治疗肠道感染的饮食

当呕吐和腹泻导致身体严重脱水和重要物质流失时，肠道感染饮食旨在恢复水盐平衡并使胃肠道恢复正常发挥功能的能力。

当身体受到痢疾杆菌、沙门氏菌、轮状病毒或肠道病毒感染时，通过饮食治疗肠道感染是绝对必要的，事实上，这是肠道疾病对症治疗最重要的部分。

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通过饮食治疗肠道感染

无论致病的细菌或病毒种类如何，成人肠道感染的饮食治疗都应从暂时停止进食开始。急性期最重要的是预防脱水，脱水达到一定程度（体液生理量的20%）时，就会造成致命威胁。

因此，如果发生急性肠中毒，必须口服所谓的补液盐或补液药物：林格氏液、雷吉德隆、水合维特、葡萄糖酸内酯、Gastrolit、Trigidron（以小袋形式提供，其内容物可溶于水）。这些具有血浆替代和解毒功能的生理盐水建议在轻度腹泻时饮用，剂量为每公斤体重50毫升，中度腹泻时饮用，剂量为每公斤体重80毫升。儿童剂量请参阅药品说明书，并根据儿童的年龄和病情给予饮水。

按照世界卫生组织制定的抗脱水溶液的最佳组成，每升应含有3.5克氯化钠；1.5克氯化钾；3克柠檬酸钠和20克葡萄糖。

大多数医生认为，急性肠道感染以及病毒性肠道感染（在疾病初期）的饮食建议包括饮用加糖红茶（每日1-1.2升）。同时，每日饮用液体总量应至少为2-2.5升。一些胃肠病学家建议成人饮用玫瑰果干或蓝莓干汤、新鲜苹果皮冲泡液或过滤后的米汤。

成人肠道感染的饮食

医生会开什么治疗肠道感染的饮食方案？这是第四种饮食方案，其基础是使用不会对食道、胃和肠道产生化学、机械或热刺激的产品。因此，食物应为半流质，温度适中，蒸或煮，食用前需彻底切碎。这种饮食方案每天5-6次。

成人肠道感染饮食的热量约为1980千卡；糖的摄入量不超过40克，盐的摄入量不超过10克/天；脂肪和碳水化合物的含量分别减少到70克和250克，蛋白质的含量为100克/天。

患者病情好转后，将转为4B饮食，其每日热量（约3000千卡）和碳水化合物含量（最多400克）、脂肪、蛋白质、糖和食盐的摄入量明显高于4B饮食。4B饮食已允许炖菜、烤菜和轻煎菜肴。用餐次数减少到每日四次。同时，两种饮食都推荐并限制相同的食物。

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肠道感染儿童的饮食

患有肠道感染的儿童的饮食与成人的饮食遵循相同的原则，但会根据儿童的年龄进行“调整”。

用饮食疗法治疗儿童肠道感染需要限制碳水化合物食物的摄入，主要是牛奶和奶制品中所含的乳糖（乳糖）。事实上，碳水化合物（包括乳糖）的主要消化阶段并非在胃中（碳水化合物在胃中仅部分水解），而是在小肠中。在肠道细菌感染的情况下，乳糖会开始剧烈发酵，导致过量气体形成，从而导致腹胀和绞痛。

因此，对于出生后第一年采用奶瓶喂养的儿童，在生病期间有必要用低乳糖或无乳糖配方奶粉代替普通配方奶粉。

对于母乳喂养的婴儿，建议母乳喂养量不要减少超过40%（持续几天），因为母乳中含有保护性抗体。但应该增加喂奶次数。然而，这个过程的主要调节因素是婴儿的食欲和整体状况。

此外，尽管这个年龄段儿童的消化系统正处于发育和完善的过程中，但最初，在他们的胆汁酸中，牛磺胆酸占主导地位，它具有防腐作用，有助于对抗致病的肠道细菌和病毒。

对于年龄较大的儿童，急性肠道感染的饮食以及病毒性肠道感染的饮食（关于禁止和允许某些产品）实际上与成人应遵循的营养规则没有什么不同。

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肠道感染的饮食菜单

肠道感染的饮食建议包括：粗粒小麦粉或米泥半流质粥（用水煮），甜茶和白面包干。第二顿早餐可以搭配果冻和同样的面包干。

午餐可以包含第一道菜：瘦牛肉汤配面包丁，第二道菜：肉酥。最后，用一杯玫瑰果茶来结束这顿午餐。黑加仑果冻（或称果冻）是下午茶的不错选择。

晚餐可以吃燕麦粥和蒸鸡排，还可以喝一杯淡茶或苹果蜜饯。

肠道感染的饮食食谱

很多针对肠道感染的食谱，比如粥泥，无需赘述。但我们会教你如何蒸鸡肉蛋奶酥。

你需要一块鸡胸肉，需要煮熟（整块或切成几块）。然后用绞肉机或搅拌机将煮熟的鸡肉绞碎。

接下来，将肉末与生蛋黄、打成泡沫的蛋清和3-4勺鸡汤混合，其中需要加入几茶匙小麦粉并加盐。将混合物彻底搅拌至光滑，放入涂有精制植物油的模具中蒸熟。

你可以用等量的煮熟的米粉代替面粉。然后加入一小块黄油。

肠道感染的饮食需要严格遵守，这样成人和儿童的身体才能更容易地应对疾病。

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肠道感染可以吃什么？

您可以食用干成饼干状的白面包；低脂肉汤配稀汤；过滤后的粥（不加牛奶）；肉末或禽肉蒸菜；鸡蛋（每天两颗——溏心蛋或做成蒸蛋卷）；浆果和水果软糖；低脂过滤后的奶酪；茶和黑咖啡。菜肴中可以添加黄油，但要适量（5-7克）。

肠道感染时不应该吃什么？

肠道感染期间不能吃的食物清单很长。因此，肠道感染患者的饮食绝对不允许食用面包和烘焙食品；珍珠大麦、玉米、大麦和小米粥；牛奶和乳制品（奶酪除外）。

饮食中也不应包括：肥肉、家禽和鱼类；香肠和熏制肉制品；腌制和熏制的鱼；新鲜蔬菜（白菜、黄瓜、西红柿、洋葱、大蒜）和辛辣香草；新鲜水果和浆果；豆类和蘑菇。

在任何情况下都不应食用罐头食品、酱汁、调味品（芥末、辣根等）、热奶酪、鸡蛋（煎蛋和煮蛋）、巧克力、糖果、果汁、碳酸饮料、酒精 - 直到体内毒素排出，胃肠道恢复正常功能。