肥胖症饮食 8

肥胖症饮食 8 适用于那些由于不健康的饮食和久坐的生活方式而积累了过多脂肪储备，同时体重明显增加的人。

如今，肥胖的主要食物元凶被认为是易消化的碳水化合物，或者更确切地说，是人体摄入的过量碳水化合物——每天超过300-400克。这些碳水化合物对于中间代谢和能量产生来说并非必需，它们会被转化为脂肪细胞（甘油三酯），从而增加体内脂肪组织的含量。

为了更有效地燃烧累积的脂肪储备，你需要消耗能量，也就是增加运动量。为了避免在用餐期间补充脂肪，我们开发了一种针对肥胖症的特殊饮食方案 8。

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饮食的本质

肥胖被认定为一种代谢性疾病（根据国际疾病分类 ICD-10 - 代码 E66）。根据世界卫生组织的统计，全球每年有高达 340 万成年人死于肥胖……对抗肥胖症的治疗方法之一是通过饮食 8 来治疗肥胖症。

如今，各种减肥食谱层出不穷，以至于“哪种减肥食谱适合肥胖？”这个问题常常被淹没在琳琅满目的“行之有效”的减肥和“塑身”方法中。毕竟，对于肥胖来说，关键不在于瘦身，而在于治愈疾病。

那么，M. Pevzner 的经典饮食方案——8号饮食表究竟提供了什么呢？该饮食方案适用于脂质代谢紊乱的患者，其核心原则是将食物的热量（能量值）降至每日1700-1800千卡。通过增加富含植物纤维的食物摄入量，限制动物脂肪、面包、面制品、糖和各种甜食的摄入量，可以降低饮食的热量。每日饮用液体（纯净水）量限制在1.2-1.5升，食盐摄入量不超过5-7克。

此外，采用“饮食8”疗法治疗肥胖症需要更频繁地进餐——每天最多六次，并且晚餐时间不得晚于18-19小时，也就是睡前几个小时。建议每周进行一次禁食日（肉类、苹果或开菲尔）。然而，许多新一代营养学家对这种禁食日的益处提出了质疑。

根据每日主要营养成分的构成，肥胖人群的8号膳食建议如下：蛋白质 - 100克（一半动物来源），脂肪 - 80克（50%植物来源），碳水化合物 - 150-200克。烹饪方法以煮、炖和烤为佳，但应尽量减少油炸食品，仅在准备头盘时进行轻炒。肉类建议煮、炖或烤。

另请阅读：

• 肥胖治疗方法概述
• 减肥药
• 肥胖的适当营养

肥胖症饮食食谱8

早餐是任何治疗性饮食的必备餐点。肥胖饮食8号的菜单建议早餐吃煮牛肉（或鸡肉），搭配新鲜卷心菜、胡萝卜和苹果沙拉，或搭配橄榄油调味的煮甜菜根。荞麦粥配奶酪、一片低脂奶酪和2-3块饼干，搭配加牛奶的咖啡也是不错的选择。

稍后，您可以吃点不加糖的水果，喝一杯果汁。午餐可以是蔬菜汤、罗宋汤或杂烩汤、煮鱼或烤鱼，配上蔬菜配菜，再来一杯果酱。

一块煮牛肉配炖卷心菜、蔬菜炖菜或沙拉，是一顿美味的晚餐。睡前一小时喝一杯开菲尔也很有益。

减肥8种食谱

如果你想减肥，8种减肥食谱可以帮助你实现饮食多样化。把“饮食”这个词换成“合理的营养”，整个减肥过程就不会再引发负面情绪。

这是一份牛肉蔬菜炖菜的食谱。

准备这道菜需要用到以下材料：400 克瘦牛肉、1 个洋葱、1 个中等大小的胡萝卜、1 个小西葫芦、150-200 克青豆、350-400 克新鲜白菜、60-70 克番茄酱。

将所有蔬菜洗净，处理并清洗肉类。在厚底锅底部倒入一汤匙植物油，放入切成半圈的洋葱和切成小块的肉。然后依次放入切成薄圈的胡萝卜、四季豆、方格卷心菜和西葫芦。加少许盐，倒入事先用1-1.5杯水稀释的番茄酱。盖上锅盖。慢火烹饪分层炖肉的时间为40-45分钟。

这道蔬菜炖菜的食谱更简单。将所有时令蔬菜（黄瓜除外）切成小块，放入平底锅或大锅中，加入1-2汤匙植物油。蔬菜快要开始翻炒时，立即将水倒入大锅中，或者更好的做法是加入清水或鸡汤。将所有食材混合，盖上锅盖，炖至蔬菜半熟。炖10分钟后，这道炖菜不仅可以作为配菜，还可以作为一道“自给自足”的下饭菜——美味又低卡路里。

是否存在肥胖可以通过所谓的身体质量指数 (BMI) 来准确判断。该指数的计算方法如下：将一个人的体重（以公斤为单位）除以其身高的平方。当 BMI 在 20-30 个单位之间时，一个人的体重被认为是正常的。高于这个数字则属于肥胖。

肥胖会导致多种疾病，例如二型糖尿病（占所有病例的44%）、缺血性心脏病（占病例的23%）、动脉高血压、骨关节炎（下肢关节退行性病变）。但这还不是体重过重所有后果的全部。因此，减掉多余的体重至关重要。这正是针对肥胖的8号饮食方案的目标。

肥胖可以吃什么？

对抗肥胖的斗争不仅在于减少碳水化合物的消耗，还在于增加健康植物脂肪的消耗——未加热的葵花籽油、橄榄油或玉米油（含有不饱和脂肪酸）。

如果您肥胖，您可以吃以下食物：

• 黑麦面包、全麦面包、全麦面包或带麸皮的面包（每天不超过150克）；
• 瘦牛肉、小牛肉、兔肉、鸡肉、火鸡；
• 鱼类（比目鱼、冰鱼、鳕鱼、狭鳕、蓝鳕、鳕鱼、无须鳕）和海鲜（鱿鱼、虾等）；
• 荞麦、珍珠大麦、大麦谷物（以易碎的粥的形式，每日最大摄入量为 200 克）；
• 低脂肪牛奶和奶制品（酸奶油——用作菜肴的调料）；
• 鸡蛋——每天一个；
• 蘑菇（干牛肝菌除外）；
• 蔬菜（土豆除外）和绿叶蔬菜；
• 水果（香蕉除外）；
• 浆果（葡萄除外）；
• 红茶和绿茶、加牛奶的咖啡、不加糖的水果和浆果汁。

饮食中应尽量减少以谷物、豆类（青豆除外）和各种面食为主的菜肴，如果食用这些食物，则应避免食用面包。与标准餐食相比，头盘的份量应减少近一半。

肥胖的话什么食物不宜吃？

如果您肥胖，则不应食用以下食物：

• 肥肉、家禽、鱼类以及用它们制成的浓汤；
• 动物脂肪（猪肉、牛肉等）；
• 白面包和烘焙食品、饼干、华夫饼和糖果；
• 香肠、热狗、熏肉；
• 罐头食品及半成品；
• 大米、粗面粉、面食和豆类；
• 脂肪乳制品，包括冰淇淋；
• 脂肪酱汁（主要是蛋黄酱）和辛辣调味品（芥末、辣根、大蒜）；
• 糖、糖果、巧克力、果酱、蜂蜜、甜汁；
• 葡萄干、无花果、枣；
• 碳酸饮料和酒精饮料。

为了避免增加食欲，您应该限制菜单中的泡菜和腌料的数量。