所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。
我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。 請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。
如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。
黄瓜治疗胰腺炎：可行还是不可行？
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
“胰腺炎”的诊断与许多饮食禁忌有关，因为它是由胰腺组织炎症引起的病变。胰腺的功能是产生胰液，其中含有消化所需的消化酶。如果胰腺系统出现问题，就容易引发急性胰腺炎，其特征是腰痛、发烧、恶心、呕吐。慢性胰腺炎也会导致疼痛、嗳气、烧心和腹胀。这种病理及其表现形式不允许忽视饮食限制，迫使人们谨慎选择不会造成伤害的食物。那么，哪些黄瓜对胰腺炎患者无害且深受大家喜爱呢？
患有胰腺炎可以吃黄瓜吗？
首先，急性胰腺炎的治疗方案是禁食，并严格控制饮食，不吃任何水果和蔬菜。只有在病情稳定缓解后，才会逐渐将黄瓜纳入患者的饮食。首先，用粗磨碎机将黄瓜切成小块，随着病情好转，可以将其切成去皮的蔬菜片。对于慢性胰腺炎患者是否可以食用黄瓜的问题，胃肠病学家会自信地回答“可以”。
黄瓜可治疗胆囊炎和胰腺炎
胆囊炎是胆囊的炎症，伴有胆汁淤积和脂肪吸收不良。这些疾病通常伴有不同程度的并发症。胆囊和胰腺一样，在消化过程中扮演着同等重要的角色，一个器官出现问题会导致另一个器官功能衰竭。胆囊和胰腺的症状也有重叠之处。饮食是治疗胆囊炎和胰腺炎的一个重要方面。除了病情加重期外，黄瓜可以作为胆囊炎和胰腺炎的饮食。
[ 黄瓜可治疗胃炎和胰腺炎
不当、不健康和不合时宜的营养、压力、吸烟、饮酒、胃酸过多、感染性病原体——这只是导致胃粘膜炎症的不完整原因列表。这些因素也会对胰腺状况产生不利影响。治疗的主要条件是减轻消化器官的负担。这项任务被赋予了一种考虑到每个人“利益”的饮食。对于胃炎患者，煮熟的蔬菜（煮、蒸、烤）是合适的，但少量成熟的甜番茄除外。因此，对于胃炎和胰腺炎患者来说，黄瓜是不理想的，因为消化黄瓜需要大量的盐酸。
優點
黄瓜95%的成分是水分，所以用途不大。然而，它富含维生素A、C、B族维生素、微量元素（钾、钙、磷、碘、铁）和膳食纤维。它们具有利尿利胆的功效，能够促进胃肠道蠕动，清除毒素和胆固醇，缓解胰腺炎症，促进细胞代谢正常化。所有这些特性都适用于新鲜黄瓜。最好食用自家菜园种植的黄瓜，这样才能确保其品质和新鲜度。
胰腺炎患者不宜食用腌黄瓜。虽然腌制过程中不使用醋和柠檬酸，但它们会释放自身的酸，从而诱发胰腺炎。此外，腌制过程中还会使用盐、香料、辣根和大蒜，这些成分对胰腺和其他胃肠道器官有害。腌黄瓜一旦食用，就可能加重胰腺炎：它们会刺激黏膜，刺激消化液和酶的分泌。
在病情持续缓解期间，每周可以吃几次少量的黄瓜番茄沙拉。沙拉应在食用前烹制，务必去皮，可以加入莳萝、欧芹，用优质植物油（最好是橄榄油）轻轻调味。不要将剩余的沙拉放入冰箱冷藏，以便稍后享用。