• 鸡蛋1个

将胡萝卜、洋葱、花椰菜和西红柿洗净去皮，放入煎锅，用黄油慢炖。鸡胸肉切碎，与蔬菜混合。将鸡蛋和酸奶油混合，并与剩余食材搅拌均匀。将砂锅盛入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱，以180-200华氏度烘烤20-30分钟，直至呈金黄色。在烤盘完成前1-2分钟，可以加入少许低脂硬奶酪。

清蒸卷心菜和鸡肉片

• 卷心菜300克
• 牛奶500毫升。
• 黄油10克
• 鸡肉200克。
• 鸡蛋1个

将卷心菜切碎，用牛奶和黄油煮熟。将鸡肉、卷心菜（挤出牛奶）和鸡蛋混合，研磨至碎末。切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟至熟。

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懒人饺子

• 低脂干酪 300 克。
• 面粉100克
• 鸡蛋1个
• 盐2克。
• 糖1茶匙。
• 酸奶油100克。

将奶酪与鸡蛋、盐和糖混合，逐渐加入面粉。揉成蓬松的面团，不会散开，但也不会太稠。将面团擀成香肠状，切成小块，放入沸水中煮。饺子煮约5分钟，然后用漏勺捞出，盛入盘中，淋上酸奶油调味。

燕麦饼干茶

• 燕麦片250克
• 开菲尔 200 毫升。
• 蜂蜜2茶匙。
• 葡萄干
• 杏干
• 坚果

将燕麦片在开菲尔中浸泡一夜，加入干果和蜂蜜。将所有材料充分混合，直至形成浓稠的糊状。将饼干放在硅胶垫或铺有烘焙纸的烤盘上。以160-180华氏度烘烤20-25分钟，直至呈金黄色。

维生素冰沙

• 香蕉1个
• 开菲尔或酸奶 250 毫升。
• 蜂蜜1茶匙
• 葡萄干10克

将香蕉放入搅拌机磨碎，加入开菲尔、蜂蜜和葡萄干，搅拌至顺滑。冰沙必须冷却后再使用。

中毒性肝炎可以吃什么？

由于饮食营养包含某些营养限制，因此中毒性肝炎患者可以吃什么的问题就变得至关重要。日常饮食应包括以下食物：

• 稀饭
• 瘦肉和家禽
• 乳制品（低脂奶酪、牛奶）
• 四旬斋鱼
• 干面包和麸皮
• 新鲜蔬菜、水果、绿叶蔬菜
• 绿茶

营养应分段式，每日5-6餐，少量多次。建议遵循营养均衡的原则，即不要在一餐中混合碳水化合物和蛋白质食物。汤和粥应作为饮食的主要食物。最好采用蒸、煮或烤的方式，避免油炸和添加油脂的食物。蛋白质产品中，鸡蛋每日不超过一个，奶酪、牛奶、开菲尔和各种酸奶均可食用。

甜食爱好者必须放弃油腻的糕点、蛋糕和甜点。可以用棉花糖、柑橘酱、果酱、甜浆果和水果来代替。至于饮料，最好选择草药汤剂和浸泡液、果蔬汁。至于香料，可以用绿叶蔬菜、少量盐以及黄油或植物油作为现成菜肴的调味品。

患有中毒性肝炎不能吃什么？

肝病的治疗包括避免食用难以消化的食物。让我们来了解一下中毒性肝炎患者不能吃什么：

• 富含脂肪的鱼、肉和家禽
• 脂肪乳制品（牛奶、开菲尔、干酪、奶酪、酸奶油）
• 鸡蛋（每天不超过一个）
• 豆类和蘑菇
• 各种熏制和腌制产品
• 罐头食品、香肠
• 菠菜、酢浆草、大蒜
• 碳酸饮料、咖啡、浓红茶
• 可可和巧克力
• 盐（每天不超过10克）
• 各种调味料和酱汁
• 糖果和甜点
• 坚果、冰淇淋

尽管有如此多的限制，患者仍然有机会创建美味、多样且最重要的健康菜单，这将有助于恢复受损的器官。