治疗胰腺炎的牛奶：羊奶、燕麦奶、豆奶、椰奶

大多数人的饮食中都含有某种乳制品。这类产品种类繁多，种类繁多——它们不仅富含宝贵的蛋白质，还富含钙、钾、镁、磷等人体正常运作所必需的营养成分。当出现健康问题时，有些人会问自己：应该对饮食做出哪些改变，又应该戒掉哪些食物？例如，各种饮食的菜单中通常都包含乳制品，但胰腺炎患者是否应该饮用牛奶？如果可以，应该饮用哪种牛奶？饮用量是多少？胰腺炎的器官会不会出现不良反应？

患有胰腺炎可以喝牛奶吗？

牛奶中约85-90%是水。剩余的10-15%是脂肪、碳水化合物和蛋白质，以及维生素和矿物质。这些成分的百分比会有所不同，取决于许多因素。

由于胃酸增多和胃灼热感加剧，许多专家建议饮用新鲜的温牛奶，而开菲尔和酸奶则有助于维持正常的肠道功能。那么，医生对于胰腺炎患者饮用牛奶又有何建议呢？

由于酪蛋白（一种复杂的乳蛋白）含量高，牛奶消化不良且缓慢。此外，年龄越大，身体消化这种蛋白质的能力越差。婴儿时期，由于一种特殊的酶——蛋白酶的存在，消化过程相对容易。但随着年龄的增长，这种酶会停止产生，吸收也会变得更加困难。因此，胰腺炎患者饮用鲜牛奶时，胰腺的负担会增加数倍——在给自己倒一杯牛奶之前，必须考虑到这一点。

任何消化道疾病都值得仔细检查饮食。对于胰腺炎患者，饮食的性质很大程度上取决于疾病的阶段和胰腺的损害程度。

適應症

胰腺炎症的早期症状之一是季肋部疼痛加剧。根据胰腺受影响的部位，疼痛可能在右侧或左侧。这种症状是由于参与消化食物的酶开始消化胰腺壁，从而引发炎症过程。

其他特征性体征可能包括：

• 令人不快的打嗝；
• 周期性恶心；
• 大便不稳定。

无论何种类型的胰腺炎，都需要遵循温和的饮食。并非所有胰腺炎患者都适合饮用牛奶：例如，如果您对乳制品不耐受、年龄超过30岁或病情恶化，最好将牛奶从您的饮食中剔除。在其他情况下，无需完全拒绝乳制品，但仍需注意适量：每天一到两杯鲜牛奶足以保持身体健康。

牛奶治疗慢性胰腺炎

慢性胰腺炎并非禁忌饮用牛奶。但主要可以在病情缓解期饮用，而不是在病情恶化的最初几天。饮用的牛奶不应含有脂肪，因此应使用开水稀释，或在商店购买脂肪含量为 1% 的牛奶。

慢性胰腺炎患者的日常菜单可能包括稀牛奶粥、牛奶煎蛋卷、牛奶冻或果冻。

因此，牛奶可以出现在患者的饮食中，但只能以低脂形式，并且最好不要单独食用，而是作为其他菜肴的一部分。慢性胰腺炎患者的最佳每日牛奶摄入量为150毫升，不包括其他乳制品。饮食中可以补充新鲜的低脂奶酪和少量硬奶酪。

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牛奶治疗急性胰腺炎

胰腺炎患者在急性症状出现后三天内（可延后，但不可提前）才能开始饮食中摄入牛奶。当然，不能立即饮用杯装全脂牛奶。可以喝液态奶粥（牛奶用水稀释一半）或牛奶汤。几天后，可以尝试用牛奶烹制蒸蛋，丰富一下饮食。发病后10-14天，才可以逐渐在其他菜肴中加入低脂牛奶。同样，鲜牛奶也要间隔1.5-2个月才能饮用。

当然，上述指标可以针对具体患者进行调整，因为胰腺炎的发病机制可能有所不同。一些患者对乳制品的耐受性正常，在疾病首次出现症状后10-14天就可以正常饮用低脂产品。

牛奶可缓解胰腺炎

在胰腺慢性炎症恶化期间，对牛奶的态度应与急性胰腺炎期间相同：也就是说，在最初3-4天内最好不要考虑牛奶（在此期间，通常最好几乎禁食，以便让胰腺有机会休息）。之后可以少量食用稀牛奶粥、清蒸煎蛋卷和糖粉。应逐渐增加胰腺的负荷，以免再次加重病情。

如果随着摄入量增加而没有出现不良症状，则可以逐渐将用水稀释一半的牛奶加入饮食中。重要的是不要过量，以免造成伤害。

大约2-3周后，您可以增加饮食，主要通过发酵乳制品。牛奶应低脂，脂肪含量最好为1%。

優點

牛奶被认为是消化系统疾病患者饮食中最理想的食物之一。它能软化胃肠道黏膜，包裹肠道，调节高酸度，缓解烧心。然而，在治疗胰腺炎时，乳制品的摄入量应谨慎——即使是药物，如果剂量不当，也可能造成伤害。

新鲜产品几乎包含所有必需的水溶性和脂溶性维生素以及微量元素 - 铜、钴、锌、溴、锰、硫、铝、氟、钛、钒、银等。

牛奶还含有烟酸、生物素、叶酸和泛酸。一些特定的酶也发挥着重要作用，特别是水解酶（以脂肪酶、磷酸酶、半乳糖酶和乳糖酶为代表）以及氧化还原酶。

在胰腺炎的平静期，也就是缓解期，医生允许使用乳制品。牛奶的包裹作用有利于受刺激组织的修复，因为它会抑制主要刺激酶的产生。然而，必须明智地调整饮食，以免造成伤害。

胰腺炎喝牛奶的正确方法是什么？

胰腺炎期间饮用牛奶的一般原则如下：

1. 病情急性发作期间，不要喝牛奶！
2. 从病情加重的第三天或第四天开始，在粥、果冻或煎蛋卷中添加少量本品。
3. 本产品最佳脂肪含量为1%，最高为2.5%。如脂肪含量高于此值，请以50:50的比例用开水稀释。
4. 2-3周后，我们会在饮食中添加其他乳制品，但尽量不喝全脂牛奶。急性期结束后几周，我们会逐渐解除禁令。
5. 胰腺炎患者不宜饮用全脂牛奶。本品应煮沸后加水稀释。
6. 如果可能的话，选择山羊奶——它更有用，更容易被人体吸收，而且不会给胰腺造成负担。

山羊奶可治疗胰腺炎

有一种独特的产品特别推荐用于治疗胰腺炎——羊奶。它几乎不会引起过敏，并且对消化过程总体有益。此外，它还含有一种特殊的酶——溶菌酶，可以促进胰腺的恢复。因此，在短时间内，你可以轻松摆脱烧心、令人不适的嗳气和胀气。

不过，这种饮料也有限制：每天最多只能喝一升。否则，可能会出现一些不适感，例如排便紊乱。

如果患有胰腺炎，可以喝煮熟的山羊产品，也可以轻松添加到各种菜肴中 - 汤，砂锅菜，慕斯等。但在病情加重期间，您应该休息 3-4 天，并且不要食用任何乳制品。

咖啡加牛奶可治疗胰腺炎

咖啡对胰腺炎患者来说绝对不是什么好喝的饮料——尤其是浓咖啡和速溶咖啡，尤其在空腹时。如果你真的离不开咖啡，那么在饮用时应该遵循以下规则：

• 胰腺炎病情恶化时严禁饮用该饮料；
• 从急性症状出现后的第四天开始，可以喝一点淡煮的（天然的）咖啡，用牛奶稀释一半；
• 如果您患有胰腺炎，严禁空腹饮用该饮料；最好在饭后半小时饮用。

专家保证，如果患者在饮用这种饮料后没有感到疼痛或不适，那么每天可以喝 1-2 杯，但不能更多。

如果你必须在咖啡里加奶油还是牛奶之间做出选择，你应该只选择后者。奶油会给胰腺带来很大的负担，这会进一步加剧病情。

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牛奶粥可治疗胰腺炎

粥对胰腺炎的益处毋庸置疑：谷物富含膳食纤维和慢碳水化合物，饱腹感强，且易于消化吸收。营养学家建议胃肠疾病患者以牛奶粥开启新的一天，这并非毫无道理。

此类菜肴的低热量使得它们可以用于膳食营养，而纤维可以改善肠道运动功能，从而防止气体形成增加和大便紊乱的发生。

在病情加重后的初期，应用水煮粥，不加甜味剂和盐：粥应完全煮熟，并具有稀薄的粘液结构。之后，最多可添加50%的牛奶。但黄油的添加时间不得早于急性期结束后几周。

在缓解期间，粥可以与浆果、水果和少量葡萄干混合食用。

燕麦、大米以及荞麦被认为是治疗胰腺炎的最佳食物。其他谷物的消化稍有困难。

蜂胶牛奶可治疗胰腺炎

蜂胶牛奶已被成功用于治疗多种疾病，尤其适用于治疗急性呼吸道病毒感染、咳嗽和胰腺炎。然而，在进行此类治疗之前，必须确保患者对蜂产品没有过敏——也就是说，如果患者对蜂蜜过敏，那么很遗憾，蜂胶是禁用的。

蜂胶酊加牛奶可治疗胰腺炎，有助于恢复酶的正常生成，尤其适用于因饮酒或微生物感染引起的胰腺炎。要治疗胰腺炎，建议在药房购买10%的蜂胶酊。这种药价格低廉，且随时可买到。治疗方法如下：

• 将 20 滴酊剂溶解在 100 毫升低脂牛奶中（可以使用牛奶或羊奶）；
• 每天三次，饭前半小时服用该药物。

治疗持续时间直至胰腺完全正常化。

炼乳治疗胰腺炎

任何医学专家都不赞成在胰腺炎患者中使用“炼乳”。这种牛奶浓缩后，含有大量的糖和脂肪（标准值高达8.5%）。如此高的浓度对胰腺的正常功能构成相当大的威胁，会导致酶活性下降。“炼乳”是一种人体难以消化的食品。

此外，这类乳制品中假冒伪劣产品种类繁多，即使消化系统功能正常，也可能危害健康。几乎不可能单独辨别真假，需要进行实验室检测。因此，医生坚持认为：胰腺炎患者最好彻底拒绝“炼乳”。

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奶茶可治疗胰腺炎

奶茶是胰腺炎患者的理想饮品，在疾病的主要急性症状缓解后饮用。奶茶易于消化，不会增加胃部负担，对消化系统有积极作用。尤其推荐在胰腺炎恢复期饮用。奶茶应选择淡茶，牛奶应选择低脂牛奶：只有这样才能获得最佳效果。任何茶都可以饮用：绿茶、红茶，甚至白茶。冲泡方法与常规方法相同，先将牛奶煮沸，然后倒入杯中。这种饮品几乎没有禁忌症，而且有很多明显的益处：它能温暖、解渴、改善情绪、增强免疫力、同时提神醒脑、舒缓身心、增强体力。但不应空腹饮用：最佳饮用时间是饭后半小时左右。

豆浆治疗胰腺炎

近年来，豆奶不仅在素食者中广受欢迎，在追求健康生活方式的人群中也广受欢迎。这种饮品由浸泡过的大豆制成，然后将其调至所需的稠度，并添加其他有益物质——维生素和微量元素。这种饮品的主要目的是满足乳糖不耐症患者的饮食需求。

大豆富含蛋白质和氨基酸。大豆的蛋白质成分与动物蛋白类似物有很多相似之处，但更容易被吸收。因此，专家不仅会向胰腺炎患者推荐这种产品，还会向所有有消化系统问题的老年患者推荐。

豆奶中还含有卵磷脂，这种物质能够抑制胆固醇斑块的形成，从而降低动脉粥样硬化的风险。

烤牛奶可治疗胰腺炎

烘焙牛奶的成分与普通全脂牛奶几乎相同。然而，它所含的维生素较少——这些维生素会因长期加热而流失。此外，随着水分蒸发，其脂肪含量会增加：口感更浓稠、更醇厚、更营养。

在乳品厂，产品首先经过巴氏杀菌，然后放入密封容器中，在90-95°C的温度下持续搅拌三个小时。之后，在专用冷却装置中冷却，并倒入容器中。

然而，融化的类似物更容易被消化，因此通常建议将其用于治疗消化道慢性疾病和糖尿病。

在急性期之外，医生建议每天饮用此类牛奶的量不要超过 1-2 杯。

胰腺炎用奶粉

使用奶粉治疗胰腺炎是不可取的，首先，因为这种产品的生产通常不符合相关的技术标准。因此，一些制造商不是用乳脂来补充，而是用更便宜、脱臭的劣质植物脂肪来补充。这种差异的存在只能通过实验室测试来确定。

此外，干燥类似物可能含有各种 E 添加剂，以提供粉末所需的松散性、香气和颜色。

考虑到以上所有因素，专家不建议将该产品用于胰腺炎患者的膳食营养。

燕麦奶可治疗胰腺炎

燕麦片赋予了同名饮料所需的所有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。这种饮料的特性多种多样：

• 利尿利胆作用；
• 缓解咳嗽；
• 加速新陈代谢；
• 消除便秘，治疗胃炎；
• 降低血液中的胆固醇，强化心脏和血管；
• 消除水肿；
• 改善睡眠，使神经系统功能正常化。

营养学家声称燕麦片有助于胰腺炎的恢复，并能加快康复速度。可以这样准备一杯健康饮品：

• 将160克燕麦片倒入1500毫升温水；
• 静置约20分钟；
• 将混合物放入搅拌机中搅拌，并用粗棉布过滤；
• 存放在冰箱中最多不超过三天。

您可以随时在一天中的任何时候饮用所得的药物 - 这只会给您的健康带来益处。

椰奶治疗胰腺炎

椰奶是用椰子内层人工提取的液体。这种液体的成分非常丰富：富含脂肪酸、维生素、宏量元素、微量元素以及氨基酸。其脂肪含量可能因制作过程中的比例而异。平均脂肪含量为2%。

如果仔细分析化学成分，就会发现椰奶容易消化，低热量，低脂肪，非常健康。

它可有效改善消化道状况，尤其适用于胃溃疡和胆囊胰腺炎。此外，这种饮料有助于恢复血糖和血压正常，缓解关节疼痛，缓解压力，增强体力。对于那些由于各种原因无法在饮食中添加常规乳制品的人来说，这款产品是一个绝佳的选择。

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荞麦加牛奶可治疗胰腺炎

荞麦牛奶粥在胰腺炎饮食中尤其受欢迎：它营养丰富，味道鲜美，适量食用不会对患者造成任何伤害。制作这道粥需要准备一杯半荞麦、三杯水、一些盐和糖，以及一些牛奶（单独准备）。

• 将荞麦挑选、清洗，加水煮沸，加盐，盖上盖子。
• 以小火煮熟（约15分钟），加入牛奶，再次煮沸；
• 从火上移开，用温暖的围巾裹住，然后“慢炖” 10-15 分钟。

在胰腺炎缓解期，可以在粥里加一点黄油。少量多次地喝粥，每天几次，这样才能最大程度地发挥身体的功效。

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酸奶可治疗胰腺炎

胰腺炎患者的饮食中应包含发酵乳制品，但仅在急性期禁用。急性期应从病情加重之时起7-10天。初期，仅允许饮用低脂发酵乳饮料，每日饮用量不超过50-100毫升。随着时间的推移，每日饮用量可增加至一杯。

最好在睡前一小时左右饮用酸奶和开菲尔。这样既能最大程度地发挥饮品的功效，又不会给胰腺造成负担。而且钙在夜间的吸收效果也更好。

如果酸奶太酸或太旧，则不应饮用：最好在发酵后 24 小时内饮用。

每天饮用发酵乳制品不宜超过一杯。这会刺激消化器官，刺激肠道发酵，增加胀气，损害健康。

欧芹加牛奶可治疗胰腺炎

欧芹常被用作治疗胰腺炎的民间偏方。以欧芹根茎和牛奶制成的药方尤其受欢迎。

制作药水的方法是：将500克捣碎的根茎倒入保温瓶中，加入等量的牛奶，慢炖一夜。第二天，每小时服用一汤匙，即可获得药水。

此食谱推荐用于急性胰腺炎。慢性胰腺炎也可以用欧芹治疗，但需要更长的时间。

禁忌

下列情况下患胰腺炎不宜喝牛奶：

• 对乳制品过敏或不耐受；
• 在疾病的急性期（最初3-4天）；
• 如果牛奶是生的且脂肪含量高；
• 如果使用后观察到消化器官出现任何不适症状。

如果您患有胰腺炎，则不应食用炼乳、冰淇淋、加工和熏制的奶酪以及含有染料、香料和其他人工添加剂的商店购买的牛奶。

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可能的風險

乳制品营养丰富，能量含量高。它们富含多种蛋白质、脂肪和乳糖——乳糖是一种参与心血管和神经系统功能的独特物质。此外，乳制品还富含有益的微量元素和维生素。

然而，在疾病急性期，不宜饮用牛奶：牛奶蛋白对消化系统来说相当难以消化，会增加胰腺的负担。如果忽视饮食，继续食用所有禁忌产品，包括乳制品，可能会导致病情恶化并引发并发症。

可能出现的并发症包括：

• 急性胰腺炎慢性化；
• 胰岛素分泌减少，导致糖尿病；
• 消化系统其他器官的疾病（胆囊炎，十二指肠溃疡等）。

如果不进行治疗，由于不遵守饮食营养的基本原则，可能会形成脓肿并发生出血。为了预防此类问题，必须严格遵照医生的指示，并遵循针对胰腺炎的特殊饮食。

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