饮食中的乳制品：要还是不要？

许多注重健康的人试图通过拒绝乳制品来减少饮食中的动物脂肪含量。毕竟，众所周知，这类脂肪对心血管系统有负面影响。波兰科学家警告说：食用开菲尔、酸奶或奶酪的好处远大于其想象或可能的危害。

专家已证实，经常食用硬奶酪或发酵乳制品的患者，患中风和心血管并发症的风险较低。唯一的例外可能是鲜牛奶：这种产品长期以来一直被认为会增加冠心病的风险。

罗兹医科大学的马切伊·巴纳斯医生分析了美国社会调查的数据。这位医生在慕尼黑欧洲心脏病学会年会上的发言令许多人感到意外。

教授指出了科学研究成果中的一些矛盾之处。

心脏病发作和中风等心血管疾病是由于对生命至关重要的血管受损引起的。即使出现了血栓抽吸术或血栓溶解术等新的有效治疗方法，中风后的死亡率仍然极高。在美国，中风被认为是主要的死亡原因之一。

长期以来，医生们认为乳制品中含有大量饱和脂肪会增加过早死亡的风险，例如中风或癌症。然而，如今科学家越来越多地得出结论，完全杜绝乳制品是错误的，而且缺乏明确的证据。对30多份美国成年人调查结果的评估，最终证实牛奶制品的危害性并不大。

大约二十年前，美国疾病控制与预防中心开展了一项名为“NHANES”的大规模研究。医学专家对近2.5万名志愿者进行了为期十年的健康状况、饮食和生活方式评估，并追踪所有潜在的危险因素。波兰科学家对收集到的信息进行了分析。他们发现，食用任何乳制品都有助于将任何原因导致的死亡率降低2%。经常食用硬奶酪的人比其他参与者的寿命延长了8%。

研究人员随后回顾了另外12项实验的进展，并分析了来自全球60多万名患者的资料。基于这些结果，科学家们得出了一个有趣的结论：乳制品的益处确实显著，而鲜全脂牛奶或许并非如此。饮用“纯”牛奶会使死亡率增加4%。但你仍然不应该放弃天然酸奶、奶酪和白软干酪。

该信息发布在页面 https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

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