化疗饮食

化疗用于抑制体内恶性细胞的生长。这是一种相当激进的治疗方法，可能引起许多副作用：恶心、腹泻、骨质疏松、贫血、头发和指甲退化、脱发等。考虑到上述因素，化疗期间的饮食应旨在减少治疗对身体的不良影响，并恢复和维持免疫力。

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化疗期间的饮食

化疗会给身体带来巨大的负担，因为它使用的药物不仅对恶性肿瘤组织有害，有时甚至会损害完全健康的细胞。这种损害作用会影响粘膜组织、毛发、骨骼和造血系统的状况。

治疗期间合理选择饮食有助于增强身体防御能力，并为健康组织提供必需的营养。合理的营养摄入可以显著减轻副作用，并带来战胜疾病的新能量——强健的身体更容易应对疾病。

化疗期间的饮食营养可分为2种选择：化疗期间饮食和疗程间饮食。

治疗期间，会制定饮食计划来缓解和减轻副作用：消化不良、食欲不振、恶心等。

疗程间的饮食是为了增强身体的抵抗力，为进一步的治疗积蓄力量。

恶性肿瘤化疗饮食

在化疗期间，建议遵循以下营养原则：

• 计算卡路里，并根据患者的能量消耗确定其每日卡路里摄入量。简而言之，在接受治疗期间，您不能遵循减肥饮食。食物必须富含卡路里，才能满足身体所有能量的消耗。
• 为了防止食欲不振，必须立即调整到患者方便的饮食。也就是说，应在同一时间、均匀的时间间隔内进食，并控制进食量，避免暴饮暴食或感到饥饿。如果可能，应保证膳食完整，避免“干三明治”和“匆忙中”吃不健康的零食。
• 食物应该多样化、新鲜，最好是新鲜烹制的。
• 为了让身体更容易消化食物，你应该避免吃油炸、油腻的食物，以及盐和胡椒、加工食品、防腐剂和熏制食品。
• 糖应该用蜂蜜代替，或者应该大幅限制其摄入量。恶性肿瘤以糖为食早已被证实。然而，碳水化合物不能完全从菜单中剔除，否则恶性肿瘤会从肌肉和身体其他组织中“提取”缺失的能量。
• 你应该健康合理地饮食。关于营养的合理性，我们稍后会专门讨论。
• 为了减少泌尿系统的毒性负荷，必须饮用足够的液体——每天至少2升。最好是普通的静水，但也可以喝果酱、淡奶茶和肉汤。与普遍的看法相反，饮用绿茶并不受欢迎——因为它会中和所用化学药物的药性。
• 最好彻底戒掉酒精饮料——何必再给已经饱受折磨的身体再添毒呢？医生建议，理想的选择是在疗程间饮用50毫升天然干红葡萄酒。伏特加、啤酒和强化葡萄酒则完全禁止饮用。
• 如果饮食选择正确，就不需要额外使用维生素复合补充剂。

淋巴瘤化疗饮食

缺乏免疫保护是淋巴瘤（一种淋巴系统恶性病变）的后果之一。化疗本身会在一定程度上加重病情，因为化疗也会抑制免疫系统。因此，淋巴瘤患者比其他患者更容易感染传染病。例如，一些对其他健康人无害的微生物，可能会在淋巴瘤患者体内引发严重的感染。

制定淋巴瘤化疗饮食计划时应考虑哪些因素？

• 饮水习惯。如果您使用井水或泉水，必须煮沸。不建议使用自来水。理想的选择是瓶装水，以及新鲜泡制的茶、果酱或汤剂。如果您喝果汁，则应选择鲜榨果汁，并在饮用前立即冲泡。
• 乳制品。请勿食用未煮沸或未经巴氏消毒的牛奶，以及未经热处理的奶酪。请勿食用发霉的奶酪。允许食用：巴氏消毒牛奶、热处理的奶酪制品（砂锅菜、饺子馅饺子、慕斯等）。
• 肉类和鱼类制品。请勿食用快餐：沙瓦玛、热狗、切布雷基（chebureki）等。不建议在公共食堂就餐。所有食物均应保持新鲜，并经过充分热处理。此外，还应拒绝食用腌制、干制食品以及未煮熟的肉类。
• 植物性食物。所有植物性产品必须新鲜，无霉变或腐烂迹象。请勿食用未清洗的蔬菜和水果（包括干果）以及商店购买的沙拉。建议食用经过热处理的产品。
• 面粉及其制品。禁止购买含有奶油、糖霜、馅料等保质期有限的商店产品。烘焙产品必须新鲜。
• 无论购买什么，务必检查产品的有效期。不要购买不熟悉或质量有疑问的产品。

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肺癌化疗饮食

所有接受化学治疗的患者都需要均衡饮食。这意味着要吃富含蛋白质、维生素和卡路里的食物。

你需要少量进食，每天大约五到六次。菜肴应该富含热量和蛋白质——例如肉类、鱼类、内脏、豆类、坚果。

有必要思考并遵循最佳饮食方案。严格按照指定时间进食，不要等到感到饥饿才进食。这样的饮食习惯对各种食欲障碍都有积极作用。

有时患者难以进食固体食物：在这种情况下，建议饮用各种鸡尾酒、肉汤、冰沙和奶油汤。无论如何，患者都应该摄入所有必要的营养素和热量。

许多人建议暂时放弃金属餐具，改用塑料餐具。这是因为有些患者在治疗期间会感到口中出现令人不快的金属味。因此，他们进食时会感到不适，食欲也会下降。如果改用塑料餐具，这些症状就会消失。

菜肴应尽可能做得美味多样，并掌握新的和未知的菜谱。

肺癌化疗期间的良好饮食应该有助于患者应对疾病并修复肿瘤损伤的组织。营养不足和单一性会导致患者健康状况恶化，并可能引发治疗带来的不良副作用。

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化疗后饮食

化疗后以及化疗期间的饮食应该尽可能合理。什么是合理？它包含哪些内容？

合理的营养意味着要合理地选择食物：我们的日常菜单不应片面。食物应该包含身体所需的所有物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物。一个人，尤其是病人，肯定需要肉类、牛奶、蔬菜、绿叶蔬菜和水果、面包和谷物。

化疗后的饮食应包括几套基本食物：

• 蛋白质产品——豆类、大豆和坚果，以及鸡蛋、鱼类和肉类产品、内脏。蛋白质食物含有蛋白质、维生素B和铁。每天至少需要食用两份此类产品。然而，完全转向蛋白质食物也是不可接受的，因为这会给泌尿系统和肝脏带来过重的负担。
• 乳制品——富含蛋白质和钙。例如，白软干酪、开菲尔、牛奶、硬质奶酪、羊乳酪等。这类产品也应每天至少食用2份。
• 植物性食物——任何种类的绿叶蔬菜、蔬菜和水果，无论是沙拉、炖菜、砂锅菜、馅饼还是配菜。植物性食物富含众所周知的膳食纤维——一种消化器官的激活剂，以及多种维生素和抗氧化剂。植物界的亮色代表——黄色或红色的蔬菜和水果——富含生物类黄酮，能够促进受损细胞膜的再生。植物性食物应包含在每日至少四餐中。
• 面包和谷物——烘焙食品，谷物能为身体提供复合碳水化合物和B族维生素。谷物中，建议优先选择荞麦和燕麦：它们的食用频率应高于其他谷物。谷物可以作为配菜，也可以添加到粥、汤、砂锅菜、肉饼等食物中。建议每天至少食用四次面包和谷物。

为了最大程度地实现营养合理性，有必要在菜肴中添加植物油（如果可能，未精制的）、鱼油、干果、蜂蜜、海藻；鼓励使用鲜榨果汁。

乳腺癌化疗后的饮食

乳腺癌化疗期间和化疗后，必须严格控制饮食。事实证明，合理的饮食可以降低癌症复发的风险，并能预防体重过重、高血压和糖尿病。

顺便说一句，减掉多余的体重是避免未来癌症复发的绝佳机会。鉴于此，一些患者在接受乳腺癌化疗后，饮食调整可能旨在减掉多余的体重。

乳房化疗后一些普遍接受的饮食建议包括以下内容：

• 每日热量摄入是根据体重来计算的：如果体重增加，则减少饮食中的热量含量；
• 主食应以植物性食物和谷物为主；
• 在食物中添加麸皮和纤维是有益的；
• 应优先选择植物油；
• 吃富含钙的食物；
• 忘记酒精和吸烟；
• 限制糖、盐、红肉和罐头食品以及含有防腐剂、色素、调味剂和稳定剂的产品的摄入量。

注意含有 omega-3 脂肪酸、锌、镁、叶酸、维生素 E、硒的产品。

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化疗和放疗后的饮食

我们已经说过，化疗会给身体带来沉重的负担。如果化疗与放射治疗同时进行，负担会加倍。

怎样才能减轻身体的压力？

• 少食多餐，只吃新鲜健康的食物。
• 不要减少饮食中的热量，不要让你的身体切换到经济模式：吃坚果、酸奶油、巧克力、蜂蜜。
• 建议在进食前到新鲜空气中散步。
• 吃饭前，吃一片柠檬（如果你的胃酸不多的话）。
• 避免暴饮暴食和感到饥饿。
• 从你的饮食中去除不健康的甜食：蛋糕、糕点、糖果。
• 吃的食物不宜太辣。
• 水和其他液体应在饭前1小时或饭后1小时饮用。
• 吃饭时，不要着急，要细嚼慢咽。

如果在治疗期间出现腹泻，饮食应以稳定体内电解质和蛋白质代谢为目标。食物用蒸锅烹制，食用时尽可能切碎捣碎，以减少对消化系统壁的冲击。应限制粗糙食物、生蔬菜和水果的摄入。在这种情况下，最可接受的菜肴是谷物粥（尤其是米饭）、糊状汤和鸡蛋。

建议喝淡茶或静矿泉水。

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化疗后的恢复饮食

接受化疗的患者在任何情况下都不应忽视合理的营养。化疗后的恢复期饮食有助于增强虚弱的身体。此外，还有一些产品可以预防肿瘤复发。这些产品应该“一眼就能看到”，并确保将其纳入饮食中。

每日菜单中应包含哪些食物以及应避免哪些食物？

• 面包及面粉制品。允许携带：松饼、饼干、薄脆饼干、酥饼。禁止携带：烘焙食品、含馅料和奶油的食品、煎饼、黑面包。
• 肉类制品。建议食用：煮熟或蒸熟的瘦肉、肉丸、肉排。不建议食用：猪油、肉类的肥肉、油炸食品、罐头肉、饺子和曼提。
• 鱼类。建议食用：低脂蒸鱼或水煮鱼。不建议食用：肥鱼、熏鱼、炸鱼、腌鱼、干鱼。
• 鸡蛋——鸡肉和鹌鹑蛋。建议煎成蒸蛋。不建议煎或生吃。
• 乳制品。推荐：非酸性奶酪、酸奶、牛奶粥。不推荐：辛辣奶酪、过酸的奶酪和开菲尔。
• 脂肪。建议使用：植物油、少量黄油。不建议使用：涂抹酱、人造黄油、食用油、炼制猪油。
• 蔬菜。建议食用：任何生鲜蔬菜，以及煮、烤、炖的蔬菜。不建议食用：腌菜、腌制蔬菜和罐装蔬菜。
• 水果。欢迎：任何成熟的水果，包括新鲜水果、烤水果、煮水果、果泥、慕斯、果冻和果酱。不推荐：未成熟、腐烂或未清洗的水果。
• 酱汁。推荐：口味温和，以牛奶为基底，添加香草。不推荐：辣椒酱、醋酱、现成的商店酱汁（例如番茄酱、蛋黄酱）。
• 饮品。欢迎：淡茶（可加奶）、可可、鲜榨果汁、蜜饯、果酱。不推荐：苏打水、可乐、格瓦斯、浓咖啡、酒精饮料、啤酒。

化疗期间，请务必遵循饮水计划。您需要大量饮水，每天约2升水（如果没有禁忌症）。

化疗饮食菜单

化疗饮食的大约每周菜单 - 产品经过最佳选择，旨在消除化疗药物对身体的负面影响：

第一天。

• 早餐。橙汁和饼干。
• 第二顿早餐。一份加葡萄干的小米粥，淡茶和燕麦饼干。
• 午餐。扁豆汤、蔬菜蒸鱼、果盘。
• 下午点心。一罐酸奶，一个苹果。
• 晚餐。用豆子装饰一块肉排，一杯玫瑰果汤。

第二天。

• 早餐。梨汁，姜饼。
• 第二顿早餐。牛奶粥，燕麦果冻。
• 午餐。一份豌豆汤、虾仁米饭、茶。
• 下午点心。50克坚果。
• 晚餐。蔬菜杂烩配磨碎的奶酪、茶、奶酪三明治。

第三天。

• 早餐。香蕉、柠檬茶。
• 第二顿早餐。一份杏干粥，茶。
• 午餐。酸奶油甜菜根汤，煮鱼片土豆，番茄沙拉，茶。
• 下午点心。水果。
• 晚餐。卷心菜卷，淡茶。

第四天。

• 早餐。可可加牛奶和无盐饼干。
• 第二顿早餐。酸奶麦片、饼干、淡茶。
• 午餐。芹菜汤，肉丸，海藻沙拉，一杯干果蜜饯。
• 下午点心。蔓越莓加蜂蜜。
• 晚餐。土豆泥、鱼、蔬菜、茶。

第五天。

• 早餐。洋甘菊茶，饼干。
• 第二顿早餐。奶酪煎蛋卷，胡萝卜汁。
• 午餐。酸奶油拉索尼克奶酪，鸡肉意面，茶。
• 下午点心。浆果蛋奶酥。
• 晚餐。一份蘑菇炖卷心菜，一杯茶。

第六天。

• 早餐。葡萄干蛋糕，果盘。
• 第二顿早餐。奶酪煎饼配蜂蜜和茶。
• 午餐。鸡汤面条，酿辣椒，加一片柠檬的茶。
• 下午点心。一些梅干。
• 晚餐。肉排、羊乳酪沙拉配西红柿、茶。

第七天。

• 早餐。西柚汁、饼干。
• 第二顿早餐。水果沙拉，酸奶。
• 午餐。南瓜奶油汤、荞麦鸡肉、奶茶。
• 下午点心。奶酪配酸奶油。
• 晚餐。烤鱼配蔬菜，茶。

建议每天睡前喝一杯新鲜的开菲尔、牛奶或其他乳制品。

化疗饮食食谱

鸡肉蔬菜肉饼

我们需要：350 克鸡胸肉、1 根胡萝卜、100 克西兰花（新鲜或冷冻）、3 汤匙番茄酱、一个中等大小的洋葱、一个鸡蛋、盐。

将鸡肉和洋葱剁碎，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。分成三等份。

将胡萝卜和西兰花分别绞碎。将胡萝卜加入绞碎的第一部分，西兰花加入绞碎的第二部分。将番茄酱加入绞碎的第三部分。

将肉末一层层地放入硅胶或其他玛芬模具中。放入烤箱烘烤至熟透。可搭配配菜或蔬菜食用。

南瓜泥汤

我们需要：½ 公斤南瓜、300 克土豆、1 个大洋葱、50 克芹菜（可选）、1 汤匙植物油、300 毫升牛奶、生姜、盐、面包丁。

将蔬菜切碎。先炒洋葱，然后再炒其他蔬菜。倒入沸水，加盐，小火煮至蔬菜变软（约20分钟）。然后沥干汤汁，用搅拌机将蔬菜打成泥状。用热牛奶稀释至最佳浓度，在炉子上加热6-8分钟。加入香料搅拌均匀。

上菜时，在奶油汤上撒上面包丁和香草。

料理鼠王

我们需要：几个中等大小的西葫芦、4 个小茄子、6 个西红柿、番茄酱、½ 个洋葱、3 瓣大蒜、盐、香料。

将茄子切成圈，加盐去除苦味。用同样的方法切西葫芦和西红柿，也加盐。将大蒜、香料和洋葱碎加入番茄酱中。在烤盘上抹上植物油，然后淋上准备好的酱汁，将蔬菜逐一摆放在上面，如果需要可以垂直摆放。装盘后，撒上香料，盖上烘焙锡纸。放入烤箱，以150°C烘烤。食用时撒上香草或磨碎的奶酪。

烤箱里的荞麦

我们需要：1 杯生荞麦、1 杯青豆、中等大小的胡萝卜、中等大小的甜椒、8-10 个香菇、4 瓣大蒜、香草、植物油、香料。

将蔬菜切块，蘑菇切成4瓣。蒜和香草切碎。荞麦洗净。

将所有材料放入碗中，加入香料并搅拌均匀。接下来，将混合物倒入烤盘中，倒入干净的冷水，水位至蔬菜高度，并在上面滴几滴植物油。盖上盖子，放入烤箱，以200摄氏度烘烤40-50分钟。

祝您胃口好！

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